MANUAL DE PR CTICAS CULTURA DE LA CALIDAD1

INSTITUTO
 POLITÉCNICO
 NACIONAL
 
ESCUELA
 SUPERIOR
 DE
 TURISMO
 
DEPARTAMENTO
 DE
 FORMACIÓN
 INTEGRAL
 E
 INSTITUCIONAL
 
ACADEMIA
 DE
 FORMACIÓN
 TERMINAL
 Y
 DE
 INTEGRACIÓN
 


 


 

MANUAL
 DE
 PRÁCTICAS
 
DE
 CULTURA
 DE
 LA
 CALIDAD
 
EN
 LAS
 ORGANIZACIONES
 
TURÍSTICAS
 

 

PRESENTA:
 
ALICIA
 NAVARRETE HERNÁNDEZ
 

 

 

 

 

 

 


 

INTRODUCCIÓN
 
Actualmente,
  la
  Escuela
  Superior
  de
  Turismo
  se
  encuentra
  en
  una
 
etapa
  de
  transición
  importante
  en
  donde
  el
  proceso
  de
  rediseño
 
curricular
  se
  convierte
  en
  la
  pieza
  clave
  para
  propiciar
  que
  los
 
profesores
  y  estudiantes
  interactúen
  en
  una
  aldea
  globalizada
  en
 
donde
 el
 proceso
 de
 enseñanza-­‐aprendizaje
 se
 anUcipe
 y
 promueva
 la
 
formación
 integral
 de
 recursos
 humanos
 altamente
 especializados,
 con
 
base
 en
 la
 nueva
 misión
 y
 visión
 del
 InsUtuto
 Politécnico
 Nacional,
 así
 
como
 de
  los
 Modelos
 Académico
 InsUtucional
 y
 de
 Integración
 Social,
 
 
los
  cuales
  están
  orientados
  para
  que
  los
  estudiantes
  desarrollen
 
competencias
 y
 habilidades
 que
 promuevan
 la
 formación
 centrada
 en
 
el
  aprendizaje,
  así
  como
  el
  uso
  de
  materiales
  que
  fomenten
 
mecanismos para
 vincular
 la
 teoría
 con
 la
 prácUca,
 la
 formación
 éUca
 y
 
de
 valores;
 así
 como
 el
 
 desarrollo
 de
 capacidades
 empresariales,
 entre
 
otras.
 Por
 esta
 razón
 el
 Manual
 de
 PrácUcas
 de
 Cultura
 de
 la
 Calidad
 en
 
las
  Organizaciones
  TurísUcas,
  se
  ha
  diseñado
  bajo
  el
 enfoque
  de
  la
 
educación
  basada
  en
  competencias,
  para
  que
  adquieras
  habilidades
 
 
del
  saber
  referencial,
  saber
  hacer,
  saber
  ser
  y
  estar,
  lo
  cual
  se
  verá
 
reflejado
 en:
 
Ø  La
 aplicación
 del
 conocimiento
 adquirido
 en
 el
 aula.
 
Ø  La
 resolución
 de
 problemas
 y toma
 de
 decisiones.
 
Ø  La
 interacción
 con
 los
 integrantes
 del
 equipo.
 
Ø  Conducción
 objeUva
 y
 profesional.
 
Ø  Visión
 empresarial.
 
Ø  Evaluación
 del
 aprendizaje
 y
 mejora
 conUnua
 del
 mismo.
 

 
2
 


 

 
Con
 el
 fin
 de
 lograr
 el
 propósito
 de
 la
 Unidad
 de
 Aprendizaje
 de
 Cultura 
de
  la
  Calidad
  en
  las
  Organizaciones
  TurísUcas,
  se
  formularon
  siete
 
prácUcas,
 para
 evaluarte
 conUnuamente
 en
 cada
 una
 de
 las
 unidades
 
temáUcas
 como
 se
 muestra
 en
 la
 siguiente
 tabla.
 

 
TABLA
 No.
 1
 
NOMBRE
 DE
 LAS
 PRÁCTICAS
 POR
 UNIDAD
 TEMÁTICA
 


 

 

  UNIDAD TEMÁTICA
 

  I.
  FUNDAMENTOS
  E
  IMPORTANCIA
 
DE
  LA
  CULTURA
  DE
  LA
  CALIDAD
  EN
 

  LAS
 ORGANIZACIONES
 TURÍSTICAS.
 

 

 

 
II.
  ADMINSTRACIÓN
  TOTAL
  DE
  LA
 

  CALIDAD.
 

 

  III.
 GESTIÓN
 DE
 LA
 CALIDAD.
 

 

  IV.
  HERRAMIENTAS
  O
  TÉCNICAS
 
PARA
  LA
  GESTIÓN
  DE
  LA
 CULTURA
 

  DE
 LA
 CALIDAD.
 
V.
  LA
  CALIDAD
  COMO
  ESTRATEGIA
 
COMPETITIVA.
 

NOMBRE
 DE
 LA
 PRÁCTICA
 

ACTIVIDAD
 

1.
 Creación
 de
 organización
 turísUca.
 

1.
  Seleccionar
  y
  definir
  los
  procesos
 
sustanUvos
  y
  de
  apoyo
  de
 
  la
 
organización
  turísUca
  del
  proyecto
 
creado...