Manual DE organizacion I

MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES/
Modelo

Introducción
Con el propósito impulsar y coadyuvar en el proceso organizativo de la Empresa
TORTIMASA, se presenta la elaboración del Manual de Organización y Funciones con el
objetivo de proporcionar una guía técnica que brinde a todo el personal una visión global
de la estructura orgánica y funcional de la Organización.
En el contenido delpresente se detallan los objetivos generales, composición orgánica,
líneas de autoridad, responsabilidad y coordinación, así como la descripción de las
funciones generales de cada unidad organizativa y la estructura y funciones por puesto de
la Empresa.
Dada la importancia de este documento, es necesario que los funcionarios de la Empresa
lo hagan del conocimiento a todos los niveles decompetencia, con el objetivo que éste sea
utilizado como una herramienta de control y evaluación de las funciones que se desarrollan
en cada área y a los empleados como una guía que oriente las actividades y/o funciones
que realizan en su puesto de trabajo.

Es importante señalar que este Manual se debe revisar y actualizar periódicamente, cada
vez que la estructura organizativa de la Empresa,experimente cambios producto de la
dinámica de trabajo, para que sea un instrumento de consulta permanente.

ELABORADO EN FEBRERO DEL 2003

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CAPITULO I
ORGANIZACIÓN

ELABORADO EN FEBRERO DEL 2003

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ANTECEDENTES Y BASE LEGAL:
La Corporación GRUMA inició operaciones en Costa Rica en 1972,Honduras en 1987,
Nicaragua en 1992, Guatemala en 1993 y El Salvador en 1994.
Además de las plantas de Harina en Costa Rica, Honduras y Guatemala, se terminó la
planta en El Salvador, la cual inició su producción en el mes de Febrero de 1997.
Para continuar con el plan de expansión en Centro America se trabajó en Nicaragua, en la
apertura de una planta productora de tortillas la cual inicióoperaciones en el mes de Enero
del 2001.
Durante su desarrollo la Empresa TORTIMASA, S.A. ha experimentado una serie de
cambios organizativos, con vista a mejorar su eficiencia y eficacia administrativa, de cara a
prestar un mejor servicio y atención al cliente y por ende incrementar los niveles de
Rentabilidad de la misma.
Actualmente (Enero del 2003) la Empresa cuenta con un personal de 43personas y está
conformada estructuralmente por una Gerencia de Negocio siendo su máxima instancia de
Dirección y seis departamentos de línea que son los siguientes:
Areas Sustantivas:

 Departamento de Producción y Calidad
 Departamento de Ventas
 Departamento de Marca Harinas
 Departamento de Marca TORTIRICA
Areas de Apoyo:

 Departamento de Contraloría
 Departamento de RecursosHumanos y Sistemas
BASE LEGAL:
En Nicaragua como parte de la CORPORACIÓN GRUMA, se constituye la Empresa con la
Razón Social de TORTIMASA S.A., el 23 de Enero de 1992.
El registro de la Compañía es el 230192- 9547
En la Actualidad su domicilio fiscal es: Semáforos de Portezuelo 8c. al norte, 2c. al este y
4c. al sur.

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VISIÓN

Ser la empresa líder en la Comercialización de harina de maíz y sus
derivados en el mercado nicaragüense, asegurando la satisfacción total de
nuestros clientes y consumidores, el desarrollo de nuestros colaboradores y la
mayor rentabilidad para los accionistas.

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MISIÓN
Somos unaEmpresa comprometida a lograr la satisfacción total de los
clientes y consumidores, siendo líderes en la Comercialización de harina de
maíz y sus derivados, asegurando en nuestros productos los estándares de
calidad clase mundial, respaldados por un equipo altamente capacitado,
respetando y enriqueciendo siempre el entorno social y cultural del país
modernizando los procesos tecnológicos que...