Manual De Manipulación De Alimento Practicas

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA INDUSTRIAL
EXTENSIÓN MARACAY















DISEÑO DE UN MANUAL DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS PARA EL PERSONAL DE LA CASA DE LA ALEGRÍA, UBICADA EN EL MUNICIPIO SANTOS MICHELENA DEL ESTADO ARAGUA



















Maracay, Julio 2012

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
INSTITUTOUNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA INDUSTRIAL
EXTENSIÓN MARACAY














DISEÑO DE UN MANUAL DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS PARA EL PERSONAL DE LA CASA DE LA ALEGRÍA, UBICADA EN EL MUNICIPIO SANTOS MICHELENA DEL ESTADO ARAGUA

AUTORES:
Albarado Arturo 9965
Chacón Danyor 9961
Guédez Edgar 9939
Laya Fabier 9870
Mejías Iliana 9956
Torrealba Luzbidaily 9944

Asesora: Lcda.Carla González







Maracay, Julio 2012
Maracay, 21 de Abril de 2.012



Señores:
Instituto Universitario de Tecnología Industrial
Extensión Maracay
Presente



Me dirijo a ustedes en la oportunidad de informarles, que acepto ser la Asesora de Servicio Comunitario del proyecto denominado: DISEÑO DE UN MANUAL DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS PARA EL PERSONAL DE LA CASA DELA ALEGRÍA, UBICADA EN EL MUNICIPIO SANTOS MICHELENA DEL ESTADO ARAGUA , elaborado por los bachilleres que se mencionan a continuación, el cual es presentado como requisito para cumplir con el articulo Nº 6 de la Ley de Servicio Comunitario y obtener en su momento el titulo de TSU, en la especialidad de Producción Industrial, comprometiéndome con ellos a acompañarlos hasta la entrega delmencionado proyecto.
Albarado Arturo 9965
Chacón Danyor 9961
Guédez Edgar 9939
Laya Fabier 9870
Mejías Iliana 9956
Torrealba Luzbidaily 9944


Atentamente,


____________________
Carla González
C. I. Nº V-15.865.595






El Consejo, 28 de Abril de 2012





Señores:
Instituto Universitario de Tecnología Industrial
Extensión Maracay
Presente



Estimados SeñoresReciban un caluroso saludo desde nuestra Fundación “Una Mano Amiga” Casa de los Abuelos de las Tejerías Estado Aragua.
Tenemos el agrado de dirigirnos a Uds. para informarles que aceptamos se realice el proyecto de servicio comunitario denominado DISEÑO DE UN MANUAL DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS PARA EL PERSONAL DE LA CASA DE LA ALEGRÍA, UBICADA EN EL MUNICIPIO SANTOS MICHELENA DEL ESTADOARAGUA que han presentado la asesora y los prestadores de Servicio Comunitario de esa institución, el cual es requisito para cumplir con el artículo 6 de la ley de Servicio comunitario y obtener en su momento el título de T.S.U.


Atentamente,



_____________________________
Por la Fundación “Una Mano Amiga”



ÍNDICE DE CONTENIDO

PÁG.
ÍNDICE DECONTENIDO........................................................................ v
ÍNDICE DE CUADROS............................................................................ vii

Introducción…………………………………………………………….…… 1
El Problema……………………………………………………………….… 4
Objetivos de la Investigación………….……………………………...…… 6
Objetivo General........................................................................... 6Objetivos Específicos...………………………..……………………. 6
Justificación del Proyecto…………………………………………………. 6
Reseña Histórica……….…………………………………………...………. 8
Ubicación Geográfica……………………….……………………..………. 11
Diagnostico del Problema...………………………………...……………… 11
Diagnostico Estratégico...………………………………...………………... 13
Bases Legales…………….………………………………..………………. 13
Cronograma deActividades……………………………………………… 20
Bases Teóricas…………….………………………………..………………. 21
Glosario………………………………………………………………………. 33
Metodología………………..………………………………………………. 37
Tipo, Diseño y Nivel de Investigación……………………………. 38
Población y Muestra………………………………………..………............. 40
Población……………………………………………….……………. 40
Muestra……………………………………………….………………. 40
Técnicas e Instrumentos de...