Manual De Organizacion

SACOIN
COMEDOR INDUSTRIAL
ADO XALAPA

MANUAL DE ORGANIZACIÓN

Elaborado por: Luis Edoardo Gutiérrez Avalos
INDICE
Cultura Organizacional3
Visión y Misión3
Filosofia y Valores organizacionales3

Estructura Organizacional4
Perfil y Descripción de Puestos5
Gerente Operativo………………………………………………………………………………………………..6
Auxiliar Contable………………………………………………………………………………………………….9
Jefe de Cocina…………………………………………………………………………………………………….12
Cajera multifuncional…………………………………………………………………………………………15
Cocinera……………….…………………………………………………………………………………………….18
Chofer Abastecedor…………………………………………………………..…………………………..……21
Empleado General……………………………………………………...........................................………24

CULTURA ORGANIZACIONAL

VISIÓN
Ser la mejor empresa en servicios de comedores industriales dela región, siendo reconocidos por nuestra calidad de atencion al cliente y en el buen sabor y presentacion de nuestros platillos.

MISIÓN
Dar a nuestros clientes la certeza y confianza de que cuentan con un servicio de comedor de la mas alta calidad, garantizando la variedad, higiene y el buen sazon de los alimentos ofrecidos a los trabajadores de su empresa.

FILOSOFIA Y VALORES

Lafilosofia de Sacoin esta basada en la calidad de nuesttos platillos y la buena atención a los comensales, además de una cultura de mejora continua que nos permita ofrecer un servicio de calidad y cupmlir con los estandares de calidad establecidos.
Los valores constituyen el cimiento de la empresa, aplicarlos en el dia a dia generara beneficios para todos los miembros de Sacoin.
los valores que semenciona a continuacion fungiran como guia en el comportamiento de cada uno de los que integramos este equipo de trabajo con el objetivo de crear un ambiente laboral armonioso y que la práctica de estos valores nos lleven al éxito individual y colectivo.

* Responsabilidad: Es el compromiso de cumplir con las obligaciones que hemos adquirido. Cada uno de los miembros de la Sacoin conoce susobligaciones y funciones dentro de la misma, así se cumple con la responsabilidad hacia la empresa y la más importante: la satisfacción total de los comensales.
* Profesionalidad: Mostrar amor al trabajo, exhibir interes y disposicion en la labor que realiza y la conviccion de brindar lo mejor de cada uno de nosotros al realizar las actividades.
* Honradez: Demostrar integridad en nuestraactuación diaria, ser leal e incorruptible, rechazar el robo, el fraude u otras practicas delictivas.
* Respeto: La persona por encima de todo. Este valor supremo regirá las relaciones tanto internas como externas de la empresa.(Comensales, trabajadores, proveedores y la comunidad en general)
* Ética: Base fundamental de cualquier organización, busca un compromiso de actuar en base a lasnormas y valores establecidos con la organización, empleados , clientes y con el medio ambiente.
* Compromiso: Estamos comprometidos a brindar un servicio de calidad así como cumplir con las normas y estandares establecidos.
* Trabajo en equipo: Comportamiento tendiente al logro del bienestar colectivo, con mentalidad de grupo que facilite la realizacion del trabajo, es unir los esfuerzospara el logro de los objetivos, en un ambiente de confianza, respeto y una comunicación adecuada.
* Mejora Continua: Aprender y mejorar constantemente, reconociendo nuestras debilidades y fortalezas para ser cada dia mejores.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

PERFIL Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

PERFIL Y DESCRIPCIÓN DE PUESTO
IDENTIFICACIÓN

NOMBRE DEL PUESTO | PUESTO AL QUE REPORTA |
GERENTEOPERATIVO | NINGUNO |
AREA (UBICACIÓN FISICA) | PUESTO AL QUE SUPERVISA |
COMEDOR EN GENERAL | AUXILIAR CONTABLE, JEFE DE COCINA, COCINERAS, CHOFER ABASTECEDOR, CAJERA, AYUDANTE GRAL. |

UBICACIÓN EN EL ORGANIGRAMA

PROPOSITO GENERAL (FUNCION BASICA)

Coordinar todas las actividades que se llevan a cabo en el comedor, asegurandose que las cosas se hagan bien para que el servicio del...