manual de laboratorio

Universidad Andrés Bello
Facultad de Ecología y Recursos Naturales
Departamento de Ciencias Químicas

MANUAL DE LABORATORIO
Química General y Orgánica
QUI 002

Compilado por:
Profesora
Margarita Otero

Revisado por:
Coordinadores de Química del departamento de Ciencias
Químicas
Dr. William Tiznado Vásquez, wtiznado@unab.cl
Dr. Andrés Olea Carrasco, aolea@unab.cl
Mg.Sc. BetzabeAcevedo Pizarro, bacevedo@unab.cl

© Marzo del 2010.

TABLA DE CONTENIDO
QUI-002, 2010

Seguridad en el laboratorio

3

Normas generales de trabajo en el laboratorio

6

Pauta general para elaboración de informe de laboratorio

7

Materiales y Equipos de laboratorio

8

Laboratorio No. 1. Mediciones gravimétricas y volumétricas

10

Laboratorio No. 2. Dimensionesmoleculares, estimación del número de Avogadro

17

Laboratorio No. 3. Titulación de un ácido fuerte con una base fuerte

21

Laboratorio No. 4. Identificación de funciones orgánicas

24

Laboratorio No. 5.Aislamiento y purificación de un principio activo.
Obtención de la cafeína del té.

36

Laboratorio No. 6. Cromatografía de placa fina

46

Laboratorio Recuperativo: Solucionesamortiguadoras

53

Anexo I. Tratamiento de datos experimentales.

56

Anexo II. Elaboración de gráficos y análisis de regresión.

62

Anexo III. Ecuaciones cuadráticas.

63

Bibliografía.

66

Manual de laboratorio de Química General y Orgánica. QUI-002. Semestre otoño 2010

2

SEGURIDAD EN EL LABORATORIO
La química es esencialmente una disciplina experimental y su enseñanzaimplica, por tanto,
la realización de experiencias que ayuden a la comprensión de los conocimientos teóricos
adquiridos en las aulas. Los experimentos químicos se realizan en un lugar especial
acondicionado para este efecto que se denomina laboratorio. El laboratorio químico puede
ser un lugar potencialmente peligroso, dado que para su funcionamiento cuenta con
material de vidrio frágil,aparatos eléctricos y electrónicos, compuestos químicos corrosivos
y/o tóxicos, líquidos inflamables, mecheros, etc. Sin embargo, si se toman las precauciones
debidas y se siguen los procedimientos de seguridad adecuados, el trabajo en el laboratorio
no involucra riesgos mayores. Por lo tanto, la seguridad personal y del grupo de trabajo
depende, en gran parte, del conocimiento que se tenga delos posibles peligros y de las
precauciones adecuadas que se deben adoptar para evitarlos o reducirlos al máximo.
Los peligros más comunes en el laboratorio químico pueden ser clasificados en tres
categorías, de acuerdo a los agentes que los causan:
A.
B.
C.
A.

Fuego y explosión
Químico
Material de Vidrio

PRECAUCIONES PARA EL FUEGO Y EXPLOSIÓN
a) Evitar mantener mecheros encendidossin necesidad.
b) Si se usan mecheros observar las siguientes precauciones: nunca calentar un líquido
inflamable en un recipiente abierto, es decir, sólo se deberá usar mechero cuando el
recipiente está provisto de un condensador. En caso contrario, usar baño de agua
caliente o calentador eléctrico.
c) En una destilación asegurar una buena refrigeración en el condensador.
d) Nunca traspasarlíquido inflamable de un recipiente a otro cerca de una llama.
e) No dejar gotear destilados inflamables o recipientes separados del refrigerante. Use
un adaptador.
f) No calentar baños de aceite a elevadas temperaturas.
g) Nunca calentar un aparato cerrado herméticamente aunque utilice un refrigerante
puesto. Al aumentar la presión puede producir una explosión.
h) Si se va a efectuar unareacción exotérmica, preparar un baño de hielo o de agua y
tenerlo a mano, de forma que éste pueda ser usado en caso de que la reacción escape
de su control por excesivo aumento de temperatura.
i) Identificar el lugar donde se encuentran los extintores y asegurarse de conocer su
funcionamiento.
j) No abandonar su puesto de observador cuando está efectuando una reacción que
implique riesgos de...