Manual De Pollo Engorde
Páginas: 10 (2289 palabras)
Publicado: 21 de mayo de 2012
XXII Latin American Poultry Congress 2011 Producción de Pollos
Dinámica y Oportunidades en la Producción de Pollos de Engorde
Publicado el: 04/09/2011
Calificación:
Autor: Gustavo Wassermann - Dr. Gustavo Wassermann. Gerente de Assistência Técnica Cobb-Vantress. São Paulo, Brasil
Resumen
La industria avícola mundial ha alcanzado un nivel de tecnificación y resultados inimaginablescuando la miramos desde una visión de pocos años atrás. Y los progresos de esta industria no han parado aun, por lo contrario, siguen galopando a velocidades extraordinarias y a cada año encontramos nuevas tecnologías y formas de aplicar el conocimiento generado que ayudan a transformar nuestro negocio en uno de los más desafiadores y competitivos del mundo.
Los equipos de mercadeo tienen laresponsabilidad diaria de investigar y conocer el mercado actual y sus tendencias y de transmitir a la industria los gustos, exigencias y sueños de los consumidores. La industria, por su lado, tiene la tarea de trabajar los detalles de forma impecable, ser eficiente en sus procesos y desarrollar nuevos productos que atiendan a estos consumidores actuales y a los consumidores del futuro. A nosotros, enla parte de producción, nos toca la responsabilidad de utilizar las nuevas herramientas de trabajo que recibimos a cada año de la forma más sustentable y económica posible, además de ayudar a desarrollar y perfeccionar herramientas existentes. Genética, nutrición, sanidad, manejo y control de ambiente son interdependientes y difícilmente vamos a lograr los mejores resultados económicos si noentendemos que deben existir de forma perfectamente integrada.
Dinámica y Oportunidades
Un proceso productivo eficiente tiene inicio, obligatoriamente, por la correcta elección de la línea genética. Es fundamental no solamente elegir una compañía que pueda ofrecer un producto competitivo en el mercado que se pretende trabajar, pero, tan importante cuanto el producto, una compañía que tenga elcompromiso y la capacidad productiva para seguir en un fuerte ritmo de progreso genético. Los cambios en nuestra industria son constantes y las mejoras en conversiones alimenticias, ganancias de peso, rendimientos de carne, número de pollitos, sanidad y características de bien estar animal pueden ser sentidas a cada nuevo lote. Obviamente son progresos sutiles que solamente pueden ser cuantificados deforma clara a cada año, pero representan cifras muchas veces fundamentales para generar ganancias o evitar pérdidas en momentos de crisis. De una manera general, a cada año debemos esperar que nuestros pollos de engorde sean 50 gramos más pesados a misma edad, consuman 20 gramos menos de alimento para obtener cada quilo de peso vivo y que tengan rendimiento de pechuga 0,3% más alto. Por otrolado, debemos esperar de nuestras reproductoras, 1 huevo más por ave alojada en el ciclo de producción.
Además de elegir una compañía genética seria y comprometida, debemos estar muy atentos a la línea genética que vamos a elegir. Dependiendo del tipo de producto que comercializamos y de los precios que podemos alcanzar para cada composición, dependiendo de los costos de producción de campo, loscostos de alimento, los costos de matadero, transporte, tierra, etc., debemos hacer una elección consistente con nuestra realidad. Existen básicamente cuatro tipos de segmentos de mercado que son el de eficiencia alimentar, el de alto rendimiento de carnes, el de producción de huevos fértiles o pollitos y el de productos especiales como aves de color, orgánicas, creadas de forma extensiva, etc.Empresas que comercializan pollos con promedio de 2 quilos, vivo o faenado entero, en locales donde los granos tienen alto costo, tienen un perfil de producto completamente diferente de empresas que faenan pollos con promedio de 3 quilos, cortan y deshuesan 100% de su producto y buscan mercados con más alto valor agregado.
Una moderna estructura de los galpones de producción viene como una...
Dinámica y Oportunidades en la Producción de Pollos de Engorde
Publicado el: 04/09/2011
Calificación:
Autor: Gustavo Wassermann - Dr. Gustavo Wassermann. Gerente de Assistência Técnica Cobb-Vantress. São Paulo, Brasil
Resumen
La industria avícola mundial ha alcanzado un nivel de tecnificación y resultados inimaginablescuando la miramos desde una visión de pocos años atrás. Y los progresos de esta industria no han parado aun, por lo contrario, siguen galopando a velocidades extraordinarias y a cada año encontramos nuevas tecnologías y formas de aplicar el conocimiento generado que ayudan a transformar nuestro negocio en uno de los más desafiadores y competitivos del mundo.
Los equipos de mercadeo tienen laresponsabilidad diaria de investigar y conocer el mercado actual y sus tendencias y de transmitir a la industria los gustos, exigencias y sueños de los consumidores. La industria, por su lado, tiene la tarea de trabajar los detalles de forma impecable, ser eficiente en sus procesos y desarrollar nuevos productos que atiendan a estos consumidores actuales y a los consumidores del futuro. A nosotros, enla parte de producción, nos toca la responsabilidad de utilizar las nuevas herramientas de trabajo que recibimos a cada año de la forma más sustentable y económica posible, además de ayudar a desarrollar y perfeccionar herramientas existentes. Genética, nutrición, sanidad, manejo y control de ambiente son interdependientes y difícilmente vamos a lograr los mejores resultados económicos si noentendemos que deben existir de forma perfectamente integrada.
Dinámica y Oportunidades
Un proceso productivo eficiente tiene inicio, obligatoriamente, por la correcta elección de la línea genética. Es fundamental no solamente elegir una compañía que pueda ofrecer un producto competitivo en el mercado que se pretende trabajar, pero, tan importante cuanto el producto, una compañía que tenga elcompromiso y la capacidad productiva para seguir en un fuerte ritmo de progreso genético. Los cambios en nuestra industria son constantes y las mejoras en conversiones alimenticias, ganancias de peso, rendimientos de carne, número de pollitos, sanidad y características de bien estar animal pueden ser sentidas a cada nuevo lote. Obviamente son progresos sutiles que solamente pueden ser cuantificados deforma clara a cada año, pero representan cifras muchas veces fundamentales para generar ganancias o evitar pérdidas en momentos de crisis. De una manera general, a cada año debemos esperar que nuestros pollos de engorde sean 50 gramos más pesados a misma edad, consuman 20 gramos menos de alimento para obtener cada quilo de peso vivo y que tengan rendimiento de pechuga 0,3% más alto. Por otrolado, debemos esperar de nuestras reproductoras, 1 huevo más por ave alojada en el ciclo de producción.
Además de elegir una compañía genética seria y comprometida, debemos estar muy atentos a la línea genética que vamos a elegir. Dependiendo del tipo de producto que comercializamos y de los precios que podemos alcanzar para cada composición, dependiendo de los costos de producción de campo, loscostos de alimento, los costos de matadero, transporte, tierra, etc., debemos hacer una elección consistente con nuestra realidad. Existen básicamente cuatro tipos de segmentos de mercado que son el de eficiencia alimentar, el de alto rendimiento de carnes, el de producción de huevos fértiles o pollitos y el de productos especiales como aves de color, orgánicas, creadas de forma extensiva, etc.Empresas que comercializan pollos con promedio de 2 quilos, vivo o faenado entero, en locales donde los granos tienen alto costo, tienen un perfil de producto completamente diferente de empresas que faenan pollos con promedio de 3 quilos, cortan y deshuesan 100% de su producto y buscan mercados con más alto valor agregado.
Una moderna estructura de los galpones de producción viene como una...
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