Manual De Diseño Y Decoracion De Cevicherias10

Manual de Diseño y Decoración para
Cebicherías

Manual de Diseño y Decoración
para Cebicherias
Contenido

Introducción
Disposición de la Planta
El Espacio
La Planeación.
El dibujo
Simbología
Levantamiento

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Factores de Acomodo
Centro de interés
Zonificación
Circulación.
Áreas necesarias
Balance
Proporción.

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10
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15
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Funciones y Modelosmás Usuales de Cocinas
Funcionamiento de la cocina
Cocina en U
Cocina en L
Cocina en I
Cocina en Paralelo

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Selección de Materiales
Tips
Materiales para pisos
Materiales para paredes
Materiales para ventanas
Materiales para cielos rasos
Materiales para el mobiliario

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Iluminación
Características de la luz natura
Característicasde la luz artificial
Aplicación de la luz en un local
Sensaciones y efectos

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4

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Publicidad
Publicidad exterior.
Publicidad interior

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Condiciones Sanitarias
Requisitos generales de sanidad acordes con la seguridad

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Color
Clasificación
Círculo cromático
Características del color
Efectos
Aplicación
La teoría de las estaciones41
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Estilos Decorativos
Estilo criollo
Estilo étnico.
Estilo rústico
Estilo contemporáneo modernista.
Estilo libre

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Elaboración de un Presupuesto
Elementos principales

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INTRODUCCIÓN
El objetivo de este manual es ofrecer a todos aquellos interesados una guía con los conocimientos
básicos de decoración, para aplicarlosen sus cebicherías. Ello, sin duda, les resultará muy útil en la
optimización de espacios y en el desarrollo de cambios potenciales en sus establecimientos, con el fin
de incrementar sus ventas.
Poner en práctica los conceptos, ideas y recomendaciones que aquí se presentan, debe entenderse
como un proceso creativo en el que intervienen muchos factores, conjugados armoniosamente, tales
comoiluminación, mobiliario, esquema de color, etcétera.
De esta forma, el espacio se convierte en lo más importante del diseño, que viene a ser el elemento que
puede modificarse y donde la necesidad se fusiona con la estética para una mejora del local.
Actualmente se busca un óptimo aprovechamiento de las áreas y de los espacios para lograr la satisfacción de las necesidades estéticas del cliente yel notable aumento en las ventas.

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DISPOSICIÓN DE LA PLANTA
EL ESPACIO
El espacio constituye el elemento principal de la decoración, el marco, la base sobre la cual debe
trabajarse. Los espacios y su distribución fijan el carácter del establecimiento comercial, por ello
deben ser debidamente estudiados en cuanto a sus dimensiones y modo de repartirse. Una vez
precisado esto, seplanearán las modificaciones necesarias para que se adecuen a los requerimientos
funcionales y estéticos del cliente.
Para la elección de materiales a la hora de emprender la decoración se deben tomar en cuenta tres
factores importantes, ya que éstos influirán en la resistencia y funcionalidad de los ambientes:
§
§
§

Temperatura.
Iluminación.
Humedad.

Otros que también deben tenerse presenteson:
§
§
§
§
§
§

Frecuencia de uso.
Altura de los cielos rasos.
Infraestructura del local.
Tamaño de ventanas.
Ubicación del restaurante.
Mobiliario.

LA PLANEACIÓN
Cuando de planeación se trata, lo primero que ha de considerarse es la selección de un estilo
determinado. Para este manual se han escogido los siguientes, que más adelante se explicarán:
§
§
§
§
§

Playero.Rústico.
Cinco tenedores.
Contemporáneo.
Libre (mercado).

Lo segundo es diseñar un esquema de color adecuado para cada tipo de cebichería, teniendo en
cuenta varios factores que se detallarán en próximos acápites.
Antes de empezar la tarea es recomendable elaborar un plan. De esta manera, si surgen cambios
o correcciones se podrán solucionar sobre el papel sin mayor dificultad ni...