Manual de hongos y bacterias

Departamento de Biotecnología

Yadira Hernández Mendoza
Juan Antonio Sanpedro L
Valeria Sesma Rodríguez
2012

MANUAL DE PRÁCTICAS
De Laboratorio de Microbiología Aplicada

Aislamiento de Penicillium chrysogenum
Y Escherichia coli
universidad politécnica de puebla

INDICE






















Presentación
La microbiologíaes una ciencia relativamente reciente con respecto a otras ramas de la Biología. El estudio de los microorganismos se inició a partir de que Antonie van Leeuwenhoek en 1670 inventó el microscopio, y que a partir de los estudios de Luis Pasteur en 1876, se logró el mayor desarrollo y reconocimiento de los microorganismos como actores de una gran diversidad de procesos.
Aunque durante muchotiempo estos organismos causaron graves problemas de enfermedades en plantas, animales y humanos también es cierto que desde la antigüedad algunas especies microbianas han sido utilizadas en procesos de producción de alimentos fermentados como quesos, vino, pan y cerveza, entre otros y actualmente se ha reconocido su importancia en diversas áreas de investigación básica en la industria alimentaria,ambiental y farmacéutica.
Este manual está dirigido a estudiantes que iniciarán su experiencia en el manejo de los microorganismos, por lo que consideramos de gran importancia incluir al principio del mismo una serie de recomendaciones relacionadas con las reglas generales del laboratorio y los principales procedimientos que el estudiante deberá seguir, para que manipule en forma adecuada a losmicroorganismos y garantizar tanto su seguridad y la de sus compañeros.
Este manual contiene 2 prácticas, diseñadas para que el estudiante se familiarize gradualmente con los procedimientos de cultivo y observación de bacterias y hongos.
En cada práctica se presenta una breve introducción para facilitar la comprensión de los mismos, después se indican los materiales necesarios y procedimientos.Estudiantes de Ingeniería en Biotecnología 5to cuatrimestre.
Juan Antonio Sanpedro Luna
Yadira Hernández Mendoza
Valeria Sesma Rodríguez



















Recomendaciones generales
Reglas de Laboratorio
1.- Durante las sesiones siempre deberá usar una bata de laboratorio bien abotonada que deberá quitar antes deabandonar el laboratorio.
2.-No debera sacar del laboratorio ningún equipo, medios o cultivos microbianos.
3.- Evitar la acumulación sobre la mesa de trabajo de objetos no relacionados con la práctica de laboratorio. Colocar todos los objetos personales libros, mochilas etc. En la zona específica por el profesor.
4.- Se prohibe ingerir y/o almacenar cualquier tipo de alimento o bebidadentro del laboratorio.
5.-Se prohibe fumar aplicarse cosméticos o tocarse la cara con las manos o algún otro objeto. Se deberá lavar meticulosamente las manos con jabón y agua antes de salir de laboratorio, incluso cuando salga por breves períodos.
6.- Por seguridad no deberá pipetear oralmente ningún tipo de cultivos microbianos esta actividad deberá realizarse con pipetas accionadas deforma mecánica.
7.-No se admiten visitas personales que quiten la atención o pongan en riesgo la seguridad en el trabajo que se realiza.
Procedimentos de Laboratorio
1.- Antes y después de cada sesión práctica los alumnos deberán limpiar las mesas de trabajo con el desinfectante que se le proporcionará para este fin.
2.- Cuando se utilice el mechero, este deberá colocarse alejado delmicroscopio y otros equipos así como de sus cuadernos o prendas de vestir.
3.- Al concluir cada sesión el estudiante deberá asegurarse de que los materiales de desecho u objetos contaminados sean colocados en recipientes especificos para ello, colocados en lugares apropiados, que les indicará el profesor.
4.-Siempre deberá dejar perfectamente limpios todos los equipos utilizados (microscopios,...