Manual de plagas

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LA SELVA

PROYECTO DE MEJORA DENOMINADO “REESTRUCTURACIÓN DEL COMEDOR DE EMPLEADOS”, REALIZADA EN EL HOTEL DREAMS PUERTO AVENTURAS RESORT & SPA QUE SE UBICA EN LA RIVERA MAYA DE LA CIUDAD DE PLAYA DEL CARMEN QUINTANA ROO, QUE PRESENTA EL.

C. ABNER AURELIO SOTO MORALES.

COMO REQUISITO PARA OBTENER EL TITULO DE:

TECNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN ADMINISTRACIÓNÁREA EMPRESAS TURÍSTICAS.

ASESOR EMPRESARIAL LIC. ALEXIA JARIN HERNANDEZ GUZMAN

ASESOR ACADÉMICO LIC. MARIA EUGENIA GALINDO DÍAZ

OCOSINGO, CHIAPAS, AGOSTO DE 2011.

AGRADECIMIENTOS

A Dios. Por mantenerme bien y con vida, y por haberme ofrecido esa oportunidad de seguir adelante día con día y de tener las fuerzas suficientes para poder lograr la parte más importante que es el proyectode estadía, y así poder tener el titulo de Técnico Superior Universitario. A mis padres. Hoy quiero dedicarle este gran logro que hoy obtengo, ya que sin sus consejos y su apoyo constante no podría concluir esta etapa de mi vida, por darme la vida y por no dejarme en ningún momento gracias mamita eres la persona más genial que existe en este mundo te amo con toda el alma. A ese gran hombre que seesforzó difícilmente en gran manera para darme todo, sin importar que se

quedara sin nada que comer o vestirse bien. A la Universidad Tecnológica de la Selva. Por brindarme una enseñanza digna y darme la oportunidad de realizar la estadía en la cuidad de playa del Carmen y también porque me abrió sus puertas, brindándome sus instalaciones y personal docente, para formarme

académicamente enla carrera de administración área empresas turísticas. Al asesor académico. Por estar pendiente de mis actividades durante el periodo de estancia y estadía. Al Hotel Dreams Puerto Aventuras Resorts & Spa. Por darme la oportunidad de elaborar mi estadía en el transcurso de estos 4 meses, por dejarme aplicar los conocimientos adquiridos a lo largo de los años de estudio, por apoyarme con informaciónpara el desarrollo de mi proyecto y poder elaborarlo con facilidad. En especial al departamento de Recursos Humanos.

INDICE

I. INTRODUCCIÓN I.1 Conceptualización de la Estadía………………………………..………......4 I.2 Contextualización…………………………………………….…………........5 I.2.1 Localización geográfica de la empresa (nivel estatal y municipal)….7 I.2.2 Giro y tamaño de la empresa…………………………………………...11 I.2.3Área de influencia (área específica de mercado)…………………......18 I.2.4 Objetivos de la empresa………………………………………………....21

II. DESARROLLO…………………………………………………………………….....25 II. 1 Marco referencial…………………………………………………………...25 II.1.1 Microeconomía de la empresa………………………………………...25 II.1.2 Área motivo de estudio………………………………………………....28 II.1.3 Desarrollo del Objetivo (mejora, innovación y/o solución)………...30II.2 Estado del Arte…………………… ………………………………………....33 II.3 Materiales y métodos……………………………………………………….47 II.4. Procesamiento de resultados, análisis y discusión………………….….51

III. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES…………………………………….64 Fuente Informativa…………………………………………………………………........65 Anexos…………………………………………………………………………………….66

I INTRODUCCIÓN

I.1 Conceptualización de estadía

Proyecto que esrealizado en el último cuatrimestre de los seis cursados, en cualquier empresa del sector productivo o servicio, en la que se aplicarán conocimientos, habilidades y destrezas adquiridas durante los cuatrimestres previos. Práctica profesional que servirá como estrategia para poder alcanzar la carrera de técnico superior universitario. Sirve para aplicar los conocimientos prácticos adquiridos a lo largo deformación, lo cual permitirá conocer el ámbito profesional y las actividades que como

profesionistas se podrá desempeñar en el campo laboral o de trabajo. Se realiza para implementar un proyecto relacionado con el área de formación profesional o sumarse a uno que defina la organización o academia, y cuyas actividades tengan un impacto positivo en los procesos de trabajo, o apoyen la...