manual de laboratorio de quimica organica I

MANUAL DE PRÁCTICAS DEL
LABORATORIO I DE QUÍMICA
ORGÁNICA

Código: MFOQ-OR.01
Versión: 01
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MANUAL
PRÁCTICAS
DE
LABORATORIO I DE QUÍMICA
ORGÁNICA
LUZ AMPARO LOZANO URBINA
ARNOLD RAFAEL ROMERO BOHÓRQUEZ
JUAN MANUEL URBINA GONZÁLEZ

ESCUELA DE QUÍMICA
FACULTAD DE CIENCIAS
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

MANUAL DE PRÁCTICAS DEL
LABORATORIO I DE QUÍMICAORGÁNICA

Código: MFOQ-OR.01
Versión: 01
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MANUAL
PRÁCTICAS DE LABORATORIO I DE QUÍMICA ORGÁNICA

LUZ AMPARO LOZANO URBINA
ARNOLD RAFAEL ROMERO BOHÓRQUEZ
JUAN MANUEL URBINA GONZÁLEZ

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA DE QUÍMICA
2013

MANUAL DE PRÁCTICAS DEL
LABORATORIO I DE QUÍMICA
ORGÁNICA

Código: MFOQ-OR.01
Versión: 01
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CONTENIDO

INTRODUCCIÓN

4

1

ENSAYOS PRELIMINARES

5

2

ANÁLISIS ELEMENTAL DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

20

3

PRUEBAS DE SOLUBILIDAD

31

4

DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE FUSIÓN

40

5

DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE EBULLICIÓN

48

6

REACTIVIDAD Y CARACTERIZACIÓN DE HIDROCARBUROS

54

7

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE ALCOHOLES, FENOLES Y ÉTERES66

8

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE ALDEHÍDOS Y CETONAS

79

9

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LOS ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

88

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INTRODUCCIÓN

La metodología clásica empleada en la identificación de los compuestos orgánicos fue desarrollada mucho
tiempo despuésdel análisis sistemático de compuestos inorgánicos. El primer procedimiento detallado de
análisis orgánico cualitativo fue presentado por el profesor Oliver Kamm en su libro de texto “Qualitative
Organic Analysis” en 1924. Aunque la química orgánica experimental ha sufrido una gran transformación
en las últimas décadas con el desarrollo de los métodos instrumentales de separación y análisis,todavía
permanece el interés en el análisis cualitativo clásico, ya que constituye un método eficaz para la
enseñanza de la disciplina.
Durante el desarrollo de este curso de Laboratorio I de Química Orgánica se estudiarán los
procedimientos relacionados con el análisis orgánico cualitativo clásico, en el cual el estudiante adquirirá
los conocimientos, las habilidades y las destrezasnecesarias para identificar en el laboratorio sustancias
orgánicas empleando métodos no instrumentales, para realizar la correcta manipulación de sustancias
químicas, y así mismo adquirir nociones preliminares de síntesis orgánica y la identificación de compuestos
por espectroscopía infrarroja.
Se espera que al finalizar el curso el estudiante esté en la capacidad de planear y ejecutar experimentossencillos, de realizar los correspondientes montajes, de manejar adecuadamente los reactivos, y de dar
respuestas pertinentes sobre los cambios ocurridos durante las reacciones químicas involucradas.
Este manual fue desarrollado como parte de la reestructuración del plan de estudio y de los laboratorios
de la Escuela de Química de la Universidad Industrial de Santander. Los autores agradecen lacolaboración
prestada por Santiago Vargas para la realización de este manual.

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ENSAYOS PRELIMINARES

Tipo de práctica:

Duración:

Grupal (2 personas)

1.1

Código: MFOQ-OR.01
Versión: 01

Indicaciones de peligro:

10 horas

Objetivos
 Reconocer algunas diferencias entre compuestos orgánicos einorgánicos.
 Relacionar propiedades físicas como estado de agregación, color y olor con la estructura
molecular de una sustancia orgánica.
 Identificar la presencia de funciones ácidas o básicas a través de papel indicador de pH.
 A partir del ensayo de ignición distinguir algunos grupos de compuestos orgánicos como
hidrocarburos alifáticos, aromáticos, halogenados, oxigenados,...