Manual de compras

* MANUAL DE COMPRAS
Laurent Consuelo
Méndez Luis Ricardo
Munguía María de Lourdes
Ocampo Renato
* Objetivo
Conocer e identificar la importancia de un manual de compras, así como el funcionamiento de un sistema de información de adquisiciones y abastecimientos dentro de una empresa de clase mundial.
* Justificación
Al ser una empresa mexicana, que siempre esta innovando en tecnologías dela información a sus procesos de compra, que ha permitido mantener y posicionar a Bimbo como el productor de alimentos mas importante del Mundo.
Es importante conocer cuales son las nuevas tendencias a utilizar en los procesos de compras y abastecimientos.
* Materia prima
El principal insumo utilizado por BIMBO en los procesos productivos es la harina de trigo, que se adquiere principalmentede molinos locales.
BIMBO mantiene contratos de suministro a largo plazo a fin de contar con un abastecimiento oportuno del producto.
BIMBO cuenta con políticas definidas de compra y cobertura, las cuales incluyen:
El seguimiento sistemático al comportamiento de los precios
La producción
Los inventarios
La calidad de la harina de trigo
Establecer coberturas.
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* Proveedores
BIMBOconsidera a sus proveedores como socios estratégicos.
No depende de ningún proveedor de insumos, inclusive ni de aquellos en los cuales cuenta con participación minoritaria.
La Compañía tiene como política contar con proveedores que cumplan con estándares de clase mundial y que garanticen la obtención de materiales y/o servicios que proporcione el mayor valor agregado al consumidor final.
Cuenta con unsistema riguroso de adquisición de materiales que incluye:
Especificaciones de cada insumo y materiales de empaque
Entrega de un certificado de calidad emitido por cada proveedor
Análisis de los materiales en los laboratorios propios del Grupo o en laboratorios externos
En relación con lo anterior, BIMBO ha venido modernizando sus prácticas de compras, a través de:
Implementación de modelos deabastecimiento estratégico
Subastas inversas vía Internet
* Por la naturaleza de los productos que elabora, BIMBO mantiene índices de rotación de inventarios de insumos de producción elevados, principalmente de aquellos productos perecederos en mayor grado.
La mayoría de los inventarios son administrados por el proveedor y son surtidos al Grupo en forma recurrente, llegando en algunos casos auna frecuencia de entrega diaria.
La administración de los inventarios de insumos de producción se lleva a cabo mediante la clasificación de éstos de acuerdo a su logística:

Locales.
Centralizados e importados.
* BIMBO XXI
Los sistemas de información automatizados que utiliza BIMBO, son tanto a nivel operativo como a nivel gerencial y se han desarrollado en diversas etapas, siendo la másactual el proyecto BIMBO XXI.
Enterprise Resource Planning (ERP)
* Consumo de energéticos
Energía eléctrica
Gas natural
Gas licuado de petróleo
Gasolina
Diesel
En la mayoría de sus instalaciones productivas, con generación de energía eléctrica alterna para emergencia.
El grupo cuenta con estaciones de gasolina y diesel ubicadas dentro de sus instalaciones, las cuales son abastecidas en formaregular.
* Suministro de maquinaria
En la adquisición de maquinaria se consideran diversos criterios de selección, tales como:
La especialización y sofisticación técnica del fabricante
Lo novedoso de la tecnología
Las condiciones de operación a las que estarán sujetos los trabajadores
Los servicios de asistencia técnica posterior a la venta
El precio y las condiciones de pago
“La Compañía consideraque no depende en forma exclusiva de ningún proveedor de tecnología aplicada o de asistencia técnica, debido a que existen diversos proveedores de estos servicios”.
* Equipo de transporte
La flotilla de vehículos de reparto está compuesta en su mayoría por:
La flotilla tiene una antigüedad promedio de 8 años y anualmente se incorporan a la flotilla unidades nuevas, ya sea por reposición o...