manual de lavandería

DEPARTAMENTO DE LAVANDERIA
Introducción
Objetivos específicos

1. ASPECTOS GENERALES
1.1 IMPORTANCIA DEL ÁREA
 Para el hotel
 Para el huésped
 Para el personal
1.2 CARACTERÍSTICAS
1.3 CONCEPTOS BÁSICOS
 Conceptos básicos de lavandería
 Enjuague inicialy Humectación
 Secuestro




2.

Enjabonado
Enjuague interno
Blanqueado
Enjuague Final

ESTRUCTURAORGANIZACIONAL
2.1 ORGANIGRAMAS
 Organigrama de 5 estrellas
 Organigrama de 3 estrellas
 Organigrama de 1 estrellas
2.2 RELACIONES
 Interdepartamentales
o

AyB

o

Conserjería

o

Mantenimiento

o

Caja

 Departamentales
o

Ama de llaves

o

Habitaciones

o

Lencería

2.3. FUNCIONES DEL PERSONAL QUE LABORA EN EL AREA DE
LAVANDERIA
 Jefe de lavandería
 Jefe devalet
 Valet
 Encargado de ropería
 Marcador de ropa
 Lavandera
 Planchador
 Encargado de tintorería
 Operador de mangle
2.4 . PERFIL DEL PERSONAL QUE LABORA EN EL AREA DE LAVANDERIA
 Aptitudes (Saber hacer)
 Actitudes (Saber ser)
 Conocimientos (Saber conocer)
 Aspecto físico
3. SISTEMAS
3.1. SISTEMA DE GESTIÓN
3.1.1. Sistema interior
3.1.2. Sistema Exterior
3.1.3. SistemaMixto

3.1.4. Sistema de “Leasing-Renting”
3.2. SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
3.2.1

Principios de la Gestión de la Calidad
3.2.1.1.

Enfoque al cliente

3.2.1.2.

Liderazgo

3.2.1.3.

Participación personal

3.2.1.4.

Enfoque basado en procesos

3.2.1.5.

Enfoque de sistema para la gestión

3.2.1.6.

Mejora continua

3.2.1.7.

Relaciones

mutuas

consus

proveedores de insumos
3.2.2. Implantación del Sistema de gestión de la calidad
3.2.2.1. Fases de la implantación de un sistema de gestión de la
calidad
3.2.2.1. Compromiso inicial
3.2.2.2. La elección de un líder
3.2.2.3. Creación de un equipo de trabajo

3.3. SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL
3.3.1. Fases de la implantación de un Sistema de Gestión
Ambiental
3.3.2. Contribución delcuidado ambiental en el área de
lavandería
 Reducción del consumo de agua
 Reducción en el consumo de electricidad
3.4. SISTEMAS DE CONTROL
o

Fichas de

o

Impreso ropa de clientes.

o

Impreso ropa de servicios

o

Impreso control de consumo del material de limpieza.

o

Impreso control materias consumibles.

o

Impreso control materiales de uso.

o

Impresocontrol estadística de Kg. lavados, consumos generales y
resultados.

4. TECNICAS
4.1.

Agentes removedores debemos utilizar por el tipo de mancha.

4.2.

Simbología de la Ropa

4.2.1. Lavado
4.2.2. Lavado a mano
4.2.3. Lejiado
4.2.4. Lavado en seco
4.2.5. Planchado
4.2.6. Secado

5. INSTALACIONES Y MATERIALES DE TRABAJO
5.1. INSTALACIONES
5.1.1 Lavandería integral
5.1.2Condiciones que deben reunir las instalaciones



Techos altos



Paredes alicatadas hasta el hecho



Iluminación



Suelos



Local espacioso



Lugar donde depositar la ropa clasificada



Instalaciones de maquinaria



Desagües



Electricidad



Agua



5.2.

Ventilación

Métodos contra – incendios

MATERIALES DE TRABAJO
5.2.1. EQUIPOS5.2.1.1.

Lavadora

 Lavadora Manual
o

Carga

o

Puesta en funcionamiento

o

Periodo de trabajo

o

Al finalizar el lavado

o

Al terminar la jornada

 Lavadora Extractora automática
o

Carga

o

Puesta en funcionamiento

o

Periodo de trabajo

o

Al finalizar el lavado

o

Al terminar la jornada

o

Operación manual

 Centrifuga
o

Cargao

Puesta en funcionamiento

o

Periodo de trabajo

o

Al finalizar el lavado

o

Al terminar la jornada

o

Operación manual

5.2.1.2. SECADORA
 Secadora totativa manual
o

Carga

o

Puesta en funcionamiento

o

Periodo de trabajo

o

Al finalizar el secado

 Secadorarotativasemiautomática
o

Carga

o

Puesta en funcionamiento

o

Periodo...