MANUAL DE PAISES ORIENTALES


Universidad Tecnológica de San Miguel De Allende


MATERIA:


“Cocina Oriental”


PROFESOR:


Chef. José Luis Hernández Zapet


GRUPO:


LGA 50 701


TRABAJO:


“Manual de países Orientales”


FECHA DE ENTREGA:


21 de Septiembre del 2015


San Miguel De Allende Guanajuato

INTEGRANTES

NOMBRE DEL ALUMNO (A)
NOMBRE DEL PAÍS
Banca Gutiérrez Mónica
Birmania y Brunei
Beltrán García JesúsArmenia y Azer Baiyan
Cárdenas Lugo Ana Daniela
Chipre y Corea del Norte
Castillo Bustamante Lucia Guadalupe
Filipinas y Georgia
Castro García Claudia Verónica
Mongolia y Nepal
Espinosa Ramírez Yesenia
Corea del Sur y Emiratos Árabe
González Tejeda María Viridiana
Laos y Líbano
Martínez Reyes Katia Valeria
Catar y China
Méndez Ortega Flor Viviana
Malasia y Maldivas
Pérez CalvilloRoxana
Kuwit y Kirguistán
Ramírez Miguel
Israel y Japón
Rico Hernández María Guadalupe
Omán y Paquistán
Rodríguez Godínez Leonel

Rodríguez Sánchez María Salud
Sir Lanka Y Tayikistán
Santoyo Santoyo Nancy
Afganistán y Arabia Saudita
Silva Julieta
Singapur y Siria
Soto Vega Roberto
Tailandia y Timor
Suárez Guzmán Gabriela
Bután y Camboya
Téllez Vega María Fernanda
Irak e IránVázquez Otero Jesús Uriel
Uzbekistán y Vietnam
Zaragoza Zavala Alejandro Calixto
Turquía y Timor
Mónica Miranda
Jordania y Kazajistán






INDICE
INTEGRANTES 2
INTRODUCIÓN 5
AFGANISTAN 6
ARABIA SAUDITA 8
ARMENIA 11
AZER BAIYAN 13
BAHREIN 15
BANGLADESH. 17
BIRMANIA 20
BRUNEI 24
BRUTÁN 27
COMBAYA 28
CATAR 29
CHINA 32
CHIPRE 38
COREA DEL NORTE 41
COREA DEL SUR 45
EMIRATOS ARABES 47
FILIPINAS 50GEORGIA 52
INDIA 54
INDONESIA 57
IRAK 60
IRÁN 63
ISRAEL 66
JAPÓN 71
JORDANIA 75
KAZALISTAN 77
KIRGUISTÁN 79
KUWAIT 81
LAOS 83
LÍBANO 85
MONGOLIA 87
NEPAL 90
OMAN 93
SINGAPUR 95
SIRIA 97
SIR-LANKA 100
TAYIKISTÁN 103
TAILANDIA 106
TIMOR ORIENTAL 111
TURQUIA 114
TURKMENISTAN 118
UZBEKISTÁN 121
VIETNAM 124
YEMEN 127
RUSIA 131
CONCLUSIÓN 134
BIBLIOGRAFÍA 135


INTRODUCIÓN

El presente trabajo es realizadopor los alumnos del grupo 50701, de la carrera de gastronomía, de la Universidad Tecnológica de San Miguel de Allende, para desarrollar algunos temas que contiene el programa de la materia “Países Orientales”.
Se realiza una reseña gastronómica de los cuarenta y ocho países Orientales: Afganistán, Arabia Saudita, Armenia, Azer baiyan, Bangladesh, Barein, Birmania, Brunei, Bután, Camboya, Catar,China, Chipre, Corea del Norte, Corea del Sur, Emiratos Árabes, Filipinas, Georgia, India, Indonesia, Irak, Irán, Israel, Japón, Jordania, Kasajistan, Kirguistan, Kuwait, Laos, Libano, Maldivas, Malasia, Mongolia, Nepal, Omán, Pakistán, Rusia, Singapur, Siria, Srilanca, Taykistan, Taylandia, Tima Oriental, Turquía, Turkmenis, Usbekistán, Vietnam y Yemen; resaltando sus principales características,historia, cultura y tradiciones.
Por otra parte, se mencionan los productos mayormente utilizados en la cocina de cada uno de esos países, así como las recetas más destacadas y distintivas de cada país.
Con la finalidad de conocer la ubicación geográfica de los países Orientales mencionados, se agrega el mapa de cada uno de ellos.
El objetivo del trabajo que se desarrolla es, conocer ydistinguir las características gastronómicas propias de cada uno de los países orientales, tomando en cuenta la historia y tradiciones que han ido experimentando a través del tiempo, para poder darnos una idea general del extenso y rico panorama que envuelve su gastronomía.





AFGANISTAN







P
A
I
S
E
S


O
R
I
E
N
T
A
L
E
S

RESEÑA GASTRONÓMICA

Los platos afganos son esenciales y nutrientes, basadosen pocos ingredientes, pero nunca monótonos, porque la preparación va variando de pueblo en pueblo. Mientras un banquete en la ciudad puede incluir una variedad de ravioles, brochettes, berenjenas rellenas, y el suntuoso pulao, un plato de arroz, carne, pasas de uva y zanahorias, los pastores en la montaña viven a té, pan, yogurt y manteca, mientras la carne es un lujo que se reserva para las...