Manual De Lab. De Conservacion De Alimentos

D i r e c t o r i o


Ing. José María Leal Gutiérrez
Rector


Dra. Olga Limón Hernández
Secretario General


MAC. Rosa Issel Acosta González
Directora


MCA. Efrén Garza Cano
Secretario Académico


MES. Abelardo Herrera Guajardo
Secretario Administrativo


Lic. Ignacio Hernández
Secretario Técnico


DRA. Octelina Castillo Ruiz
Coordinador de la carrera de LNCAAutores


1- Reglamento De Laboratorio


← Asistencia
← Puntualidad
← Bata Limpia
← Poner atención a los indicadores
← Traer el material y reactivos previamente limpios para realizar la práctica
← Se prohibe comer durante la práctica.
← Permanecer en su área de trabajo y no distraer a sus compañeros.


Nota: Se toma en cuenta el cumplir con el reglamento para lacalificación.

No olvides traer a cada Práctica:
← Pizeta con agua destilada
← Pesa sustancias
← Espátula
← Magitel
← Servilletas o papel para secar las manos
← Jabón
← Escobillón
← Fibra

2- Normas De Seguridad En El Laboratorio
El trabajo de laboratorio requiere de una serie de normas de seguridad que eviten posibles accidentes debido al desconocimiento de lo que se estáhaciendo o a una posible negligencia de los alumnos y alumnas que estén trabajando en el laboratorio.

Normas personales


1. Cada grupo se responsabilizará de su zona de trabajo y de su material.
2. Es conveniente la utilización de bata, ya que evita que posibles proyecciones de sustancias químicas lleguen a la piel y evita posibles deterioros en prendas de vestir.
3. Es conveniente llevar elcabello recogido.
4. Esta terminantemente prohibido fumar y tomar bebidas alcohólicas.









Normas de utilización de productos químicos



1. Antes de utilizar un compuesto, asegurarse de que es el que se necesita.
2. No coger ningún producto químico. Tu profesor o profesora te lo proporcionará.
3. No devolver nunca a los frascos de origen los sobrantes de los productosutilizados sin consultar con el profesor.
4. Es muy importante que cuando los productos químicos de desecho se viertan en la pila de desagüe, aunque estén debidamente neutralizados, dejar circular abundante agua.
5. No tocar con las manos y menos con la boca los productos químicos.
6. No pipetear con la boca. Utilizar la bomba manual, una jeringuilla o accesorio que se disponga en el laboratorio.
7.Los ácidos requieren un cuidado especial. Cuando debamos diluirlos, nunca vertamos agua sobre ellos, siempre al contrario, es decir, ácido sobre agua.
8. Los productos inflamables (gases, alcohol, éter, etc.) no deben estar cerca de fuentes de calor. Si hay que calentar tubos con estos productos, se hará en baño María, nunca directamente a la llama.
9. Si se vierte sobre ti cualquier ácido oproducto corrosivo, lávate inmediatamente con mucha agua y avisa al profesor.
10. Al preparar cualquier disolución, se colocará en un frasco limpio y rotulado convenientemente.













Normas de utilización de material de vidrio

1. Cuidado con los bordes y puntas cortantes de los tubos u objetos de vidrio.
2. El vidrio caliente no se diferencia a simple vista del vidrio frío.Para evitar quemaduras, dejarlo enfriar antes de tocarlo.
3. Las manos se protegerán con guantes o con trapos cuando se introduzca un tapón en un tubo de vidrio.
4. Si tienes que calentar a la llama el contenido de un tubo de ensayo, observa cuidadosamente estas dos normas:
← Ten sumo cuidado y ten en cuenta que la boca del tubo de ensayo no apunte a ningún compañero. Puede hervir ellíquido y salir disparado, por lo que podrás ocasionar un accidente.
← Calienta por el lateral del tubo de ensayo, nunca por el fondo, agita suavemente.




























Normas de utilización de balanzas




1. Cuando se determinan masas de productos químicos con balanza, se colocará papel filtro sobre los platos de la misma y si es necesario (cuando...