manual de metodologia de la investigacion Palomo juan jose

La patología de la nutrición estudia las enfermedades en general; la patología y la patogenia sus causas, sus manifestaciones clínicas, su evolución, el diagnostico diferencial y el tratamiento. A diferencia de la patología interna o medicina, encara a las enfermedades de manera diferente, debido a que enfatiza los aspectos de la enfermedad relacionada con la nutrición, el metabolismo y laexcreción, y los tratamientos directamente vinculados a estos, especialmente al alimentario.
Tiempos de la nutrición
La nutrición se desarrolla a través de tres etapas o tiempos:
• Alimentación: tiene que ver con todo lo referente al acto del consumo de los alimentos; desde la producción de los mismos, la forma de obtenerlos, la escasez, hasta la forma de prepararlos y cómo consumirlos. Además, enesta etapa están incluidos también aspectos como la masticación, deglución, digestión y absorción de los alimentos, llamada también la fase intrínseca de la alimentación.
• Metabolismo: contempla todos los procesos bioquímicos para la utilización de los alimentos consumidos, la utilización como energía y almacenamiento.
• Excreción: por último, aquellos metabolitos que no fueron utilizados oque no pueden almacenarse pasan a ser excretado por diferentes órganos del cuerpo, como el intestino (heces), riñón (orina) o la piel (sudor).
Hábitos alimenticios
El apetito, a diferencia del hambre, es un deseo consciente de comer y puede ser específico. Se adquiere por experiencia y solo busca una mejor calidad de vida. Los hábitos alimenticios son las maneras de cómo un individuo o gruposocial selecciona, consume y utiliza los alimentos a su alcance. Estos hábitos son regulados por factores fisiológicos y socioculturales.
2.2 Clasificación de la desnutrición
Marasmo
Es una serie de desnutrición calórica y proteínica. Se debe al infraconsumo de calorías con los alimentos. El niño tiene un peso corporal demasiado bajo, atrofia muscular, retraso de crecimiento, anorexia, íleoparcial, enfermedades relacionadas de evolución crónica y envejecimiento prematuro.
El niño usa sus reservas de energía del tejido adiposo y de los músculos, con adelgazamiento, consumo de masa muscular, pérdida de tejido adiposo y cuando progresa la enfermedad puede tener pérdida de la inmunidad.
Kwashiorkor
Afecta principalmente a los niños en el momento del destete y hasta cerca de los seis añosde edad, en este momento se termina el efecto protector de la lactancia materna y el niño empieza a comer la dieta incompleta que le brindan los adultos. Puede haber adelgazamiento pero también obesidad, hay cambios en el pelo, despigmentación, aparición de dermatosis, diarrea y anemia. Afecta a los niños en edad escolar.
Por otra parte la a desnutrición es la manifestación de bajopeso en relacióna la talla del individuo, el cual se origina por una situación reciente de falta dealimentos o una enfermedad que produce una pérdida rápida de peso.
La desnutrición es un estado patológico provocado por la falta de ingesta oabsorción dealimentos o por estados de exceso de gasto metabólico. Puede ser primaria que también puedeser llamada desnutrición leve, y desnutrición secundaria, la cual sillega a estar muy gravepuede llegar a ser una patología como el cáncer o tuberculosis.
Ésta condición patológica se diferencia de otros tipos de enfermedad porque es producida por eldéficit de nutrientes (alimentos y líquidos) necesarios para el funcionamiento, el crecimiento yel mantenimiento de las funciones vitales del cuerpo.

En estos términos la desnutrición puede darse de varias formas:Por su intensidad

Leve: Es cuando la cantidad y variedad de nutrimentos que el niño recibe sonmenores a sus requerimientos. Al inicio se caracteriza por la pérdida o no gananciade peso.

Moderada: Cuando la falta de nutrimentos se prolonga y acentúa, la desnutrición se agudiza y fácilmente se asocia a procesos infecciosos, se manifiesta con mayordéficit de peso, detención del crecimiento,...