Manual de Compras

. INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO.

3.1 DESCRIPCIÓN


Se elaborara un manual de compras que cumplas con los estándares de clase.
El manual de compras proporciona una idea clara, lógica e integral de cómo opera el área de compras y precisa los pasos que deben seguirse invariablemente en cada una de las actividades que se realiza. Sirve como medio de orientación al personal que laborancompras, sobre todo al nuevo ingreso; con ello se logra la optimización de los recursos humanos que permitirá obtener el máximo beneficio en la realización de las adquisiciones conforme a los lineamientos y objetivos de la empresa.






3.2 JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO



Para cualquier departamento de compras es indispensable que exista un manual que nos permita llevar a cabo el procesode comprar de una manera metodológica y estandarizada, para cumplir con las funciones de control.

El manual de compras se define como la guía oficial del departamento, mediante el cual se proporciona claramente la definición de los objetivos, su estructura, procedimientos, funciones, responsabilidades, y la autoridad delegada para el cumplimiento de los trabajos encomendados, a través depolíticas internas. Presentará de manera escrita, para que constituyan las líneas de conducta, el comportamiento y las decisiones anticipadas sobre determinados aspectos y situaciones, constituyendo un plan de acción general que le sirve de guía a la dirección de la panadería buenísimo de la dinámica de las decisiones, expresan formas de comportamiento, cuyo fin consiste en guiar la acción de un modocoherente y dar por resuelto a priori determinados problemas

La realización de este manual brindara un aporte importante a la panadería debido a que actualmente no cuenta con uno.





3.3 ÁREA DE IMPACTO DEL PROYECTO



El proyecto se realizara en la panadería Buenísimo, y tendrá impacto directo en el proceso de compras actual, en relación eficacia y eficiencia delproceso


3.4 OBJETIVOS:




3.4.1 Generales: Elaborar un manual de compras que cubra las necesidades y estándares de la panadería Buenísimo.






3.4.2 Específicos:
• Dar a conocer los pasos o procedimientos para llevar una mejor administración dentro del negocio.
• Establecer normas que ayuden a una mejor organización dentro de la empresa.
• Mantener un instrumento de apoyoque ayude a establecer parámetros y así llevar un mejor control de las entradas y salidas de materia primas.
3.5 RESULTADOS



Situación actual
Proceso de compras en la panadería Buenísimo


 Persona encargada de realizar las compras:
Administrador y dueño del negoción Rubén Viera

 Documentos que se utilizan al momento de realizar las compras
Facturas de compras y recibos depago

 Nivel de inventario que manejan
No mantiene inventario. Compra diario lo que utilizan que se desglosa a continuación:
20 sacos de harina
3 de manteca
3 cajas de margarina
1 quintal de azúcar
½ fardo de soda
2 fardos de sal
1 caja de levadura
1 caja de preservarte

Insumo que almacenan: Bolsas de diferentes tamaños que compra cada 6 meses.

 Persona que recibe lamateria prima
Dueña de la panadería y que también se encargada de las siguientes actividades: cajera, supervisa la producción, elabora panadería y encargada del personal.

 Proveedores
Trabajan con un solo proveedor

 Pago a proveedores
En efectivo

 Procedimiento que lleva a cabo para hacer la compra de materia prima

A diario la dueña del negocio hace la lista de compra y mandaal encargado a la bodega. No manejan créditos
























ÍNDICE DEL MANUAL

I. INTRODUCCIÓN
II. ALCANCE
III. BASE LEGAL
IV. OBJETIVOS
V. POLÍTICAS
VI. PADRÓN DE PROVEEDORES
VII. LLENADO DE PEDIDOS
VIII. VERIFICACION DE FACTURA
IX. GLOSARIO
X. DIAGRAMAS DE FLUJO







I Introducción

El propósito o finalidad del presente proyecto...