Manual De Marchas De Laboratorio

UNIVERSIDAD CENTROAMERICANA “JOSÉ SIMEÓN CAÑAS”

MANUAL DE MARCHAS DE LABORATORIOS QUE INVOLUCRAN PROCESOS BIOTECNOLOGICOS

TRABAJO DE GRADUACION PREPARADO PARA

FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA

PARA OPTAR AL GRADO DE

INGENIERO QUIMICO

POR:

IVETTE STEPHANIE ROMERO BERRIOS JENNIFER IVETTE TREJO CORNEJO

OCTUBRE 2009 ANTIGUO CUSCATLÁN, EL SALVADOR C.A.

RECTOR JOSÉMARÍA TOJEIRA, S.J.

SECRETARIO GENERAL RENÉ ALBERTO ZELAYA

DECANO DE LA FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA EMILIO JAVIER MORALES QUINTANILLA

COORDINADOR DE LA CARRERA DE INGENIERÍA QUÍMICA MARIA DOLORES ROVIRA QUEZADA

DIRECTOR DEL TRABAJO ROSA MARÍA GUERRERO HERNÁNDEZ

LECTOR OSCAR ANTONIO OSEGUEDA CHICAS

AGRADECIMIENTOS

Queremos agradecer de manera especial a todas laspersonas que nos apoyaron, colaboraron y fortalecieron, para el cumplimiento de una de nuestras metas.

Agradecemos de manera especial a: Dra. Tania Cuadra, por su apoyo pedagógico y asesoría; Dra. Berenice Huezo por la información y material de referencia bindados; Dra, Beatriz Dreyer por su colaboración, motivación e información; MSc. Rafael Vega y Lic José Alegría por la colaboración e información.Gracias por que cada uno de ustedes impregnó en nosotras el espíritu de la investigación.

Nuestros más sinceros agradecimientos a la Inga. Rosa María Guerreo, por su asesoría, sugerencias, y por la confianza en nosotras durante la realización del trabajo.

Gracias a nuestras familias por trabajar junto a nosotras sin cansarse y darnos ánimo.

Y sobre todo gracias a Dios, por que nospermitió llegar a este momento en su tiempo, y nos llevo al lugar indicado para conocer a las personas indicadas, con el fin de cumplir su propósito en nuestras vidas.

Gracias,

Stephanie y Jennifer

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DEDICATORIA

Durante el transcurso de ésta carrera he tenido aciertos y desaciertos, pero al final de esta etapa solo me queda la satisfacción de ver cumplido uno de mis objetivos apesar de las circunstancias, y reconozco que debo dedicar este triunfo a quienes me aman:

Al único Dios verdadero por poner sus sueños en mí y permitirme conocer su poder sin límites,

A mis Padres y hermanos por ser mis pilares, por sus oraciones y porque sus brazos fueron mi lugar de refugio.

Para ustedes es este triunfo…

Jennifer

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DEDICATORIA
Esta tesis representapara mí el fin de una etapa de mi vida, en la que muchas personas han dejado una marca en mi corazón, a mi familia, mamita y hermanitas, y a todas la personas que estuvieron cerca de mí, sin embargo, deseo dedicar de manera especial esta culminación a la persona que me encamino por lo rumbo de la ingeniería química, para mi papito, que en paz descanse.

Stephanie

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RESUMEN EJECUTIVOEl presente trabajo tiene como objetivo la elaboración de un manual de laboratorio de procesos biotecnológicos, estas marchas no son aplicables únicamente a la materia actual de “Introducción a la Biotecnología”, debido a los conceptos propios de ingeniería química que se aplican, si no también pueden ser utilizadas como base para los proyectos de laboratorio de materias como Ingeniería de laReacción, Procesos de Separación, Ingeniería Ambiental, Ciencia de Alimentos, entre otras.

La biotecnología se aplica desde tiempos inmemorables en la historia.

A partir de que

civilizaciones antiguas tuvieron la necesidad de conservar los alimentos para épocas de escasez o sequía, como es el caso de productos como la cerveza, yogurt, queso, vinagre, entre otros que continúan siendoconsumidos en la actualidad, hasta los avanzados cambios que han sufrido éstos procesos a medida que se extiende el conocimiento sobre ellos.

Existen diversos conceptos de biotecnología, sin embargo la base es la misma; para la Federación Europea de Biotecnología: “Es el uso integrado de Bioquímica, microbiología e Ingeniería Química con el objetivo de utilizar técnicamente el potencial de los...