Manual de organizacion de empresas
Páginas: 10 (2356 palabras)
Publicado: 13 de marzo de 2014
I. INTRODUCCIÓN
El propósito de la elaboración de este manual de la Panadería y Repostería “Don Ramón” es orientar al personal de la empresa acerca de las actividades que deben realizar como colaboradores; es útil ya que proporciona información básica y presenta una idea en conjunto del funcionamiento del negocio, además, facilita el reclutamiento y la selección del personal que ocuparánlos puestos de acuerdo a su especialización.
El presente manual es un documento de apoyo administrativo que tiene como propósito servir de guía al personal que laboran en la Panadería Don Ramón acerca del funcionamiento del mismo. Es muy útil para orientar las labores asignadas a cada puesto, también servirá como instrumento de apoyo para un buen logro en los objetivos organizacionales, tambiénservirá como medio de orientación e información del público en general y personal de nuevo ingreso.
En este manual presenta algunas leyes que regulan la actividad de las panaderías en Nicaragua así como la visión y misión, objetivos, atribuciones y valores que tiene la panadería. También consta con un organigrama y se presenta con una estructura orgánica para brindar una imagen clara de laforma en que está organizada la panadería. Así mismo se detallan las normas y políticas que rigen las decisiones y comportamiento del negocio, también las fichas de cada puesto de trabajo según el organigrama donde se detallan o se define cada una de las funciones que debe contener cada puesto de trabajo dentro de esta organización.
Este manual es muy importante para establecer orden dentro de estenegocio y lograr un mejor desempeño.
II. OBJETIVO DEL MANUAL
Presentar una visión de conjunto de la organización e informar el funcionamiento a todo el personal existente y nuevos ingresos.
Orientar a la ejecución correcta de las labores orientadas al personal y que permita una mejor orientación e integración de las distintas funciones.III. ANTECEDENTES HISTORICOS
La Panadería y Repostería Don Ramón fue fundada en el año 2005 por su propietaria María Hilda Toledo e hijas, esta empresa empezó a trabajar con una materia prima de dos arroba de harina por día, el equipo de producción que se utilizaba era: una vitrina pequeña, un horno pequeño semi-industrial de tres bandejas, una batidora de cuatro libras, se amasaba a mano elpersonal eran dos personas que se encargaban de realizar todas las actividades de la empresa y diez sartenes.
Ahora en lo actual los equipos de producción son: un horno industrial de diez bandejas, una amasadora de veinticinco libras, una batidora de quince litros, cuarenta bandejas de acero inoxidable, una sartenera grande de aluminio que agarra treinta bandejas en esta se colocan los panes yapreparados, una sartenera de madera de diez bandejas y la producción es de quince arrobas diarias.
La materia prima utilizada en un mes es de aproximadamente trescientos cincuenta arroba de harina, veinte quintales de azúcar, sesenta cajillas de huevo, cinco quintales de sal, cinco baldes de piña, cinco baldes de dulce de leche, cien monos de cuajadas, dos pichingas de mantequilla lavada.La empresa tecnificó el local para brindar una mejor atención, y servicio al cliente. Cuando inicio sus labores la empresa los primeros productos que ofreció fueron: picos, tortas de leche, pan de molde, queques, galletas, pero con el paso del tiempo se ha venido ofreciendo amplia gama de productos derivados de la harina como las pizza, bocadillos, bonetes, pasteles de pollo y mucho mas debido a lacapacitación que recibe el personal de la empresa para variar e innovar los diferentes tipos de bocadillos que se le ofrece al cliente, el personal contratadas, además la empresa siempre esta activa en cuanto a promociones y descuentos según la temporada, algo que lo hace diferente de la competencia, además los precios son los más bajos del mercado y se ha ampliado en la gama de repostería...
I. INTRODUCCIÓN
El propósito de la elaboración de este manual de la Panadería y Repostería “Don Ramón” es orientar al personal de la empresa acerca de las actividades que deben realizar como colaboradores; es útil ya que proporciona información básica y presenta una idea en conjunto del funcionamiento del negocio, además, facilita el reclutamiento y la selección del personal que ocuparánlos puestos de acuerdo a su especialización.
El presente manual es un documento de apoyo administrativo que tiene como propósito servir de guía al personal que laboran en la Panadería Don Ramón acerca del funcionamiento del mismo. Es muy útil para orientar las labores asignadas a cada puesto, también servirá como instrumento de apoyo para un buen logro en los objetivos organizacionales, tambiénservirá como medio de orientación e información del público en general y personal de nuevo ingreso.
En este manual presenta algunas leyes que regulan la actividad de las panaderías en Nicaragua así como la visión y misión, objetivos, atribuciones y valores que tiene la panadería. También consta con un organigrama y se presenta con una estructura orgánica para brindar una imagen clara de laforma en que está organizada la panadería. Así mismo se detallan las normas y políticas que rigen las decisiones y comportamiento del negocio, también las fichas de cada puesto de trabajo según el organigrama donde se detallan o se define cada una de las funciones que debe contener cada puesto de trabajo dentro de esta organización.
Este manual es muy importante para establecer orden dentro de estenegocio y lograr un mejor desempeño.
II. OBJETIVO DEL MANUAL
Presentar una visión de conjunto de la organización e informar el funcionamiento a todo el personal existente y nuevos ingresos.
Orientar a la ejecución correcta de las labores orientadas al personal y que permita una mejor orientación e integración de las distintas funciones.III. ANTECEDENTES HISTORICOS
La Panadería y Repostería Don Ramón fue fundada en el año 2005 por su propietaria María Hilda Toledo e hijas, esta empresa empezó a trabajar con una materia prima de dos arroba de harina por día, el equipo de producción que se utilizaba era: una vitrina pequeña, un horno pequeño semi-industrial de tres bandejas, una batidora de cuatro libras, se amasaba a mano elpersonal eran dos personas que se encargaban de realizar todas las actividades de la empresa y diez sartenes.
Ahora en lo actual los equipos de producción son: un horno industrial de diez bandejas, una amasadora de veinticinco libras, una batidora de quince litros, cuarenta bandejas de acero inoxidable, una sartenera grande de aluminio que agarra treinta bandejas en esta se colocan los panes yapreparados, una sartenera de madera de diez bandejas y la producción es de quince arrobas diarias.
La materia prima utilizada en un mes es de aproximadamente trescientos cincuenta arroba de harina, veinte quintales de azúcar, sesenta cajillas de huevo, cinco quintales de sal, cinco baldes de piña, cinco baldes de dulce de leche, cien monos de cuajadas, dos pichingas de mantequilla lavada.La empresa tecnificó el local para brindar una mejor atención, y servicio al cliente. Cuando inicio sus labores la empresa los primeros productos que ofreció fueron: picos, tortas de leche, pan de molde, queques, galletas, pero con el paso del tiempo se ha venido ofreciendo amplia gama de productos derivados de la harina como las pizza, bocadillos, bonetes, pasteles de pollo y mucho mas debido a lacapacitación que recibe el personal de la empresa para variar e innovar los diferentes tipos de bocadillos que se le ofrece al cliente, el personal contratadas, además la empresa siempre esta activa en cuanto a promociones y descuentos según la temporada, algo que lo hace diferente de la competencia, además los precios son los más bajos del mercado y se ha ampliado en la gama de repostería...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.