MANUAL DE PISCICULTURA DEL PAICHE

MANUAL DE
PISCICULTURA
DEL PAICHE
(Arapaima gigas Cuvier)

Secretaría
Pro Tempore
Venezuela

TRATADO DE COOPERACION
AMAZONICA
SECRETARIA PRO TEMPORE
CARACAS, VENEZUELA
1999

MANUAL DE
PISCICULTURA
DEL PAICHE
(Arapaima gigas Cuvier)

Coordinación General
Victor R Carazo
Embajador
Secretario Pro Tempore
Tratado de Cooperación Amazónica
Angela Delgado de SalazarCoordinadora Diplomática
Secretaría Pro Tempore
Tratado de Caoperación Amazónica
Lissett Hernández
Coordinadora
Comisión Especial de Medio
Ambiente de la Amazonia (CEMAA)
Aída Santana Nazoa
Coordinadora
Comisión Especial de Ciencia y
Tecnología de la Amazonia (CECTA)
Coordinacion Técnica
Víctor Palma
Asesor Técnico Principal
Proyecto FAO GCP/RLA/128/NET
Sophie Grouwels
Profesional AsociadaProyecto FAO GCP/RLA/128/NET
Elabaración del Estudio
Biólogo Pesq. Mariano Rebaza Alfar o
Dr. Fernando Alcántara Bocanegra
Eco. Miguel Valdivieso García
Institución Co-Patrocinadora
Instituto de Investigaciones de la
Amazonia Peruana (IIAP)
Supervisión y Revisión Técnica
Antonio Brack Egg
Fotografías
Antonio Brack Egg
Ilustraciones
Instituto de Investigaciones de la
Amazonia Peruana(IIAP)
Coordinación Editorial
Dolly Lizárraga
Diagramación
Patricia Monzón
Diseño de Carátula
Yolanda Carlessi
Impresión
Manatí Gráfico S.A.

El Gobierno del Reino de los Paises Bajos financió la preparación
y publicación de este documento. La Organización de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentacibn (FAO), a través del
Proyecto GCP/RLA/128/NET, “Apoyo a la SecretaríaPro Tempore
del Tratado de ‘ Cooperación Amazónica”, tuvo a su cargo la
coordinación de las actividades de la publicación del documento.

Contenido

i

CONTENIDO

PRESENTACIÓN
INTRODUCCIÓN

iii
1

1.

BIOECOLOGÍA
1.1
Descripción de la especie
1.2
Distribución geográfica
1.3
Hábitat
1.4
Hábitos alimentarios
1.5
Reproducción
1.6
Predadores y parásitos

3
3
6
6
77
9

2.

PESCA, USOS Y MEDIDAS DE ORDENAMIENTO
2.1
Pesca
2.2
Conservación de la carne
2.3
Usos
2.4
Medidas de ordenamiento

11
11
12
12
13

3.

INFRAESTRUCTURA PARA LA CRÍA DEL PAICHE
3.1
Ubicación de los estanques
3.2
El suelo
3.3
Profundidad de los estanques
3.4
Construcción de los diques
3.5
Sistema de desagüe
3.6
Vertedero de sobre flujo

15
15
15
1617
18
19

4.

EL AGUA:CALIDAD Y CANTIDAD
4.1
Temperatura
4.2
Turbidez y color
4.3
Plancton
4.4
Oxígeno disuelto
4.5
ph
4.6
Nitrito
4.7
Amonio
4.8
Plantas acuáticas

21
22
24
24
28
29
31
31
32

ii

Manual del Paiche

5.

CULTIVO
5.1
Cultivo extensivo
5.2
Cultivo semi intensivo
5.3
Cultivo asociado
5.4
Cultivo intensivo
5.5
Reproducción en cautiverio33
33
34
36
39
42

6.

ANÁLISIS ECONÓMICO
6.1
Inversiones
6.2
Costos de producción
6.3
Análisis económico para el cultivo intensivo
6.4
Análisis económico para el cultivo semi intensivo
6.5
Análisis económico para el cultivo asociado
6.6
Resumen de indicadores
6.7
Conclusiones del análisis económico

45
45
46
48
50
52
54
54

7.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS57

8.

ANEXOS
1.
Costo de construcción de estanque de 1 000 metros cuadrados
2.
Costo de construcción de estanque de 5 000 metros cuadrados
3.
Tabla de alimentación del paiche
4.
Requerimiento de alimento para cerdos
5.
Flujos de caja para el nivel tecnógico intensivo
6.
Flujos de caja para el nivel tecnológico semi intensivo
7.
Flujos de caja para el nivel tecnológico asociado8.
Preparación del ensilado biológico

63
63
63
64
64
65
66
68
71

P re s e n t a c i ó n

iii

PRESENTACIÓN

En la Cuenca Amazónica, uno de los mayores peces de escama de agua dulce conocidos es el
Arapaima gigas. también conocido como paiche en Peru y pirarucú en Brasil. Puede alcanzar hasta tres
metros de longitud total y más de 200 kilogramos de peso. En su ambiente...