MANUAL DE DIETOTERAPIA
























MANUAL DE DIETOTERAPIA












Lic. Isabel C. Martín González
Dra. Delia Plasencia Concepción
Dr. Troadio L. González Pérez










d
Datos CIP-Editorial Ciencias Médicas

Martín González, Isabel C
Manual de dietoterapia/Isabel C. Martín González: Delia Plasencia Concepción, Troadio L. González Pérez. La Habana: Editorial Ciencias Médicas,2001
X, 182













p
Incluye Bibliografía e Índices
ISBN 959-7132-56-7
1 . DIETOTERAPIA 2. POLÍTICA NUTRICIONAL 3. DIETISTA I. Plasencia
Concepción, Delia II. González Pérez, Troadio
WB
400





Revisión técnica: Lic. Isabel C. Martín González.
Edición: Ing. Virgilia Salcines Batista y Dr. Augusto Hernández Batista
Revisión de estilo: Dr. Jesús DueñasBecerra.
Diseño: Yeimi Mora Díaz. y Ac. Luciano O. Sánchez Núñez
Ilustración de la portada: Obra: Produciendo la vida II, 1997. Artista: Luis Rodríguez (Noa). Oleo/Lienzo 30  22 cm. Primer Concurso Nacional PMA en acción. Composición: Belkis Alfonso García y Lisett Torres González
Corrección: Marina Castillo Duque
Emplane: Isabel Noa Riverón




© Lic. Isabel C. MartínGonzález, Dra. Delia Plasencia Concepción y Dr. Troadio L. González Pérez, 2001.

© Sobre la presente edición:

Editorial Ciencias Médicas, 2001




Editorial Ciencias Médicas

Centro Nacional de Información de Ciencias Médicas
Calle E No. 452 e/ 19 y 21, El Vedado, Ciudad de La Habana, 10 400, Cuba. Correo electrónico: ecimed@infomed.sld.cu
Fax: 333063
Télex: 0 511202
Teléfonos: 32-5338, 32 4519 y 32 4579
Colaboradores



Dr. Arturo Rodríguez-Ojea Menéndez Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos
Lic. María del C. Planes Toirac
Dra. María Caridad Romero Iglesias
Dra. Xiomara Herrera Argüelles
Dra. Mavis Miranda Barreto
Dra. Ana Ferret Martínez


Dra. María Estela Barrios Herrera Hospital "Hermanos Ameijeiras"
Dr. JesúsBarreto Penié


Dra. Miriam Bolet Astoviza Hospital "Calixto García"
Dra. María Matilde Socarrás

Dra. Georgina Zayas Torriente Hospital Pediátrico de Centro Habana






















Esta obra, Manual de dietoterapia, con vista al XIII Forum de
Ciencia y Técnica obtuvo Premio Relevante en el Forum de base (16 de julio de 1999), en el II Forum Ramal de la SaludTerritorio Centro (6 de noviembre de 1999) y en el II Forum Ramal Nacioinal de la Salud (17 de diciembre de 1999).
Revisión técnica

Afecciones cardiovasculares

Dr. Daniel Sánchez Serrano
Especialista de II Grado en Cardiología
Instituto de Cirugía Cardiovascular

Dr. René Llapur Milián
Especialista de II Grado en Pediatría
Hospital Pediátrico de Centro Habana

Afeccionesgastrointestinales y hepatobiliares

Dra. Adelaida Rodríguez de Miranda Especialista de II Grado en Nutrición Instituto de Gastroenterología

Prof. Carlos Castañeda Guillot
Especialista de II Grado en Gastroenterología
Instituto de Gastroenterología

Prof. Raúl Riverón Orteguera Especialista de II Grado en Pediatría Hospital Pediátrico de Centro Habana

Afecciones oncológica

Dra. María del C.Barroso Álvarez Especialista de II Grado en Oncología Instituto de Oncología y Radiobiología

Dr. Jesús de los Santos Renó C. Especialista de I Grado en Oncología Instituto de Oncología y Radiobiología

Afecciones psíquicas

Lic. Raúl Fuillerat Alfonso
Especialista en Educación Alimentaria y
Nutricional
Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos

Dr. Jesús Dueñas Becerra
Profesor Asesorde Psicología
Hospital Psiquiátrico de La Habana

Afecciones renales

Dr. Mario Antonio Enamorado Casanova Especialista de I Grado en Nefrología Instituto de Nefrología

Raúl Bohorques Rodríguez
Especialista de II Grado en Nefrología
Instituto de Nefrología

Prof. Santiago Valdés Martín Especialista de II Grado en Nefrología Hospital Pediátrico de Centro Habana
Dra. Digna María Espinosa López...