Manual de Procedimiento de una Pasteleria



MISIÓN
Satisfacer el gusto de nuestros consumidores proporcionando productos de alta calidad e higiénicos con el toque casero que nos distingue. Para lograr esta meta, trabajamos constantemente entregando el producto con creatividad e innovación, brindando un buen servicio y a precio razonable.
VISIÓN
Consolidarnos como una cadena de pastelerías y reposterías con presenciamultinacional, siendo reconocida por la calidad del servicio y de nuestros productos de excelencia como empresa líder y con continuo crecimiento contribuyendo a una sociedad positiva en 15 años.
OBJETO SOCIAL
Fabricación, venta y distribución de pasteles y productos de repostería.
OBJETIVOS.
Elaborar productos que atraigan la atención de los posibles consumidores.
Tener alrededor de 250 clientes en unplazo de 1 año.
Tener otra sucursal en 2 años.
VALORES.
Respeto. Escuchamos, entendemos y valoramos al otro, buscando armonía en las relaciones interpersonales, laborales y comerciales.
Honestidad. Realizamos todas las operaciones con transparencia y rectitud
Lealtad. En Pastelería y Repostería CISNE AZUL S.A de C.V., la fidelidad, el compromiso, la identificación, el orgullo de pertenencia, laconfidencialidad y la defensa de intereses que en todo momento debemos demostrar, para y por nuestra empresa.
Trabajo en equipo: Con vocación de servicio y colaboración buscamos alcanzar nuestros objetivos.
Calidad: Creemos en la mejora continua de todos los procesos que garanticen la satisfacción integral de los relacionados con el negocio.
Confianza: Cumplimos con lo prometido al ofrecerlos mejores productos y servicios a un precio justo y razonable.











MANUAL DE ORGANIZACIÓN.

Dirección general








ÍNDICE.



1. INTRODUCCIÓN……………………………………………………………...02


2. ANTECEDENTES HISTÓRICOS……………………………………………03


3. MARCO JURÍDICO…………………………………………………………...04


4. ATRIBUCIONES………………………………………………………………12


5. ESTRUCTURAORGÁNICA…………………………………………………16


6. ORGANIGRAMA………………………………………………………………17


7. FUNCIONES…………………………………………………………………..18


8. DESCRIPCIÓN DE PUESTOS………………………………………………21


9. DIRECTORIO………………………………………………………………….36












INTRODUCCIÓN.


En el presente manual de organización de Pastelería y Repostería CISNE AZUL S.A de C.V. se detalla de forma general, las funciones de cada una de las áreas administrativas que integrana la Pastelería y Repostería CISNE AZUL S.A de C.V., siendo su objetivo primordial la producción y distribución de pasteles y productos de repostería, con el fin de satisfacer las necesidades de los consumidores para así establecernos como una entidad de potencia.

Este manual tiene como propósito ser un instrumento de apoyo para el personal de la Pastelería y Repostería CISNE AZUL S.A de C.V.,y del público en general que desee conocer el funcionamiento del mismo, contiene información de los antecedentes, base legal, misión, visión, atribuciones, organigrama, funciones de los órganos administrativos y glosario de términos técnicos - administrativos, de esta manera éstos apartados permiten facilitar su comprensión y análisis.

Lo mencionado anteriormente es con el fin de que todapersona involucrada en el con los objetivos o pertenezca a la organización deberá saber todo lo relacionado a la misma para así poder lograr una mejor comunicación, enfocándose al objetivo principal o primordial de esta organización, permitiendo el alcance de manera mas rápida y eficiente.

Este Manual de Procedimientos tiene un por que, ya que sin él no se sabrían los aspectos que involucran a laempresa y si estos no se saben no se puede llegar hacia ningún lado, es por esto que se hace la suma aclaratoria de la importancia que tiene este Manual, claro además de esperar que a través de él, se pueda tener un panorama mas claro y no se queden dudas de como realizar el trabajo planteado y suministrado por una autoridad.

El manual que se presenta a continuación...