Manual de granja

MANUAL DE: GRANJA INTEGRADA AUTOSUFICIENTE -GIA-

Febrero 2011

PRNR. Alvaro A. Chub C

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I.

PRESENTACIÓN

C on la Granja Integrada Autosuficiente (GIA) s e pr e ten de a umen tar la dis pon ib ilidad d e alimentos a nivel familiar y comunitario cuando no es suficiente la producción de hortaliz a s y c r ian z a d e e spe c ies d e a n ima le s me n o r es . As imis mo , e ste tr a b a jo d e b e e s tar o r ie n ta do p o r ma es tr o s , té c n ic o s a gr í co las , té c n ic os d e s alu d , d e s arr o llo y o tro s , co n e l a fá n de q ue la s fa mi lia s c o n o z ca n y p r a c t iq u e n la s ta r e a s b á s ic a s p a r a la p r o d u c c ió n fa mi l ia r d e Ali me n to s y los b e n e fic io s qu e p u e d a n o b te n er d e e lla . En la a c tu ali d a d s e e s tá imp u ls an d o e l c o n c e p to d e s is te ma s in te g r a d o s d e p r o d u c c ió n y c o ns umo de a limen tos c on én fas is nu tr ic io na l par a lo grar e l me jor a mien to de la s ituac ió n de los pequeños productores de áreas rurales . En e l p r e s en te Ma n u a l s e b r in d a in for ma c ió n b ás ic a s ob r e p ro d u cc ió n a lime n ta r ia d iver sific ad a par a pr ovee r un a alime n tac ió n rica y ab un dan te de los n u tr ien tes pr ove nien tes de pro duc tos an ima les , h or ta lizas y fru tas a tr avés de :  U tiliz ar ad ecu ada men te los rec urs os ex is ten tes en s u te rre no .  L a in tr o d uc c ión d e te c n o lo g í as p a r a me jor a r la p r od u c tiv ida d pa r a la a u to s ufic ie nc ia y g e n e r ac ió n d ein g re s os .  D e s ar r o llar u n s is te ma in te g r a do d e p r o d uc c ió n .

PRNR. Alvaro A. Chub C

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II.

OBJETIVOS DEL MANUAL 1 . Prove er in for mac ió n co ncep tua l, c ie ntí fica y técn ica s obre la G ran ja In tegr al Autosuficiente. 2 . D e scr ib ir e l c o n ju n to d e pr oc e d imie n to s s is te má tic o s qu e s e de b e n d e s arr o lla r p ar alogr ar u na pro duc tivid a d ó p tima en un a Gr an ja que a bas tez ca d e alime n tos d e bu ena c alid ad nu tr ic ion al a las fa milias ca mpes inas , en ca n tidad s ufic ien te , s anos y q ue co n tr ibu yan a inc re me n tar los in gres os en los h og ares .

PRNR. Alvaro A. Chub C

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III. ¿QUÉ ES UNA GRANJA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE -GIA-? Es una unidad productiva, altamented iv e rs ific a d a cu y os r u b r os a gr í co las , pec uar ios y fo res ta les se in te gra n y c o mp le me n ta n e n tr e s í, c o n e l p r o p ó s ito de a u to a b a s te c e r s e p a r a a s egur ar una a limen tación r ica y a bun da n te en pro te í nas , v ita minas y minerales provenientes de la leche, car ne , h uev o , p es cado , fru tas y h or ta liz as ; b usca qu e el campes ino us e los recurs os existentes en s u terreno con una eficiencia máxima a través de la co r r ec ta in tr o d uc c ión d e te c n o lo g í as pa r a me jo ra r la p ro d u c tiv id a d d e la ma n o d e o b ra y d e la tie r ra ; in c r e me n tar lo s r en dimien tos de los an ima les y a u men tar los ingr es os . La G IA tien e co mo c arac ter í stic as es pec iales s er a lta men te divers ifica da , in te gra da y a u tos uficien te . 1. Granja altamente diversificada L a pr imer a con dición pa ra viab iliz ar té cn ica y ec onó mica me n te u na pe qu eña finc a es que s ea a lta me n te div ers ifica da . La d ive rs ificac ió n es la es enc ia y la g ran for ta lez a de la G IA, y a q u e a tr a v és d e e lla s e p o dr á : a) a lime n ta r e n fo r ma b a la n c ea d a ype r ma n en te a la fa milia y a los a n ima les ; b ) pr od ucir a lg uno s r ee mp laz an tes de ins umos in dus tr ia les (s e milla s , a b o n o s , r ac io n es , p la n to n e s ); c ) p r o du c ir ex c ed e n te s d ive r s ifica d o s p ar a g e n e r ar fue n tes c omp le men tar ias o a lte rna tiv as d e ingr es o fa milia r ; y lo más impo r tan te , p odr á h acer to d o lo a n...