MANUAL DE FUNCIONES


TO. GESTION EMPRESARIAL




PRESENTADO POR:

CONSUELO BAUTISTA
MIGUEL ACEVEDO
DIANA QUIROGA
EMILSEN FLOREZ




PRESENTADO A:
INSTRUCTOR. ALEXANDER SANDOVAL






SENA
BUCARAMANGA 29 DE AGOSTO DE 2014



TO. Gestión Empresarial























Servicio nacional de aprendizaje - SENA
Bucaramanga, 29 de Agosto del 2014

















CARGO:
Gerente GeneralAREA:
Administrativo
JEFE INMEDIATO:
Junta directiva
CARGOS:
Uno (1)

RESPONSABILIDADES

El Gerente es responsable de las funciones y toma de decisiones que se realiza en la organización. Mantener discreción con la información.

FUNCIONES

Dirigir y coordinar el trabajo que todo el talento humano de la empresa debe realizar.
Controlar y supervisar el equipo de trabajo de cada área de laempresa.
Aprobar las normas internas, manuales de procedimiento y funciones.
Dirigir y aprobar la correcta ejecución de planes y programas de trabajo de la empresa, por intermedio de la Dirección Administrativa.
Revisar y firmar los acuerdos, contratos, órdenes de pago, órdenes de compra, cheques, planillas de nómina.
Coordinar la capacitación del personal a su cargo.
Cumplir y hacer cumplir todaslas funciones asignadas para el desarrollo del sistema de Gestión de calidad.

PERFIL DEL CARGO


EDAD:


(24) años

EDUCACIÒN:


Profesional en Administración de empresas.

EXPERIENCIA:


Análisis y control de presupuesto.


ACTITUDES Y HABILIDADES:


Honesto, responsable, tolerante.


CARGO:
Recepcionista
AREA:
Administrativo
JFE INMEDIATO:
Gerente
CARGOS:
Uno(1)

RESPOSABILIDADES

Responder, monitorizar y dirigir de manera apropiada las llamadas telefónicas. Tomar nota y transmitir mensajes a los destinatarios apropiados. Proporcionar información precisa y detallada a las personas que llaman. Apoyo general administrativo y de oficina cuando sea apropiado. Programar y mantener las citas para determinadas personas y, potencialmente, organizarreuniones.

FUNCIONES


Estar pendiente de la correspondencia como cartas, memorandos y comunicaciones al personal.
Atender y coordinar al público bien sea personalmente, telefónicamente indicando paso a seguir por alguna inquietud.
Realizar funciones indicadas por su jefe inmediato.
Tomar pedidos.

PERFIL DEL CARGO


EDAD:


19 años

EDUCACIÒN:


Técnica Administrativa

EXPERIENCIA:


Sin experiencialaboral

ACTITUDES Y HABILIDADES:


Tranquila organizada, incluso cuando se trabaje bajo presión, buena comunicación verbal y escrita.


CARGO:
Chef
AREA:
Departamento Operativo
JFE INMEDIATO:
Gerente
CARGOS:
Uno (1)

RESPOSABILIDADES

Asistirá en todas las actividades relacgionadas con la cocina, incluyendo ordenar provisiones. Ayudará con la selección y entrenamiento de otropersonal de la cocina y también ayudará a planear los menús. Toma parte en la cocina y en la presentación de los alimentos de los que está a cargo de preparar. Contactos (los proveedores, clientes), personal (trabajadores), maquinaria y equipo (computador, hornos industriales, cocinas industriales, abatidores, etc.).

FUNCIONES


Garantizar el orden y la seguridad de los alimentos.Coordinar y verificar constantemente las recetas estándares de cada plato.
Supervisar y controlar el trabajo de la cocina.
Asegurar el tiempo exacto de preparación de los platos.
Organizar el personal de cocina para un buen desempeño en equipo mantener el inventario de cocina supervisar ycontrolara alistamientos.
Delegar las tareas diarias Informar al administrador los productos necesitados Controlar la calidad de los productos de cocina.


PERFIL DEL CARGO


EDAD:


26 años


EDUCACIÒN:


Técnico en gastronomía o profesional en administración gastronómica.

EXPERIENCIA:


(5) Años de experiencia.

ACTITUDES:

Asumir con buen estado de ánimo,...