Manual De Funciones De Ama De Llaves De Un Hotel

MONOGRAFIA
CARRERA: ADMINISTRACION HOTELERA TECNICO SUPERIOR
TITULO: MANUAL DE FUNCIONES PARA EL AREA DE PISOS
ALUMNO: ADOLFO LOPEZ MAMANI
TUTOR: Lic. CAREN SALDAÑA
LUGAR DE PRESENTACION: SANTA CRUZ DEL 2010
Santa Cruz de la Sierra - Bolivia

INDICE
1.-INTROPDUCCION
1.1.-Planteamiento del problema
1.2.-Objetivos
1.2.1.- Objetivos Generales
1.2.2.- Objetivos Específicos
1.3.-Justificación
1.4.- Delimitación de Problemas
1.4.1.-Delimitacion Temática
1.4.2.- Delimitación Temporal
1.4.3.- Delimitación Geográfica
2.- MARCO TEORICO
2.1.- Empresa
2.2.- Hospedaje
2.3.- Motivacion



2.4.-Definicion de la Calidad
2.4.1.- Servicio
2.5.- Calidad de los Servicios
2.5.1.- Concepto de Organización
2.5.2.- Tipos de Organización
2.5.3.- El Organigrama2.5.4.- Tipos de Manualidades
2.5.5.- Definición de Mucama
2.5.6.- Análisis de F. O. D. A.
3.- METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
3.1.- Introducción
3.2.- Según el método de la Investigación
3.3.- Diagnóstico de los Alojamientos
3.3.1.- Numero de los Alojamientos
3.3.2.-Los servicios de los Alojamientos
4.- UNIVERS Y MUESTRA









4.1.- Universo
4.2.-Muestra
4.3.- Técnicas
4.4.- Pasos
4.5.- Entrevistas
4.6.- Encuestas
4.7.- Información General
4.8.- Información Especializadas
5.- Análisis de Costos
5.1.- Presupuestos para la Adquisición
5.2.- Presupuesto Estimado
5.3.- Presupuesto para la adquisición para el Equipo
6.- EVALUACION DE LOS RESULTADOS
6.1.- Objetivos
6.2.- Cualidades para ser una camarera
6.3.- Tenida6.4.- Higiene
6.5.- Normas que debe seguir la Camarera
6.6.-Horario de Trabajo
6.7.- Turno de Trabajo
6.8.- Habitaciones
6.9.- Puntualidad
6.10.- Trabajo en Equipo
6.11.- Llave Maestra
6.12.- Hoja de Control
6.13.- Herramientas de Trabajo
6.14.- Material de Consumo
6.15.- Los Controles
6.16.- Cama
6.17.- El Baño
6.18.- Objetos olvidados porlos Clientes










DISEÑO TEORICO DE INVESTIGACION
1.1.- INTRODUCCION
Los administradores de alojamientos deben considerar al personal como el recurso mas valioso, e invertir en ellos, proporcionándoles continuamente oportunidades para mejorar sus conocimientos. Esto se conoce como desarrollo del de personal e incluye aquella actividades designadas a capacidad pormedio de un manual de funciones y motivar al personal para ampliar sus responsabilidades dentro de la organización mejorando la calidad del servicio y asi la ,mejor atención al cliente . Desarrollar las capacidades del personal proporciona beneficios para las personas que cumplen la función de camareras y para la organización. Ayuda al personal de camareras aumentando sus conocimientos ymejorando sus abilidades y esto veneficia a la organización, incrementándolas habilidades del personal una manera costo – veneficio.
Vivimos en una época dode la competencia es muy fuerte y las instituciones deben estar preparadas para poder competir, y el medio para competir son sus recursos humanos, en este caso el personal de pisos son muy importantes en laatención y limpieza de las habitaciones , que es el negocio estrella de los alojamientos .
Ayuda a las trabajadoras aumentando sus conocimientos y mejorando sus habilidades y esto beneficia a la organización , incrementando las habilidades del personal de una manera costo-beneficio, es por esta razón que la implementación de un manual de funciones es muy importante para luego unacapacitación rigurosa , si bien tiene un costo pero ayudara a la institución a dar un buen servicio de hospedaje.





















1.2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En los alojamientos, ubicados en la zona de la ramada en el área de pisos, cuentan con el personal trabajadoras del hgogar, que hacen la funciónes de una camarera puesto que no tienen en...