MANUAL DE ENGORDA DE GANADO BOVINO

Indice

Introducción
Capítulo 1
Perspectivas de la Engorda Intensiva de Ganado Bovino
1.1. Máxima eficiencia de producción
1.2. Integración de los sistemas de producción
1.3. Perspectivas de la producción de carne en el futuro cercano

Capítulo 2
Equipo e Instalaciones para Corrales de Engorda
2.1. Metas de una buena planeación de los corrales de engorda
2.2. Espacio de Corral2.3. Comederos
2.4. Bebederos
2.5 Corrales y equipo de manejo
2.6 Rampas de carga

Capítulo 3
Recepción y Manejo de Ganado en Corral de Engorda
3.1. Definición y causas de estrés
3.2. Estrés por Transporte
3.3. Tipo y causas de la Merma
3.4. ¿Cómo reducir las Mermas?
3.5. Conclusiones

Capítulo 4
Desempeño en Corral: Efectos Fisiológicos, Ambientales y
Nutricionales
4.1. Edad
4.2.Estancia en corral
4.3. Ganancia de peso
4.4. Consumo de materia seca
4.5. Tipo de ración
4.6. Sexo
4.7 Condición corporal
4.8 Grasa corporal
4.9 Raza
4.10 Régimen de alimentación previa
4.11 Efecto del medio ambiente
4.12 Efectos nutricionales

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Capítulo 5
LosNutrientes
5.1. Agua
5.2. Carbohidratos
5.3. Proteína
5.4. Lipidos
5.5. Energía
5.6. Minerales
5.7. Vitaminas

Capítulo 6
Características de los Ingredientes Alimenticios
6.1. Clasificación de los alimentos
6.2. Características de los alimentos
(1) Forrajes secos (henos), rastrojos y pajas
(2) Pasturas, plantas de agostaderos o forrajes verdes
(3) Ensilajes
(4) Concentradosenergéticos
(5) Suplementos proteicos
(6) Suplementos minerales
(7) Suplementos vitamínicos
(8) Aditivos no-nutritivos

Capítulo 7
Requerimientos de Nutrientes
7.1. Requerimientos de energía y proteína
(1) Energía
(2) Proteína
(3) Factores que afectan los requerimientos de energía y proteína
(4) Minerales
(5) Vitaminas
(6) Conclusiones

Capítulo 8
Recomendaciones para la Formulación deRaciones
8.1. Consumo de materia seca (CMS)
8.2. Recomendaciones
(1) Cantidad y tipo de proteína
(2) Densidad energética
(3) Manejo de comedero
(4) Raciones de recepción
(5) Aditivos en las raciones de engorda

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Capítulo 9
Efectos y Beneficios delos Implantes de Oreja y otros
Compuestos Anabólicos
9.1. Introducción
9.2. Las hormonas y su efecto en el desempeño
9.3. Suavidad y marmoleo de la carne
9.4. Compuestos hormonales usados en implantes de oreja
9.5. Estructura química de compuestos anabólicos
9.6. Modo de acción de los esteroides
9.7. Efecto del sexo
9.8. Efecto de la edad
9.9. Efecto de la nutrición
9.10. Secuencia dela aplicación apropiada del implante
9.11. Beta agonistas

Capítulo 10
Principales Padecimientos del Ganado en Corral
10.1. Introducción
10.2. Varios factores predisponen al ganado de engorda a enfermedades
digestivas, metabólicas, infecciosas y parasitarias, son entre otros
10.3. Enfermedades Nutricionales digestivas y metabólicas
10.4. Enfermedades infecciosas
10.5. Enfermedadesparasitarias
10.6. Otras enfermedades
10.7. Defensas Corporales
10.8. Inmunidad
10.9. Vacunación
10.10. Programas de vacunación
10.11. Estatus ideal del ganado que ingresa a engorda

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Anexo 1
Terminología usada en la Engorda de Ganado

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Anexo 2
Factores de Conversión

115Introducción
La contribución de la ciencia en el desarrollo de tecnología para aumentar la
producción pecuaria en el mundo ha sido mayor en los últimos 60 años que
durante el resto de la existencia de la humanidad. En México y el mundo, la
población crece rápidamente, demandando cada vez mas alimentos, lo que ha
creado un reto para los profesionistas dedicados a la agricultura y la ganadería....