manual de porcedimeintos para el retior de alimentos del mercado

SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD E
INOCUIDAD
PROCEDIMIENTO PARA EL RETIRO DE
PRODUCTO

Código: PR – SGCI-01
Versión: 0

RETIRO DE PRODUCTO

Este documento es confidencial y no puede ser reproducido total o parcialmente sin autorización de SBB S.A.

SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD E
INOCUIDAD
PROCEDIMIENTO PARA EL RETIRO DE
PRODUCTO

Código: PR – SGCI-01
Versión: 0

1. OBJETIVO
Elobjetivo de este Procedimiento es la recuperación oportuna y eficaz de productos envasados, desde cualquier punto
al que hayan sido despachados.
La finalidad es evitar el consumo o uso de dichos productos que podrían estar erróneamente elaborados, y que
podrían causar daño, enfermedad o muerte al consumidor. También se aplica en caso de haber entregado productos
con problemas de legalidad, alcliente y/o consumidor.

2. ALCANCE
Este Procedimiento se aplica a todos los productos producidos, procesados, envasados, etiquetados, almacenados,
despachados y puestos en destino final por Sun Belle Berries S.A. SBB S.A.
3.

RESPONSABILIDADES
Equipo de retiro de productos
3.1 Gerente Negocios:

Como Representante Legal de la Empresa, preside el Comité para Manejo de Incidentes
deSeguridad que impacten a la Empresa, Responsable de decidir el retiro de un
producto y su destino. Autoriza al Gerente de Operaciones a dar entrevistas a medios
de comunicación.

3.2 Gerente de Operaciones: Coordinador del Equipo de Retiros, responsable de organizar el análisis del incidente,
la logística del retiro de producto y los ensayos de trazabilidad y retiro de producto. Es,
además,quien recibe los reclamos de parte de los clientes y quien se contacta tanto
con los integrantes del equipo de retiro, como con el cliente y de manera ocasional con
los medios de comunicación si es que se requiere.
3.3 Jefe Control de Calidad: Debe ser quien coordine la recuperación de la información asociada a los lotes
afectados y elabore el informe que posteriormente entregara, al cliente, elGerente de
negocios y/o Gerente de Operaciones
3.4

4.

Responsable Inocuidad y BPA-SBB: Es quien mantiene actualizado el Procedimiento con apoyo
controles y archivos efectuados en proceso.

de

DOCUMENTOS APLICABLES
4.1 N/A

5. TERMINOLOGÍA
5.1 Reclamo de Calidad del Producto:
Tipo de reclamo acerca de aspectos de calidad del producto en cuanto a:
Producto fuera de normafísico-organoléptica o presencia de Materia Vegetal (MV) o Materia Vegetal Extraña
(MVE)
Cajas deterioradas o en mal estado, sin afectar al producto en aspectos de Seguridad, Higiene y Legalidad.
Errores en la documentación de exportación, que no afecten la trazabilidad del producto.
Palletizado fuera de estándar.
Colores de Cajas, etiquetas, etc. fuera de rango del pantón aprobado.
Este documentoes confidencial y no puede ser reproducido total o parcialmente sin autorización de SBB S.A.

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PRODUCTO

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Este tipo de incidente no afectará a la salud del consumidor.
Si este producto No Conforme es hallado en destino final, no procede retiro.

5.2

Incidente de Higiene y/oFitosanitario en el Producto:
Este tipo de reclamo no afecta a la salud del consumidor, pero puede provocar rechazo por parte del mismo. Estos
pueden ser:
Presencia de Pelos.
Insectos
Astillas de Madera y cualquier tipo de Materia Extraña (ME)

5.3

Incidente de Seguridad del Producto:
Tipo de reclamo por problemas en que se vea afectada a la Seguridad del consumidor.
Este incidente es unreclamo porque el producto provoco daño, enfermedad o muerte al consumidor, y por lo
tanto implica una operación rápida para el retiro del producto del mercado a través de los canales establecidos,
además de gestionar las acciones pertinentes para evitar el consumo del mismo en caso de que el producto ya
esté en el mercado.
Estos pueden ser:
Presencia de organismos patógenos
Intoxicación...