Manual de la organizacion

MANUAL DE LA ORGANIZACION

Apellido y Nombre: Gorini, Mauro

Descripción del Puesto: Socio-Gerente; Depto Ventas

Personal a Cargo: Once (11)

Descripción de Tareas:

• Responsable de la apertura y cierre del local
• Asignar y supervisar tareas
• Encargado de caja
• Compras
• Relaciones Publicas, Marketing

Apellido y Nombre: Cerutti, Analia

Descripción del Puesto:Socia-Gerente; Depto Administración

Personal a Cargo: Ninguno (0)

Descripción de Tareas:

• Pagos Proveedores, Acreedores
• Operaciones Bancarias, Legales
• Sueldos y Jornales

Apellido y Nombre:

Descripción del Puesto: Chef

Personal a Cargo: Tres (3)

Supervisor: Socio-Gerente

Detalle de Tareas:

• Control de Mercaderías y faltantes
• Realización de los distintos menús
•Control de higiene de la cocina y empleados

Criterios a Desempeñar:

• Respetar los horarios de trabajo
• Eficiencia y eficacia
• Cuidado de los bienes de uso
• Uso adecuado de las mercaderías

Responsabilidad y Deberes:

• Encargarse del cuidado de los bienes de uso para realizar los menús
• Hacer uso adecuado de los materiales necesarios para los menús

Condiciones deTrabajo y Ambiente:

• El ambiente de trabajo es la cocina
• Compartido con los ayudantes de cocina

Especificaciones del puesto

Habilidades Intelectuales:

• Estudios afín
• Experiencia previa
• Capacidad de afrontar situaciones imprevistas

Habilidades Físicas:

• Salud física y mental
• Visión apta
• Condiciones de motricidad

Condición del Cargo:

• 25 a 50 años
•Residencia en la ciudad de Río Cuarto
• Masculino o femenino
• Cargas de familia (máx. 3)
• Estado civil – no es relevante

Apellido y Nombre:

Descripción del Puesto: Ayudantes de Cocina

Personal a Cargo: Ninguno (0)

Supervisor: Chef; Socio-Gerente

Detalle de Tareas:

• Colaborar en la realización de los menús
• Higiene de la cocina
• Cuidado de los bienes de uso de lacocina

Criterios a Desempeñar:

• Respetar los horarios de trabajo
• Eficiencia y eficacia

Responsabilidad y Deberes:

• Cuidado de los bienes de uso para realizar los menús
• Realizar tareas de agilidad para el trabajo del chef

Condiciones de Trabajo y Ambiente:

• El ambiente de trabajo es la cocina
• Compartido con el chef

Especificaciones del puesto

HabilidadesIntelectuales:

• Estudios Secundarios
• Experiencia previa
• Cursos de capacitación
• Activo, enérgico e higiénico

Habilidades Físicas:

• Salud física y mental
• Visión apta
• Condiciones de motricidad

Condición del Cargo:

• 20 a 40 años
• Residencia en la ciudad de Río Cuarto
• Masculino o femenino
• Cargas de familia (máx. 3)
• Estado civil – no es relevanteApellido y Nombre:

Descripción del Puesto: Mozo Encargado

Personal a Cargo: Cuatro (4)

Supervisor: Socio-Gerente

Detalle de Tareas:

• Organizar el salón
• Control de Insumos y mercadería de salón
• Seleccionar sectores para cada mozo
• Supervisar las tareas de los mozos
• Recepción y acomodamiento de clientes

Criterios a Desempeñar:

• Respetar los horarios de trabajo• Eficiencia y eficacia
• Cuidado de los bienes de uso
• Uso adecuado de las mercaderías

Responsabilidad y Deberes:

o Responsable y cordial
o Responder ante quejas
o Mantener activos los mozos
o Coordinar el servicio

Condiciones de Trabajo y Ambiente:

o El ambiente de trabajo es el salón y la cocina
o Compartido con los mozos

Especificaciones del puestoHabilidades Intelectuales:

• Estudios secundarios
• Cursos de capacitación
• Experiencia previa
• Capacidad de afrontar situaciones imprevistas

Habilidades Físicas:

• Salud física y mental
• Visión apta
• Condiciones de motricidad

Condición del Cargo:

• 25 a 40 años
• Residencia en la ciudad de Río Cuarto
• Masculino o femenino
• Cargas de familia (máx. 3)
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