Manual de practicas de quimica organica

Facultad de Ciencias Químicas Gómez Palacio, Durango

MANUAL DE PRÁCTICAS DEL LABORATORIO DE LA MATERIA: QUÍMICA ORGÁNICA III

RESPONSABLE DE LA ELABORACIÓN:

ING. MIGUEL ANGEL SERRANO GARCIA

FECHA DE ELABORACIÓN: NOVIEMBRE DE 2009
ESTE DOCUMENTO CONTIENE _________FOJAS ÚTILES

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Página 2/136DIRECTORIO
C.P. RUBÉN CALDERÓN LUJÁN RECTOR DR. SALVADOR RODRÍGUEZ LUGO SECRETARIO GENERAL M.E. MARIA DE JESUS CEDILLO GOMEZ DIRECTORA Q.F.B. JOSE ELPIDIO RIVAS JURADO SECRETARIO ADMINISTRATIVO M.C. VICTOR MANUEL RODRIGUEZ GONZALEZ SECRETARIO ACADÉMICO M.S.P. SIGFREDO ESPARZA GONZALEZ JEFE DE LA DIVISIÓN DE ESTUDIOS DE POSTGRADO E INVESTIGACIÓN M.C. MARIA ELENA ALONSO NAPOLES JEFE DEL DEPARTAMENTO DEPLANEACIÓN Y EVALUACIÓN DRA. PATRICIA RAMIREZ BACA COORDINADORA DE LA CARRERA DE: INGENIERO QUIMICO EN ALIMENTOS Q.F.B. LUIS OTONIEL GARCIA CONTRERAS COORDINADOR DE CARRERA: QUIMICO FARMACEUTICO BIOLOGO Q.F.B. JOSÉ RUVALCABA QUIÑONES COORDINADOR DE TRONCO COMUN M.C. RODOLFO GERARDO CHEW MADINAVEITIA COORDINADOR DEL VyDE

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ÍNDICE Concepto I. Encuadre del Sistema de Prácticas I.1. Introducción I.2. Cuadro de Competencias I.3 Niveles de Desempeño II. Mapa del Sistema de Prácticas III. Prácticas Generales de Seguridad III.1 Reglamentos IV. Contenido de cada practica en particular IV.1 Capitulo O Unidad 1 (SEGÚN SEA EL CASO) IV.1.1. Practica # 1 (TITULO) IV.1.2. Práctica #2 (TITULO) ETC. IV.1.2.Capitulo Dos, Etc IV.2. Método de Asignación de Calificaciones IV.3. Bibliografía IV.4. Para Saber Mas IV.5. Glosario de Términos ANEXOS Página

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I.- Encuadre del Sistema de Prácticas I.1 Introducción:

Se denomina química (del egipcio kēme (kem), que significa "tierra") a la ciencia que estudiala composición, estructura y propiedades de la materia, como los cambios que ésta experimenta durante las reacciones químicas y su relación con la energía. Históricamente la química moderna es la evolución de la alquimia tras la revolución química (1733). Las disciplinas de la química han sido agrupadas por la clase de materia bajo estudio o el tipo de estudio realizado. Entre éstas se tienen laquímica inorgánica, que estudia la materia inorgánica; la química orgánica, que trata con la materia orgánica; la bioquímica, el estudio de substancias en organismos biológicos; la físico-química, comprende los aspectos energéticos de sistemas químicos a escalas macroscópicas, moleculares y atómicas; la química analítica, que analiza muestras de materia tratando de entender su composición yestructura. Otras ramas de la química han emergido en tiempos recientes, por ejemplo, la neuroquímica que estudia los aspectos químicos del cerebro.

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La química bien aplicada permite conocer más sobre el mundo y los procesos que ocurren en los organismos y el ambiente, a la vez que contribuye al desarrollode productos para mejorar la calidad de vida del hombre, la economía y la sociedad. Es usada, por ejemplo, en la industria farmacéutica, petrolera y alimenticia. En los últimos años, el crecimiento económico que ha experimentado el país y el consecuente auge de empresas e industrias que desarrollan actividades relacionadas con procesos químicos han impulsado la demanda por profesionales en estecampo.

Se considera: “Una ciencia de Laboratorio con un enfoque fisicoquímico de todas las síntesis de los grupos funcionales orgánicos”. Este manual está diseñado para estudiantes de la carrera de Químico Farmacéutico Biólogo y Químico en Alimentos, pudiendo también ser usado por estudiantes de otras carreras afines. Forma parte del currículo de la materia Química Orgánica III. Las prácticas...