Manual de dietas horpitalaria




Manual de dietas hospitalarias:


Integrantes del equipo:

Mariela Zaragoza Sotelo.
Soledad Olarte García.
Ana Gabriela Ramírez Castillón.
Sonia Dávila Flores
Julia Isabel Delgado Villa.

Materia:
Dietética.
Docente:
L.N. Edgard H. Ayala Cantero.


Presentación
Pag.
Índice
Pag.

Tipo de dieta:
Clave de hospital.
Numero de página:
Normal o blanda (dieta correcta)II

Diabetica
III

Hiposódica
IV

Sin colesistequineticos.
V

Liquidos generales
VI

Liquidos claros
V/9

Dieta enteral
V/6

Dieta paraenteral
VI

Dieta nefropata
NF

Dieta hepatopata
HP

Desta seca
CK

Astringente
AST






Dieta normal, blanda
(Dieta correcta)
Clave: II

DIETA NORMAL
la dieta blanda presenta una transición entre la dieta de puré ynormal. Puede ser característica de otras dietas como: la dieta de puré blanda, dieta suave blanda.
Se emplea para pacientes que no requieren modificaciones especiales o restricciones.
Los alimentos pueden prepararse con los condimentos, sal o azúcar en cantidades estrictamente necesarias para darles sabor. Es importante tomar en consideración la intolerancia individual a determinadosalimentos, afín de evitarlos y proporcionar al paciente la dieta correcta.
DIAGNOSTICO:
Especial en pacientes con procesos inflamatorios del aparato gastrointestinal como (flujo gastroesofágico y hernia hiatal ) en el tratamiento de enfermedad acido péptica aguda o crónica y cuando existe intolerancia a lípidos con en pancreatitis crónica o hepatitis .
Alimentos prohibidos:
Grasas:mantequilla, tocino o aceite en gran cantidad.
Frutas y verduras: frutas cítricas y jugos de tomate y jitomate en trozos.
Otros: café, bebidas carbonatadas, pimienta, picantes, alcohol, chocolate, especias concentradas y chiles.
PORCENTAJE:
Hidratos de carbono 50%
Lípidos 20%
Proteínas 15%






Desayuno:
1 sandwich (2 rebanadas de pan integral, 2 rebanadas de jamon de pavo, 40gr depanela, 1 cucharadita de mayonesa.1 vaso de agua de fruta natural
Colación
2 naranjas en gajos o 1 manzana o ½ pera. 1 taza de malon y 3 nueces.
Comida
120 gr depollo o res ( 1 cda de aceite) ½ taza de frijol cocidoso 1 cucharada de frijoles guisados. 2 tortillas y ½ taza de arroz
Colación
1 Barra de bran frut
Cena
1 LICUADO DE FRESA 8 1 TAZA DE LECHEY ½ DE PLATANO. 1 quesadilla (1 tortilla demaíz y 40gr de queso Oaxaca.

http://www.nutriendo-t.com/dieta_normal.html


















Dieta diabética:
Clave: II











Dieta diabética:

Características:
Hidrato de carbono de 51 %
Proteínas 22 %
Lípidos 27 %
Diagnósticos:
Diabetes mellitus 2
Diabetes mellitus 1
Diabetes mellitus gestacional
Neumo
EPOC
Alimentos prohibidos:
Azucaressimples: mermeladas, jaleas, miel, jugos embazados, azúcar de mesa, refrescos, golosinas, catgut, helados, nieves o leche condensada.
Grasas trans: productos de panadería, alimentos fritos e industrializados, margarinas y mantecas vegetales y productos que contengas aceites vegetales parcialmente hidrogenados.
Grasas saturadas: grasa de las carnes y sus caldos, pollo con piel o grasa visible,mantequilla, leche o yogurt enteros, quesos maduros o añejos, aderezos cremosos, aceite vegetales como el de coco y el de palma, crema.
Biografía:
Manual de orientación nutricional en prevención y control de enfermedades crónicas: página 48secretaria de salud.
Desayuno

2 rebanadas de pan integral
100 g queso panela
1 rebanada de jamón
1 rebanada de aguacate.
½ taza de lechuga.
½ taza dejitomate.
1 cucharada de mayonesa.
Arroz con leche.
½ taza de arroz.
1 taza de leche light.
1 sobre de esplenda.
Ensalada de verduras.
1 taza de nopales.
1 taza de jitomate.
½ taza de cebolla.

Colación

1 taza de melón.
10 almendras.
¾ de taza de palomitas
Comida

1 taza de lentejas.
½ taza de salsa de tomate.
1 cucharadita de aceite.
30 g. de filete de pescado
2 tortillas....