MANUAL DE PROCEDIMEINTOS LA GRAN AVENIDA

Manual de PROCEDIMIENTOS

Autorizo:
Rubén Gutiérrez Zapotitlán
Reviso:
Lic. Karla Erika Juárez Limón
Elaboro:
Claudia Karen Meza Flores
Lucero Flores Hernández
Lucia Martínez Sánchez
Ernesto Sánchez Hernández
Nerik Flores Vázquez

Índice del manual:
Tabla de contenido
TOC \o "1-3" \h \z \u Introducción: PAGEREF _Toc373194118 \h 3Base legal: PAGEREF _Toc373194119 \h 4ÍndoleFederal: PAGEREF _Toc373194120 \h 4Códigos: PAGEREF _Toc373194121 \h 4Reglamentos: PAGEREF _Toc373194122 \h 4Normas: PAGEREF _Toc373194123 \h 5Índole Estatal: PAGEREF _Toc373194124 \h 5CODIGOS: PAGEREF _Toc373194125 \h 5LEYES: PAGEREF _Toc373194126 \h 5Acuerdos: PAGEREF _Toc373194127 \h 6Objetivo del manual PAGEREF _Toc373194128 \h 7I.PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR EL ARQUEO DE CAJA PAGEREF_Toc373194129 \h 8II.PROCEDIMIENTO DE RECEPCION, SERVICIO Y ATENCION AL CLIENTE. PAGEREF _Toc373194130 \h 14III.PROCEDIMIENTO LIMPIEZA DE BAÑOS PAGEREF _Toc373194131 \h 19IV.PROCEDIMIENTO DE COMPRAS. PAGEREF _Toc373194132 \h 25ANEXOS30ANEXO 1: SIMBOLOGIA DE LA NORMA ANSI PARA ELABORAR DIAGRAMAS DE FLUJO.31
Introducción:El Manual de Procedimientos que se presenta, es un documento administrativo queorienta la operación de la estructura organizacional de taquerías “La Gran Avenida”.
La finalidad de este Manual es lograr mayor eficiencia, optimización de los recursos, coordinación de acciones y esfuerzos para el logro de los objetivos y metas establecidas por la empresa, además de ser una guía clara y específica que garantice la óptima operación y desarrollo de las diferentes actividades deestablecimiento.
En este documento se describen en forma ordenada, secuencial y detallada las actividades que se desarrollan en cada una de las áreas que integran a “La Gran Avenida”; las cuales se complementan con diagramas que describen en forma esquemática su estructura.
Está orientado a personas que deseen colaborar dentro de la empresa, además de aquellos ajenos a la misma con interés deconocer su funcionamiento organizacional, previa autorización de la máxima autoridad del negocio.
Por tratarse de un documento de consulta, deberá permanecer en el centro de trabajo; por lo que se recomienda realizar su revisión y actualización periódica.
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Base legal:Las funciones a cargo de taquerías “La Gran Avenida” se encuentran delimitadas por un esquema jurídico administrativo muy extenso ydinámico, constituido por una serie de leyes, reglamentos, normas, así como demás ordenamientos, de índole tanto federal como estatal, entre los cuales destacan los siguientes:
Índole Federal:CONSTITUCIÓN POLÍTICA DE LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS. Constitución publicada en el DOF el 05-02-1917. Artículo 123 establece que toda persona tiene derecho al trabajo digno y socialmente útil; al efecto,se promoverán la creación de empleos y la organización social de trabajo, conforme a la ley.
Códigos:
CÓDIGO DE COMERCIO. Nuevo Código publicado en el Diario Oficial de la Federación del 7 de octubre al 13 de diciembre de 1889. Última reforma publicada DOF 17-04-2012. Artículos 1, 20.
Reglamentos:REGLAMENTO DEL REGISTRO PÚBLICO DE COMERCIO. Publicado en el DOF FEDERACIÓN EL 24-09-2003REGLAMENTO DE CONTROL SANITARIO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS. Publicado en el D.O.F el 09-08-1899. Última reforma publicada DOF 28-10-2012. Artículos 1, 8, 9, 16, 17, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38 y 39.
Normas:
NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
Índole Estatal:CONSTITUCIÓN POLÍTICA DEL ESTADO LIBRE YSOBERANO DE TLAXCALA. Artículo 19, fracción XI establece que las libertades de trabajo, comercio e industria tendrán pleno respeto siempre que éstos sean lícitos.
CODIGOS:CÓDIGO FINANCIERO PARA EL ESTADO DE TLAXCALA Y SUS MUNICIPIOS. Artículos: 1, 3, 5, 155 y 155 A
LEYES:LEY DE INGRESOS DEL ESTADO DE TLAXCALA PARA EL EJERCICIO FISCAL 2012. Artículos: 4, 12, Art. 27, Inciso a). Art. 12....