Manual de dietas

MANUAL DE DIETAS









INDICE
1- Dieta modificada en consistencia
2- Líquidos claros
4- Líquidos genérale
5- Puré
6- Blanda mecánica
7- Blanda química
8- Dietas modificadasen nutrientes
9- Fibra
10- Energía
13- Proteína
15- Lípidos
17- Hidratos de carbono
18- Agua
19- Calcio
20- Hierro
21-Sodio
22-Potasio
23- Fosforo
24- Gluten
25-Lactosa
26- Purinas27- Tiramina
28-Oxalatos
30- Alergias alimentarias
34- Entérales
36- Nefropata
36- Diabética
37- Astringente
38- Baja en bacterias








27- Dieta nefropata
Descripción
La dieta delpaciente renal resulta compleja por la limitación de nutrientes: proteínas, P, Na y K.
Indicaciones
Los enfermos renales tienen que llevar una dieta especial, debido a que sus riñones no eliminanlas sustancias de desechos del cuerpo.
Adecuación nutricia
Limitar la ingesta proteica.
Proporcionar una ingesta adecuada de energía (kilocalorías) impidiendo el catabolismo muscular.
Controlar laingesta de sodio y potasio.
Controlar los niveles de fosforo y calcio.
Alimentos permitidos
Chícharos verdes o germen de soya, repollo, coliflor o berenjena crudos, pepinos, cebollas o eloteenlatados, lechuga, zanahoria, apio crudo, champiñones, uvas, arándanos, durazno, piña, fresa, sandia, mandarina.
Alimentos prohibidos
Avena, harina de trigo, pan integral, arroz, pasta, habas,garbanzos, lentejas, frutas secas, coco, pistaches, almendras, cacahuates, nueces, piñones, avellanas, quesos, hígado, pato, gallina, conejo, caballo, bacalao, trucha, langosta, salmón, sardina, atún, almeja yhuevo.


28- Dieta diabética
Descripción
Los niveles del azúcar en la sangre pueden ser controlados, hasta cierto punto, por medio de una dieta apropiada, ejercicio y el mantener un pesosaludable. 
Indicaciones
Esta dieta es para pacientes con diabetes mellitus.
Adecuación nutricia
Solo están permitidas las cantidades de hidratos de carbono determinadas por el médico.
En la comida...