Manual De Organizacion De Un Restaurante

MANUAL DE ORGANIZACIÓN
ATRIBUCIONES

Realizar y coordinar en sus instalaciones todo tipo de eventos artísticos, sociales.
Comercializar, promover, desarrollar y administrar tiendas, restaurantes, agencias, galerías, etc. en
los espacios bajo su administración o aquellos que contrate y convenga para el cumplimiento de su
objeto y programas.

MANUAL DE ORGANIZACIÓN

MISIÓN
Administrareficaz y eficientemente el inmueble a fin de prestar un servicio de calidad a la sociedad con eventos, sociales que satisfagan plenamente a los clientes y conlleve a incrementar los ingresos propios del Restaurante.

VISIÓN
Ser un órgano que ofrezca servicio eficaz y eficientemente que se aproxime a los estándares nacionales de calidad a fin de ofertar un inmueble más productivo y competitivo,mismo que generen mayores ingresos.

ORGANIGRAMA GENERAL

1. DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS
2. DEPARTAMENTO DE VENTAS
3. DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

MANUAL DE ORGANIZACIÓN
Órgano administrativo: Dirección
Propósito: Garantizar con los esfuerzos y capacitación en materia de recursos humanos, la eficiencia y calidad de los servicios que presta elrestaurante, en la realización de los eventos, banquetes, congresos y convenciones.

Funciones:
Coordinar y administrar el restaurante, para la realización de eventos sociales, artísticos.
.
Establecer políticas de precios, cotizaciones y descuentos en los servicios que este proporciona.

Programar y dirigir los eventos.

Formular el Anteproyecto de Presupuesto de Egresos con base a los ingresosposibles del restaurante.

Establecer mecanismos de trabajo internos, para que se lleven a cabo los eventos de acuerdo a los requerimientos establecidos previamente por los solicitantes.

Órgano administrativo: Subdirección

Propósito: Lograr la óptima administración de los recursos humanos, técnicos y financieros, para alcanzar el cumplimiento de las metas a través de la supervisión yseguimiento de las políticas, normas y procedimientos establecidos en materia de administración.

Funciones:
Vigilar el cumplimiento y aplicación de las políticas en materia de recursos humanos, financieros y
servicios generales.

Supervisar que la estructura organizacional de la institución se apegue a lo requerido por los clientes.

Implementar acciones de modernización administrativa en lainstitución que incrementen la calidad en el servicio.

Efectuar seguimiento a la aplicación de las políticas, normas y procedimientos que en materia de
desarrollo administrativo establezca la Secretaría de Administración.

Revisar la elaboración de los contratos de arrendamiento para eventos.

Signar de conformidad las órdenes de servicio emitidas por el Departamento de Ventas.

Revisarlas pólizas de cheques elaboradas por el Departamento de Administración y Finanzas.

Autorizar las solicitudes de material de las diferentes áreas.

Revisar las nóminas de personal eventual contratado para los diferentes eventos que así lo requieran.

Revisar que las solicitudes y ordenes de compra menor se realicen de acuerdo a lo solicitado por las diferentes áreas.

Vigilar elseguimiento de la operación diaria de todas las actividades que se realizan en el restautante y discoteca.

Supervisar que el área de vigilancia cumpla en tiempo y forma su cometido en todas las áreas del Recinto, tanto en eventos como en días inhábiles.

Órgano administrativo: Departamento de Administración y Finanzas

Propósito: Administrar los recursos humanos, materiales y financierosautorizados a la Entidad, con el fin de cubrir los requerimientos y necesidades de las diferentes áreas, contribuyendo al logro de sus objetivos.

Funciones:

Evaluar las metas obtenidas del programa operativo anual de cada departamento a fin de generar el informe físico financiero.

Elaborar los estados financieros contables del restaurante y discoteca para su trámite ante las instancias...