Manual de nutrición

Embarazo y Peso
El embarazo es una situación fisiológica especial que necesita unas recomendaciones dietéticas específicas, al aumentar los requerimientos nutricionales. Este incremento se debe a las demandas requeridas para el crecimiento y desarrollo del feto, ya que solo se puede nutrir a través de los nutrientes que le llegan desde la placenta. Por lo tanto, una alimentación sana, variada yequilibrada es fundamental para la salud de la futura madre y del recién nacido. Una alimentación balanceada previene de malformaciones congénitas, partos prematuros, baja talla o peso al nacer y posibles infecciones.
La mujer gestante, para cubrir sus necesidades y las del feto, debe aumentar la cantidad y variedad de alimentos que consume diariamente, pero esto no significa comer por dos.Problemas con los alimentos
Durante el embarazo pueden aparecer problemas típicos que tienen solución modificando el tipo de alimentación. Los problemas digestivos son los más frecuentes y, si no se corrigen pueden producir alteraciones en el estado nutricional de la mujer gestante.
Entre ellos destacan:



Las náuseas y los vómitos. Aparecen fundamentalmente durante los primeros meses delembarazo y se relacionan con los cambios fisiológicos y hormonales. Para mejorar los síntomas se recomienda:
Evitar comidas copiosas y, elaborar los platos sin condimentos fuertes y con pocas grasas.
Las comidas deben se frecuentes, ligeras y de pequeño volumen.
Una ingesta de hidratos de carbono complejos al levantarse (pan, tostadas, galletas simples, cereales integrales), previene las náuseasporque reduce el exceso de acidez del estómago.
Asegurar el aporte de agua para evitar la posible deshidratación. No es aconsejable beber zumos ácidos en ayunas ni café, por estimular la secreción
ácida en el estómago.


Estreñimiento. Aparece con mayor facilidad. Se produce por el crecimiento del útero al presionar los intestinos, el tracto intestinal se vuelve más lento. Se puede mejorarteniendo en cuenta una serie de recomendaciones en la dieta como:
Aumentar la ingesta de líquidos (agua, infusiones, caldo, puré, excepto café).
Comer abundante fruta y verdura, evitando las astringentes (zanahoria cocida, plátano, manzana rallada, membrillo,…).
Aumentar la ingesta de fibra introduciendo los cereales integrales (pan integral, pasta integral).
Promover la ingesta de yogur, ya quesus fermentos lácteos ayudan a regenerar la flora intestinal.
Aliñar los platos con aceite de oliva crudo, al actuar éste como un laxante suave.
Realizar ejercicio físico moderado para aumentar el movimiento intestinal.


Pirosis. Ocurre con mayor frecuencia al principio y al final del embarazo, favorecido por el aumento de la presión en el abdomen. Se puede mejorar:
Con medidas posturalescomo elevar la cabecera de la cama.
Evitar la ingesta de alimentos antes de acostarse
No consumir alimentos grasos ni que contengan especies.
Evitar bebidas con gas.


ALIMENTACIÓN EN EL PRIMER AÑO DE VIDA

. Los hábitos alimentarios se adquieren en la primera infancia, por lo que es importante comenzar a educar esos comportamientos desde el primer año de vida, ya que una alimentacióndeficiente va a tener consecuencias negativas, no sólo para la salud del niño (pudiendo producir un retraso del crecimiento y del desarrollo), sino que también puede condicionar su salud en la edad adulta, aumentando el riesgo de desarrollar problemas crónicos como la obesidad, la diabetes mellitus tipo 2, hipertensión, cardiopatía isquémica o cáncer.
Por ello, la alimentación del niño debe cumplir untriple objetivo:

- Cubrir las necesidades y plásticas que permitan un crecimiento y desarrollo normales.

- Evitar carencias y desequilibrios entre los distintos nutrientes.

- Contribuir a prevenir una serie de enfermedades del adulto relacionadas con la nutrición.
El primer año de vida es un periodo caracterizado por un rápido crecimiento y desarrollo físico. Los lactantes pierden...