Manual De Limpieza Y Desinfección

MANUAL DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

PLAN DE GESTIÓN DE LAS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA SANEAMIENTO BASICO LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

Código:PGC-0102 Versión: 2 Fecha: 01/06/2008 Reemplaza: 01/09/2007

PLAN DE GESTIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
TABLA DE CONTENIDO 1. INTRODUCCION……………………………………………………………………. 7. 2. OBJETIVO…………………………………………………………………………… 7. 3.ALCANCE……………………………………………………………………………. 7. 4. MANTENIMIENTO…………………………………………………………………. 8. 5. REVISION……………………………………………………………………………. 8. 6. RESPONSABLE…………………………………………………………………….. 8. 7. DESARROLLO……………………………………………………………………….8.
7.1 MANEJO SE SUSTANCIAS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN……………………………..8. 7.1.1 Tipos de sustancias de limpieza & desinfección………………………………………...8. a) Detergentes…………………………………………………………………………………………8. b)Desinfectantes…………………………………………………………………………………...... 10. c) Jabón Líquido Para Manos……………………………………………………………………… 11. . d) Método de preparación………………………………………………………………………….. 12. 7.1.2 Rotación de sustancias de limpieza y desinfección…………………………………… 12.

Elaborado: Jefe de control Revisado: Especialista en Aprobado: Gerencia de calidad planes de calidad

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7.2 DESCRIPCIÓN DE LAS ÁREAS DE LA PLANTA………………………………………….. 14.

7.3 PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN……………………………………. 18. 7.3.1 Procedimientos de limpieza y desinfección en instalaciones……………………….. 18. a) objetivo……………………………………………………………………………………………… 18. b) responsables………………………………………………………………………………………. 18. c)frecuencia…………………………………………………………………………………………… 18. d) sustancias y utensilios………………………………………………………………………….. 18. e) normas de seguridad……………………………………………………………………………. 20. f) áreas de limpieza y desinfección………………………………………………………………. 20. g) procedimiento……………………………………………………………………………………… 20. 7.3.2 Procedimientos de limpieza y desinfección en equipos……………………………… 21. a) objetivo……………………………………………………………………………………………… 21. b) responsables………………………………………………………………………………………. 21. c)frecuencia…………………………………………………………………………………………... 21. d) sustancias y utensilios………………………………………………………………………….. 21. e) normas de seguridad……………………………………………………………………………. 22. f) áreas de limpieza y desinfección………………………………………………………………. 23.

Elaborado: Jefe de control Revisado: Especialista en Aprobado: Gerencia de calidad planes de calidad

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Código:PGC-0102 Versión: 2 Fecha: 01/06/2008 Reemplaza: 01/09/2007

g) procedimiento……………………………………………………………………………………… 23.

7.3.3 Procedimientos de limpieza y desinfección en utensilios…………………………… 24. a) objetivo……………………………………………………………………………………………… 24. b) responsables………………………………………………………………………………………. 24. c)frecuencia…………………………………………………………………………………………... 24. d) sustancias y utensilios…………………………………………………………………………... 24. e) normas de seguridad……………………………………………………………………………. 24. f) áreas de limpieza y desinfección………………………………………………………………. 25. g) procedimiento……………………………………………………………………………………… 25. 7.3.4 Procedimientos de limpieza y desinfección en personal manipulador…………….. 26. a) objetivo……………………………………………………………………………………………… 26. b) responsables………………………………………………………………………………………..26. c)frecuencia…………………………………………………………………………………………… 26. d) sustancias y utensilios…………………………………………………………………………… 26. e) normas de seguridad…………………………………………………………………………….. 26. f) áreas de limpieza y desinfección……………………………………………………………….. 27. g) procedimiento……………………………………………………………………………………… 27. Elaborado: Jefe de control Revisado: Especialista en Aprobado: Gerencia de calidad planes de calidad 4

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7.3.5 Procedimiento para la limpieza y desinfección de Botellones y...