Manual de Marketing

CAPITULO I.- PORTADA

Durante los años 20 del siglo pasado, un inmigrante de origen polaco en la
ciudad de Nueva York llamado Reuben Mattus, decidió emprenderse en el
negocio de la venta de helados, poco a poco y a punta de trabajo, también
favorecido por estar en la "tierra de las oportunidades", su negocio fue
creciendo hasta constituirse en su oficio de profesión y sustento, elobjetivo original de Reuben era el de crear el helado de mejor calidad en
el mercado, pero por razones de costes y de logística sus primeros años
como lo heladero los llevó vendiendo un producto de genérica calidad. Por
años más tarde, por el año 61, por fin encontró las condiciones para llevar
a cabo su plan original, el cual era, el de crear el mejor helado, con los
mejores ingredientes y la menorcantidad de inyección de aire posible (a
mayor concentración de aire, menos sabor), decidió crear una nueva
empresa, y por lo tanto necesitaba un nuevo nombre.
Por esos días apareció la idea de su esposa, basándose exclusivamente por
la fijación y atracción que tenía el público Norteamericano para con las
cosas traídas del viejo continente, por ejemplo: Queso francés, Vino
italiano,embutidos alemanes, entre otras "delicatessen".
La idea invadió a Reuben y éste sin dudar aceptó, ya tenía una idea
principal, pero todavía no tenía el nombre. De nuevo su señora, que por
cierto se llamaba Rose, le sugirió la reconocida palabra "Häagen-Dazs", a
lo cual él le preguntó.

Pues sí, Häagen-Dazs es una palabra inventada por una polaca en los años
sesenta. Después de asignar el nombrelo que hicieron fue ponerle a los
tarros de helado un mapa de Escandinavia, y voilá, nació un mito de la
cultura pop y de los amantes de la repostería.
Por último hay que decir que la compañía ya no es propiedad de la pareja
Reuben y Rose, sino que fue comprada por la gigante Pillsbury en 1983,
con el compromiso de mantener los estrictos parámetros de calidad del
producto, una de lascaracterísticas definitorias de la compañía.

CAPITULO II.- INTRODUCCIÓN (PROBLEMÁTICA QUE SE
PRESENTA)

En 1989, Grand Met decidió lanzar Häagen-Dazs en Europa con el objeto
de crear una marca de helado importante a nivel mundial. El enorme reto
que la consecución de este objetivo planteaba a la dirección de HäagenDazs, presenta la situación del mercado europeo de helados a finales de
los añosochenta y principios de los años noventa.
Tomamos en cuenta factores como:
 El mercado europeo está dominado por grandes empresas
multinacionales.
 Cada empresa multinacional posee empresas filiales que sustentan
el dominio de la marca en varios países.
 En cada país europeo existe muchas empresas independientes que
compiten con las multinacionales por el dominio local.
 Los ámbitos deconsumo de helado varían significativamente en los
distintos países Europeos.
 El poco crecimiento del mercado de helados era considerado dentro
de una categoría aburrida y de bajo crecimiento.
 Los fracasos de productos nuevos y la poca distribución escala
nacional define que la vida media de una marca era de tres años.

Häagen-Dazs fabrica helados de muchos sabores distintos. Sushelados
son bastante densos (en su producción no llega a incorporarse mucho aire
y como emulgentes sólo se usan huevos, no usándose goma guar) y tienen
un alto contenido en mantequilla. Los helados se mantienen a una
temperatura menor que la temperatura normal en otros helados con la
finalidad de mantener su textura.
Sus productos se venden en supermercados y en establecimientos de
franquicias,donde se venden conos y sundaes. Tres o cuatro veces al año
se introduce un sabor de temporada por un periodo de tiempo limitado.

Reuben Mattus, un joven vendedor de helados de Bronx, Nueva York, de
los años 1920, fue el fundador de la marca.

Su negocio fue creciendo a lo largo de los años 1930, 1940 y 1950. En 1961
comenzó finalmente su plan y formó esta empresa que dedicaría a su...