MANUAL DE OPERACIONES CAJA










MANUAL
DE
CAJA.







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MANUAL DE CAJA
DEL RESTAURANTE
1. OBJETIVO

Describir todas las operaciones que se llevan acabo en la estación de cobro del restaurante BISTRO 702.
Uso correcto del equipo de cobro.
Conocimiento del sistema computacional para el cobro de consumos.

2.RESPONSABILIDAD.
El alumno encargado de la caja tiene como responsabilidades las siguientes:

1. Cobro de comandas.
2. Aplicar descuentos respectivos.
3. Manejo del dinero de la caja.
4. Elaboración de cortes de caja.


3. OPERACION DEL SISTEMA.

A continuación se describe paso a paso la operación del sistema de cobro.

3.1 ENCENDIDO DE LA PC:

1. Encender todos los multi-contactos queestán cerca de la estación de caja con los interruptores rojos.
2. Encender el CPU de caja con el botón central redondo color gris.
3. Encender el monitor con el botón gris de la parte inferior derecha, este tiene un Led que al estar encendido el monitor se ilumina de color azul.
4. Revisar si la impresora tiene papel y encenderla.


3.2 INICIANDO EL SISTEMA:

1. Al centro de la pantallaaparecerá el logotipo de WINDOWS que indica que el sistema se esta abriendo.
2. Una ves que la pantalla de inicio ha arrancado completamente del lado izquierdo de la pantalla se ubican 5 iconos, seleccionar y ejecutar el icono que esta nombrado como CAJA DE COBRO con doble click.
3. A continuación se desplegara en la pantalla el menú principal del sistema de cobro. Las opciones que aparecen Son(F1) PUNTO DE VENTA, (F5) CONFIGURAR, (F6) AYUDA, (ESC) SALIR.
4. En la pantalla de inicio del sistema seleccionar presionando la tecla F1 la opción PUNTO DE VENTA.
5. La siguiente ventana del sistema es el modo de operación en esta da 2 opciones MODO DE VENTA y MODO DE ENTRENAMIENTO.
6. Seleccionar siempre el modo de venta dando click en el icono o con la tecla F1.
7. Aparecerá la opción decajero, el sistema nos da las siguientes opciones: ADMINISTRADOR, CAJERO, LIZZETTE, OCTAVIO MEJIA; se debe seleccionar siempre la opción de ADMINISTRADOR.
8. El sistema pedirá la clave de acceso que es mrchef en este caso se debe escribir CON MAYUSCULAS SIMPRE.
9. Verificar que el fondo de caja este completo, pues el sistema pide la cantidad que se tiene en el fondo de caja, después deintroducirlo al sistema se da ENTER y este imprime el ticket de apertura, nuevamente introducir la contraseña para operar el sistema.



3.3 PASOS PARA IMPRIMIR UNA PRECUENTA:

La precuenta es la que se le envía al cliente al momento que solicita su cuenta.

1. Presionar la tecla F3 para ver todas las cuentas activas.
2. Imprimir la precuenta colocando el cursor en la cuenta deseada, esta sepondrá de color azul en la pantalla, presionando la tecla F7 se imprime la precuenta.
3. Colocar el Ticket doblado en el sobre anaranjado con el logotipo del restaurante acompañado de una tarjeta de datos, una de encuesta de satisfacción y un bolígrafo del ISU, estos últimos serán enviados dependiendo del numero de comensales en las charolas plateadas.

3.4 PASOS PARA IMPRIMIR UNA PRECUENTA CONDESCUENTO:

1. Presionar la tecla F3 para ver todas las cuentas activas.
2. Colocar el cursor en la cuenta deseada, esta se pondrá de color azul en la pantalla, presionando la tecla ENTER se despliega la cuenta, en esta pantalla presionar la tecla F9.
3. Aparece un cuadro de opciones de descuento, las opciones son:

DESCUENTO AL PRODUCTO: Este aplica únicamente a alimentos en comidas y cenas.DESCUENTO A LA CUENTA: Este aplica únicamente para DESAYUNOS.

CORTESIA DEL PRODUCTO: Esta opción se aplica solamente con la autorización del Jefe de servicio.

En caso de que la cuenta aplique para DESCUENTO AL PRODUCTO, en la pantalla de la cuenta se selecciona el producto con el cursor se presiona F9 y en la pantalla de opciones se selecciona la opción de DESCUENTO AL PRODUCTO, se...