manual de conservacion
Páginas: 2 (318 palabras)
Publicado: 13 de febrero de 2014
LA CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS EN COMUNIDADES RURALES
INTRODUCCION
La insalubridad de los alimentos ha representado un problema de salud para el ser humano desde los albores de lahistoria, y muchos de los problemas actuales en esta materia no son nuevos. Aunque los gobiernos de todo el mundo se están esforzando al máximo por aumentar la salubridad del suministro de alimentos,la existencia de enfermedades de transmisión alimentaria sigue siendo un problema de salud significativo tanto en los países desarrollados como en los países en desarrollo.
Se ha calculado que cadaaño mueren 1,8 millones de personas como consecuencia de enfermedades diarreicas, cuya causa puede atribuirse en la mayoría de los casos a la ingesta de agua o alimentos contaminados.
Una preparaciónadecuada de los alimentos puede prevenir la mayoría de las enfermedades de transmisión alimentaria.
Más de 200 enfermedades conocidas se transmiten a través de los alimentos.1RECOMENDACIONES GENERALES
Al adaptar el Manual para preparar una sesión de formación, se deberían tomar en consideración los siguientes puntos ycuestiones:
¿Quiénes son los destinatarios (por ejemplo, niños en edad escolar, adultos jóvenes, manipuladores
de alimentos en el hogar, trabajadores de la alimentación)?
¿Entenderán losdestinatarios el nivel de lenguaje utilizado?
¿Se han incluido suficientes pistas visuales para facilitar la comprensión del mensaje por quienes no entiendan el idioma?
¿Tiene el material una extensiónapropiada para captar y mantener la atención del auditorio?
¿Son las instrucciones claras, concisas y fáciles de seguir?
¿Se presenta el material de una forma interesante de modo que sea fácilde recordar y entender?
¿Refuerza el material la información básica?
¿Se han incluido ejemplos de alimentos locales?
¿Se abordan las prácticas alimentarias locales?
¿Refleja el material...
INTRODUCCION
La insalubridad de los alimentos ha representado un problema de salud para el ser humano desde los albores de lahistoria, y muchos de los problemas actuales en esta materia no son nuevos. Aunque los gobiernos de todo el mundo se están esforzando al máximo por aumentar la salubridad del suministro de alimentos,la existencia de enfermedades de transmisión alimentaria sigue siendo un problema de salud significativo tanto en los países desarrollados como en los países en desarrollo.
Se ha calculado que cadaaño mueren 1,8 millones de personas como consecuencia de enfermedades diarreicas, cuya causa puede atribuirse en la mayoría de los casos a la ingesta de agua o alimentos contaminados.
Una preparaciónadecuada de los alimentos puede prevenir la mayoría de las enfermedades de transmisión alimentaria.
Más de 200 enfermedades conocidas se transmiten a través de los alimentos.1RECOMENDACIONES GENERALES
Al adaptar el Manual para preparar una sesión de formación, se deberían tomar en consideración los siguientes puntos ycuestiones:
¿Quiénes son los destinatarios (por ejemplo, niños en edad escolar, adultos jóvenes, manipuladores
de alimentos en el hogar, trabajadores de la alimentación)?
¿Entenderán losdestinatarios el nivel de lenguaje utilizado?
¿Se han incluido suficientes pistas visuales para facilitar la comprensión del mensaje por quienes no entiendan el idioma?
¿Tiene el material una extensiónapropiada para captar y mantener la atención del auditorio?
¿Son las instrucciones claras, concisas y fáciles de seguir?
¿Se presenta el material de una forma interesante de modo que sea fácilde recordar y entender?
¿Refuerza el material la información básica?
¿Se han incluido ejemplos de alimentos locales?
¿Se abordan las prácticas alimentarias locales?
¿Refleja el material...
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