Manual De Organizacion De Un Restaurante

“EL ECONOMISTA CAMUFLADO”

El economista camuflado es una lectura muy interesante ya que el punto del autor Tim Hardford es poder mostrarnos el ángulo “económico”, dándonos ejemplos como el de las situaciones diarias las cuales uno como humano solemos hacer y de las cuales no solemos reparar precisamente porque son situaciones cotidianas. Algunos de los primeros ejemplos que podemos observaren el primer capítulo es el del café el que nos tomamos diariamente en algún lugar en si aquí se estaría hablando sobre el precio de los mercados, la escasez, el poder de negociación. El autor da de ejemplo una famosa compañía de café la cual es STARBUCKS. “QUIEN PAGA TU CAFÉ?” a lo cual el autor se refiere que muchas personas tienen el alcance de poder pagar un café como STARBUCKS el cual es unacompañía donde sus precios no son muy accesibles ya que un capuchino se mantiene en $2.55 dólares. En la mayoría de ocasiones una compañía de café no tiene el mejor prestigio por su bien servicio, ni por que tengas el mejor capuchino del mundo, si no mucho tiene que ver la ubicación en el que este esté ubicado. Las cafeterías muy bien ubicadas logran tener una demanda enorme. En otros de loscasos también podemos decir que el costo de un café es mucho más grande que el de la materia prima, en realidad lo que llegamos a pagar más es la distribución, envasado, costo del local, etc. aquí la única persona que sale beneficiario es el dueño del local. Todas la compañías de café compiten entre sí para poder obtener el mejor local y el que lo logre hacer pues sus expectativas de esa compañíaseria tener las mayores ganancias posibles, cabe decir que cual quiera negocio al principio no tiene las ganancias esperadas ya que eso se va dando con el tiempo. Pero aquí el punto seria que muchos de los consumidores en si no pagamos por un buen café si no pagamos mas por los lujos. Ya que en lo personal pues muchas veces opto por ir a comer oh tomar algo a un lugar mejor ubicado, sabiendo que puesla comida y la bebida no tan deliciosas como el de otros lugares los cuales no se encuentran en un lugar muy ubicado. Siempre preferimos pagar más por el lugar. Y si hablamos de los dueños, ellos siempre están dispuestos a pagar mucho mas por lograr el local mejor situado. Otro punto el que autor nos señala es el de la escasez. La cual es poca palabras se podría decir que la escasez da el poder.Por ejemplo siguiendo con los locales, se puede decir que los locales bien situados son los que están más escasos y son los que se llevan la mayor parte de los beneficios, que es el café que tomas y no es la industria. Otro ejemplo en el que el autor se basa es en los agricultores en donde dice que “los colones son pocos y las tierras abundan”, al o que se refiere que los propietarios no tienenpoder de negociación base a que su deseó de alquilar tierras es muy grande y prefieren cobrar arrendamientos bajos a no cobrar nada. A lo que se podría llegar a concluir que mientras existan tierras libres, la competencia entre los terranientes mantendrían el precio del arrendamiento definitivamente muy bajo. En conclusión este problema se podrá resolver cuando existan más agricultores y estollevara a que los tierranientes puedan aumentar sus arrendamientos. Es como las cafeterías que tienen la mejor ubicación son las mejores tierras, tienen muy buena calidad y suelen agotarse rápidamente. Poniendo estos dos ejemplos en la vida cotidiana llegamos a la conclusión que muchas de las cosas en esta vida son caras, pero muchos de nosotros estamos dispuestos a pagar por ello. Aun que si lopudiéramos ver de otra manera de manera un poco más razonable en donde los clientes en verdad valoraran un servicio y una reputación excelentes ganaran mucho más dinero y si a los clientes no les importa tanto un buen servicio las ganancias serán bajas. En este caso también se maneja mucho la competencia entre los negocios. El mundo es un lugar muy competitivo en donde todas las empresas tratan de...