Manual de econimia

TÍTULO DEL CURSO

“ECONOMÍA ALIMENTARIA”

MANUAL DEL PARTICIPANTE

2.ÍNDICE DEL CURSO.

1. TITULO DEL CURSO. | 1 |
2. INDICE DEL CURSO. | 2 |
3. OBJETIVO GENERAL. | |
4. INTRODUCCIÓN AL CURSO. | |
5. EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA. | |
6. Conceptos elementales de economía y la actualidad. | |
6.1. Economía como ciencia. | |6.2. El neoliberalismo. | |
7. Desigualdad económica; estadísticas e implicaciones. | |
7.1. Pobreza urbana y rural en México. | |
7.2. La cara de la pobreza. | |
8. Condiciones de alimentarías de la población mexicana. | |
8.1. Transición y trasgresión del patrón alimentario | |
8.2. Modificaciones en el patrón alimentario deMéxico. | |
9. Crisis alimentaría. | |
9.1 Soberanía alimentaría. | |
9.2. Programas nacionales y estatales de alimentación. | |
10. CONCLUSIÓN DEL CURSO. |
11. EVALUACIÓN FINAL. |
12. BIBLIOGRAFÍA. |
13. GLOSARIO. |

3. Objetivo General.

Al término del curso, los participantes definirán los elementos básicos que conformanla economía alimentaria que les permita comprender la problemática alimentaria del país con apoyo del manual y del facilitador, cumpliendo con un 100% de efectividad.

4.- INTRODUCCIÓN DEL CURSO
La transformación incesante de nuestro mundo, ha llevado a las diferentes sociedades a organizarse constantemente ante los nuevos retos que implica satisfacer las necesidades humanas másfundamentales, entre estas, la alimentación.
De los aproximadamente 6,700 millones de habitantes existentes en todo el mundo, un tercio de ellos vive en pobreza absoluta. El 50% de la población humana vive en zonas apropiadas, que corresponde sólo al 5% de la superficie terrestre.
El sistema alimentario, conformado por los subsistemas de producción, distribución, almacenamiento y consumo, se encuentradeterminado por el modelo económico vigente, la evolución agraria, de la siembra tradicional, hasta llegar a la industrialización del campo para la producción masiva de alimentos, se encuentran inmersos en complejos procesos sociales y políticos.
La estructura del presente manual, contiene cuatro capítulos. 1) Conceptos elementales de la economía y la actualidad, 2) Desigualdad económica,estadísticas e implicaciones, 3) Condiciones de la alimentación de la población mexicana y 9) Crisis alimentaria.
En el primer tema, identifica la definición de economía, obliga a la revisión de diferentes conceptos, así como un análisis histórico del surgimiento de la economía como ciencia. Se realiza un análisis del modelo económico actual y su repercusión en el desarrollo humano.
En el segundo tema seanaliza la desigualdad económica, a través de un estudio que compara la zona urbana de la rural en México, resalta la inter e intravariabilidad de la economía por medio de indicadores como la educación, ingreso y salud entre otros. También se hace una reflexión sobre el concepto de pobreza, sus características a nivel mundial, la magnitud y a quienes afecta, ya que la pobreza tiene un rostro,raza y esta presente en grupos vulnerables como niños y ancianos.
El tercer tema se identifica los cambios en el patrón alimentario de la población mexicana, las preferencias de consumo de los diferentes grupos sociales, la definición de su alimentación de acuerdo a las diferentes circunstancias establecidas por la evolución cultural, entorno físico y disposición de recursos naturales.
El cuartoy último tema, revisará lo que es la soberanía alimentaria que hace referencia al derecho que cada país tiene para definir sus propias políticas agrarias y alimentarias. Para el caso de México se explorarán las acciones gubernamentales en apoyo alimentario, que han dado origen a diversos programas nacionales de alimentación así como el gobierno estatal de Chihuahua.
En este curso se tiene...