Manual de mantenimiento

MANUAL DE MANTENIMIENTO

MANUAL DE MANTENIMIENTO
PARA UNA PROCESADORA INDUSTRIAL DE
ALIMENTOS.

MANUAL DE MANTENIMIENTO

INDICE

Pág.

 Introducción al mantenimiento…………………………. 1
 Capítulo 1
-Mantenimiento preventivo………………………………………2
-Mantenimiento de compresores……………………………..2-3
-Mantenimiento de estructuras físicas (calles…………..3
Interiores).
-mantenimiento de Instalacioneseléctricas…………….4-5
-Mantenimiento de Maquinarias……………………………..5-6
-Mantenimiento de Depósitos de Almacenamiento….7
-Mantenimiento de Equipo de cómputo……………..……8
 Capítulo 2
-Mantenimiento Correctivo………………………………….…9
-Mantenimiento de tuberías…………………………………….9-10
-Mantenimiento de plataformas………………………………10
-Mantenimiento de Pintura………………………………………10-11
-Mantenimiento de Almacenes…………………………………11-12
-Mantenimiento de Unidades detransporte………………..12
 Capítulo 3

MANUAL DE MANTENIMIENTO

-Mantenimiento Productivo…………………….……………………13
-Mantenimiento de Limpieza y seguridad………………….13-14
(En todo el personal).
-Mantenimiento de Cámaras de conservación……………14
-Mantenimiento de Bandas transportadoras……………14-15
-Mantenimiento de bombas de envasado………………15
-Mantenimiento de marmitas……………………………………15
-Mantenimiento de mesas deinspección…………………16
-Mantenimiento de cubicadoras………………………………16
-Mantenimiento basculas…………………………………………17
-Mantenimiento de compresores de amoniaco……….17
-Mantenimiento de túnel de congelación…………….18
-Mantenimiento de Cámaras de refrigeración………18
-Mantenimiento de calderas…………………………………..19
 Capítulo 4
-Mantenimiento Predictivo……………………………….19-20
-Mantenimiento de maquinaria y equipo……………….21-Mantenimiento de Sistema de Calefacción………….21-22
-Mantenimiento de Sistema de Refrigeración…………..22

MANUAL DE MANTENIMIENTO

-Mantenimiento de Piezas en fricción……………………22-23
-Mantenimiento de Tuberías y corrientes eléctricas…..23
-Mantenimiento de medios de transporte…………………24
 Tareas, Frecuencia y quien las realizará...............25-26
 Croquis de la empresa………………………..………………. 27-28MANTENIMIENTO
Se define el mantenimiento como: todas las acciones que tienen como
objetivo mantener un artículo o restaurarlo a un estado en el cual pueda
llevar a cabo alguna función requerida. Estas acciones incluyen la
combinación de las acciones técnicas y administrativas correspondientes.
En la industria y la ingeniería, el concepto de mantenimiento tiene los
siguientes significados:
Cualquieractividad – como comprobaciones, mediciones, reemplazos,
ajustes y reparaciones— necesaria para mantener o reparar una unidad
funcional de forma que esta pueda cumplir sus funciones.
1.

2. Para materiales: mantenimiento.






Todas aquellas acciones llevadas a cabo para mantener los materiales
en una condición adecuada o los procesos para lograr esta condición.
Incluyen acciones de inspección,comprobaciones, clasificación,
reparación, etc.
Conjunto de acciones de provisión y reparación necesarias para que un
elemento continúe cumpliendo su cometido.
Rutinas recurrentes necesarias para mantener unas instalaciones
(planta, edificio, propiedades inmobiliarias, etc.) en las condiciones
adecuadas para permitir su uso de forma eficiente, tal como está
designado.

El departamento demantenimiento tiene el objetivo de disponibilidad,
fiabilidad, y vida útil de todo el equipo y las maquinarias, y tener el
presupuesto óptimo para realizar el mantenimiento. Normalmente los
resultados a corto plazo no coinciden con los resultados a largo plazo.
A la hora de decidir quién va a realizar el mantenimiento en las
instalaciones de la empresa existen dos Formas: con personal propio o concontratas externas.

1

Capítulo 1
MANTENIMIENTO PREVENTIVO
El mantenimiento preventivo es el destinado a la conservación de equipos o
instalaciones mediante realización de revisión y reparación que garanticen su buen
funcionamiento y fiabilidad. El mantenimiento preventivo se realiza en equipos en
condiciones de funcionamiento, por oposición al mantenimiento correctivo que repara
o pone en...