Manual de prevención de enfermedades
Páginas: 25 (6020 palabras)
Publicado: 12 de septiembre de 2014
Nutrición
¿Qué es la nutrición?
La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingesta de los alimentos, es decir: la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilación en las células del organismo. Los nutricionistas sonprofesionales de la salud que se especializan en esta área de estudio, y están entrenados para el tratamiento nutricional de enfermedades o la adecuación de la alimentación a diversas situaciones fisiológicas.
Por eso, al tratarse la nutrición de un acto orgánico involuntario, es incorrecto hablar de una buena o mala nutrición, cuando se habla de una ingesta adecuada o inadecuada de alimentos. Eltérmino correcto sería, una buena o mala alimentación.
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales.
Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o microsistémicos estánrelacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas, etc.
Genética de los alimentos
Los alimentos más ricos en hidratos de carbono son: Cereales (maíz, trigo, arroz, avena, cebada, centeno, etc.), Leguminosas (frijol, haba, garbanzo, lenteja, etc.), Raíces feculentas (azúcar de caña y debetabel, miel de abeja, y otras mieles, etc.), Frutas (plátano, y en menor cantidad todas las frutas dulces).
Algunas proteínas que provienen de productos animales contienen todos los aminoácidos y se conocen como proteínas completas o de buena calidad, las de origen vegetal, carecen o tienen cantidades pequeñas de uno o más aminoácidos, se les conoce como proteínas incompletas o de baja calidad.En la función calorigénica, una parte de los aminoácidos se queman para producir energía y dan en promedio 4 calorías por gramo de proteína metabolizada, la función reguladora consiste básicamente en sintetizar ciertas hormonas y varias coenzimas. De acuerdo al contenido proteínico, los alimentos pueden clasificarse según su calidad y cantidad.
Las leches y sus derivados contienen proteínas,calcio y vitaminas indispensables para formar y conservar los huesos y dientes, especialmente para los niños constituyen el material necesario para un buen crecimiento, por esta razón deben tomar como mínimo 2 vasos de leche diariamente.
Se le denomina verduras a las diferentes partes de las plantas alimenticias que se cultivan, como la zanahoria, apio, espinacas, flor de calabaza, jitomate,etc., tienen por lo común un alto contenido de agua, son bajas en proteínas, calorías, derivados e hidrato de carbono, sin embargo son ricas en vitaminas y minerales.
Ejercicio
Los alimentos son la base del bienestar del hombre suministrando las sustancias indispensables para la formación de todas las partes del cuerpo humano. Los humanos necesitan alimentos para vivir, crecer y estudiar,jugar y trabajar, cuando no recibe estos alimentos necesarios para mantener la vida y realizar todas sus actividades, deja de crecer y adelgazar, rinde poco, enferma y puede morir; por eso el ejercicio y el juego sobre todo en lugares al aire libre son recomendables para todos. Una alimentación sana nos ayuda a formar y fortalecer el cuerpo y nos proporciona la energía para realizar las actividadesdiarias.
Desnutrición
Significa que el cuerpo de una persona no está obteniendo los nutrientes suficientes. Esta condición puede resultar del consumo de una dienta inadecuada o mal balanceada,, por trastornos digestivos, problemas de absorción u otras condiciones médicas. La desnutrición es la enfermedad provocada insuficiente aporte de combustibles y proteínas.
La desnutrición es la...
Nutrición
¿Qué es la nutrición?
La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingesta de los alimentos, es decir: la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilación en las células del organismo. Los nutricionistas sonprofesionales de la salud que se especializan en esta área de estudio, y están entrenados para el tratamiento nutricional de enfermedades o la adecuación de la alimentación a diversas situaciones fisiológicas.
Por eso, al tratarse la nutrición de un acto orgánico involuntario, es incorrecto hablar de una buena o mala nutrición, cuando se habla de una ingesta adecuada o inadecuada de alimentos. Eltérmino correcto sería, una buena o mala alimentación.
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales.
Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o microsistémicos estánrelacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas, etc.
Genética de los alimentos
Los alimentos más ricos en hidratos de carbono son: Cereales (maíz, trigo, arroz, avena, cebada, centeno, etc.), Leguminosas (frijol, haba, garbanzo, lenteja, etc.), Raíces feculentas (azúcar de caña y debetabel, miel de abeja, y otras mieles, etc.), Frutas (plátano, y en menor cantidad todas las frutas dulces).
Algunas proteínas que provienen de productos animales contienen todos los aminoácidos y se conocen como proteínas completas o de buena calidad, las de origen vegetal, carecen o tienen cantidades pequeñas de uno o más aminoácidos, se les conoce como proteínas incompletas o de baja calidad.En la función calorigénica, una parte de los aminoácidos se queman para producir energía y dan en promedio 4 calorías por gramo de proteína metabolizada, la función reguladora consiste básicamente en sintetizar ciertas hormonas y varias coenzimas. De acuerdo al contenido proteínico, los alimentos pueden clasificarse según su calidad y cantidad.
Las leches y sus derivados contienen proteínas,calcio y vitaminas indispensables para formar y conservar los huesos y dientes, especialmente para los niños constituyen el material necesario para un buen crecimiento, por esta razón deben tomar como mínimo 2 vasos de leche diariamente.
Se le denomina verduras a las diferentes partes de las plantas alimenticias que se cultivan, como la zanahoria, apio, espinacas, flor de calabaza, jitomate,etc., tienen por lo común un alto contenido de agua, son bajas en proteínas, calorías, derivados e hidrato de carbono, sin embargo son ricas en vitaminas y minerales.
Ejercicio
Los alimentos son la base del bienestar del hombre suministrando las sustancias indispensables para la formación de todas las partes del cuerpo humano. Los humanos necesitan alimentos para vivir, crecer y estudiar,jugar y trabajar, cuando no recibe estos alimentos necesarios para mantener la vida y realizar todas sus actividades, deja de crecer y adelgazar, rinde poco, enferma y puede morir; por eso el ejercicio y el juego sobre todo en lugares al aire libre son recomendables para todos. Una alimentación sana nos ayuda a formar y fortalecer el cuerpo y nos proporciona la energía para realizar las actividadesdiarias.
Desnutrición
Significa que el cuerpo de una persona no está obteniendo los nutrientes suficientes. Esta condición puede resultar del consumo de una dienta inadecuada o mal balanceada,, por trastornos digestivos, problemas de absorción u otras condiciones médicas. La desnutrición es la enfermedad provocada insuficiente aporte de combustibles y proteínas.
La desnutrición es la...
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