Manual de mozo
Páginas: 60 (14905 palabras)
Publicado: 18 de noviembre de 2010
EL PRESIDENTE DE LA REPUBLICA
CONSIDERANDO:
Que la Ley General de Salud Nº 26842 establece las normas generales sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas en protección de la salud;
Que para dar cumplimiento a lo dispuesto en la Ley General de Salud, es necesario normar las condiciones, requisitos y procedimientos higiénico-sanitarios a que debe sujetarse laproducción, el transporte, la fabricación, el almacenamiento, el fraccionamiento, la elaboración y el expendio de alimentos y bebidas de consumo humano, así como los relativos al registro sanitario, a la certificación sanitaria de productos alimenticios con fines de exportación y a la vigilancia sanitaria de alimentos y bebidas;
Que es necesario adecuar, sustituir y derogar disposiciones administrativasque no se arreglan a la Ley General de Salud y leyes conexas, con el fin de unificar y armonizar las regulaciones actuales sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas;
Que con el propósito de garantizar la producción y el suministro de alimentos y bebidas de consumo humano sanos e inocuos y facilitar su comercio seguro, se considera necesario incorporar a la legislaciónsanitaria los Principios Generales de Higiene de Alimentos recomendados por la Comisión del Codex Alimentarius;
De conformidad con lo dispuesto por la Ley Nº 26842 y los Decretos Legislativos Nºs. 560 y 584;
Estando a lo previsto en el Artículo 118, inciso 8), de la Constitución Política del Perú;
DECRETA: | | |
| |
| |ARTICULO 1° |
| | |Apruébase el reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas | |
| | |que consta de nueve Títulos,diecinueve Capítulos, ciento veinticinco Artículos, | |
| | |diecisiete Disposiciones Complementarias, Transitorias y Finales y veintiocho | |
| | |Definiciones. | |
| |ARTICULO 2°|
| | |El presente Decreto Supremo será refrendado por el Presidente del Consejo de | |
| | |Ministros, el Ministro de Economía y Finanzas, el Ministro de Pesquería, el Ministro| |
| | |deAgricultura, el Ministro de Industria, Turismo, Integración y Negociaciones | |
| | |Comerciales Internacionales y el Ministro de Salud, y rige a partir del día | |
| | |siguiente de su publicación. | |
| |Dado en la Casade Gobierno en Lima, a los veinticuatro días del mes setiembre de mil novecientos noventa y ocho. |
| |DECRETO SUPREMO Nº 007-98-SA |
| |
| |T I T U L O I|Generalidades |
| |
| |T I T U L O II |De los organismos de vigilancia sanitaria |
| ...
CONSIDERANDO:
Que la Ley General de Salud Nº 26842 establece las normas generales sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas en protección de la salud;
Que para dar cumplimiento a lo dispuesto en la Ley General de Salud, es necesario normar las condiciones, requisitos y procedimientos higiénico-sanitarios a que debe sujetarse laproducción, el transporte, la fabricación, el almacenamiento, el fraccionamiento, la elaboración y el expendio de alimentos y bebidas de consumo humano, así como los relativos al registro sanitario, a la certificación sanitaria de productos alimenticios con fines de exportación y a la vigilancia sanitaria de alimentos y bebidas;
Que es necesario adecuar, sustituir y derogar disposiciones administrativasque no se arreglan a la Ley General de Salud y leyes conexas, con el fin de unificar y armonizar las regulaciones actuales sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas;
Que con el propósito de garantizar la producción y el suministro de alimentos y bebidas de consumo humano sanos e inocuos y facilitar su comercio seguro, se considera necesario incorporar a la legislaciónsanitaria los Principios Generales de Higiene de Alimentos recomendados por la Comisión del Codex Alimentarius;
De conformidad con lo dispuesto por la Ley Nº 26842 y los Decretos Legislativos Nºs. 560 y 584;
Estando a lo previsto en el Artículo 118, inciso 8), de la Constitución Política del Perú;
DECRETA: | | |
| |
| |ARTICULO 1° |
| | |Apruébase el reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas | |
| | |que consta de nueve Títulos,diecinueve Capítulos, ciento veinticinco Artículos, | |
| | |diecisiete Disposiciones Complementarias, Transitorias y Finales y veintiocho | |
| | |Definiciones. | |
| |ARTICULO 2°|
| | |El presente Decreto Supremo será refrendado por el Presidente del Consejo de | |
| | |Ministros, el Ministro de Economía y Finanzas, el Ministro de Pesquería, el Ministro| |
| | |deAgricultura, el Ministro de Industria, Turismo, Integración y Negociaciones | |
| | |Comerciales Internacionales y el Ministro de Salud, y rige a partir del día | |
| | |siguiente de su publicación. | |
| |Dado en la Casade Gobierno en Lima, a los veinticuatro días del mes setiembre de mil novecientos noventa y ocho. |
| |DECRETO SUPREMO Nº 007-98-SA |
| |
| |T I T U L O I|Generalidades |
| |
| |T I T U L O II |De los organismos de vigilancia sanitaria |
| ...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.