Manual De Induccion

POR: MARKOS NAVARO

PUNTO DE UN MANUAL DE INDUCCION

-HISTORIA-

TAQUERIA “LOS SANCHEZ”
En 1992
Se funda esta empresa en Morelia, Michoacán por Fernando Sánchez López y su madre la Sra. Leonor López Mercado, la cual comenzó con el nombre “Tacos Leonor”. A sus inicios solo tenían un pequeño afuera de su casa, donde ofrecían solo tacos de canasta.
En 1994
Comenzaban a ser conocidos porlas personas gracias al sabor sutilmente diferente a los tacos de otros lugares.
En 1995
La señora Leonor hizo una salsa, acompañada con algunas tradicionales como la de aguacate, cacahuate y roja, la primera la llamaron salsa Sánchez en honor al apellido de la familia la cual lleva 6 chiles guajillos, 6 chiles cascabel, 6 chiles de árbol, 10 chiles piquín, 8 dientes de ajo y 1 cucharada deaceite, friendo todos los ingredientes en el aceite y moliéndolos con el mismo aceite sazonándolos con sal al gusto.
En 1996
La familia consiguió un pequeño local en la calle Cuautla en el cual se establecieron, contratando a su primera empleada para que les ayudara a atender a los clientes.
En 1997
Inventaron una salsa mas, llamada Pico de Gallo Jalisco preparada con 2 naranjas en gajos peladosy cortados a la mitad para usar el jugo que suelten, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de cebolla picada muy finamente, 1 jitomate picado, 2 chiles serranos picados, 2 cucharaditas de aceite de oliva y sal, solo se revuelven todos los ingrediente y la sal al gusto. Incluyendo también la salsa de chipotle a la barra de salsas que ya tenían, barra que les dio mucho reconocimiento entresus clientes que ya tenían y los nuevos, haciendo que sus ventas aumentaran mucho más a los años anteriores. También contrataron 2 empleadas más y 1 cocinera.
En 1999
Se cambio el nombre de “Tacos Leonor” a TAQUERIA “LOS SANCHEZ” en honor al apellido de la familia, del padre y esposo que un día fue la base de la familia el Sr. Omar Sánchez Pérez.
En 2000
Gracias al éxito del sabor y calidad deestos tacos se amplió el negocio. Cambiándose a un lugar más grande en el centro de la ciudad de Morelia e inaugurando con 10 diferentes tipos de guisados en tacos, mas con los que ya contaban que eran solo 3, los de bistec, barbacoa y suadero. Convirtiéndose así en el buffet de tacos más reconocido entre los pocos existentes hasta ahora y en el más rico para el gusto de cualquier cliente.
En 2001Se contrataron a 2 empleados mas para la atención al cliente, 1 ayudante de cocina y un cajero. Y se comenzó a tener alianzas con empresas como Coca-Cola y Nestlé dándole al negocio variedad en bebidas, y teniendo algo más que solo las aguas frescas tradicionales como Jamaica, Horchata y Limón.
En 2002
Se llevo acabo la realización del uniforme oficial del negocio, el cual está conformado deuna playera roja tipo polo con el logotipo de la taquería, un pantalón de mezclilla, un par tenis blanco y una gorra roja. Y poco después se elaboro el reglamento oficial del negocio al cual se le han agregado algunos puntos. También se estableció la visión y la misión, VISION ser el mejor establecimiento de alimentos con sabor y calidad, satisfaciendo a nuestros clientes, manteniendo ladiferencia con la competencia, siendo los mejores del mercado; y la MISION somos una empresa que ofrece una gran variedad de exquisitos tacos, hechos con higiene, calidad y rapidez para deleitar el gusto del cliente.
En 2003
Se agrego al nombre del negocio un pequeño lema, el cual hizo quedar así el nombre oficial TAQUERIA “LOS SANCHEZ”…el sabor y calidad son nuestra especialidad.
En 2004
La empresacuenta con un espacio para comensales, un espacio para su movimiento y el de los empleados, un área de juegos para niños, una barra para comensales, baños para damas y caballeros para el cliente y otro par para los empleados, el área de cocina, almacén y una pequeña área de oficinas para los encargados del negocio.
En 2007
Se inaugura la primera sucursal en la ciudad de Guadalajara, con 20...