Manual de normas y procedimientos empresa proseven

4.a Reunión de la Comisión Panamericana de Inocuidad de Alimentos (COPAIA 4), México, D.F., México, 20 de abril de 2005

CONTROL DE ALIMENTOS EN VENEZUELA

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|Resumen|
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|A diferencia de otros países de América Latina, Venezuela no tiene una tradición exportadora de productos del sector |
|agropecuario, prevaleciendo una economía netamente petrolera con fuerte tendencia hacia la importación dealimentos, tanto por |
|parte del sector privado como del sector oficial. Este y otros motivos, políticos, económicos, sociales y culturales, hacen que |
|el control de alimentos realizado en Venezuela no obedezca a un modelo sistematizado como sucede en países que deben atender |
|exigencias externas de calidad y donde, muchas veces, estas terminan extendiéndose hacia la produccióndestinada al consumo |
|interno. El sistema venezolano de control de alimentos se ha caracterizado por la intervención de múltiples organizaciones, con |
|diversos marcos jurídicos, funciones y responsabilidades actuando de manera desvinculada. |
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|Sin embargo, el país cuenta con un marco constitucional favorable como base para desarrollar normativas actualizadas y |
|armonizadas en apoyo a la modernización del control de alimentos, así como también existe una infraestructura de laboratorios y |
|de servicios de inspección de alimentos en el ámbito nacional, adscritos a los diferentes ministerios, quepueden ser |
|fortalecidos a través de una adecuada gestión que incluya la capacitación de los recursos humanos y la dotación adecuada de |
|recursos materiales y demás aspectos gerenciales. |

Antecedentes

La explotación petrolera, como actividad casi única para la obtención de los recursoseconómicos en Venezuela, condenó a la actividad agrícola y de cría a tener poca repercusión en el producto interno bruto. Esta baja repercusión se vincula también con la implantación sistemática y sostenida durante más de medio siglo, de políticas inadecuadas, no sustentables, sin financiamiento y/o acompañamiento y con un mero valor de subsistencia para los pobladores del área rural. En consecuenciaexiste en Venezuela un alto potencial agro ecológico pero un campo con poca producción y productividad y por tanto la actividad agrícola-pecuaria no es suficiente para cubrir la demanda en productos frescos o de materia prima para la agroindustria y en conclusión hay que importar.

Este desequilibrio entre oferta y demanda de rubros agrícolas-pecuarios estratégicos, lleva a la necesidad deimportar, estableciendo una relación de dependencia perversa, que socava la seguridad nacional.

Se le esta haciendo frente a esta situación en el campo político jurídico con el “Proyecto de Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía Alimentaria”; en el campo de las alianzas con otros países las relaciones comerciales se orientan hacia la complementariedad y en nuestro suelo, determinando zonas o áreas dedesarrollo especiales para enfocar los recursos económicos-financieros de manera oportuna tendiente a cerrar esta brecha. En fin, estamos estableciendo el desarrollo endógeno.

Siendo la importación de Alimentos una forma de plantear hegemonía-dependencia ¿A quién interesaría que en Venezuela se desarrollará la producción-exportación de los productos agrícolas pecuarios? ¿Al viejo modelo...