Manual de procedimiento

Manual de procedimiento


ESTADO INICIAL DEL PROCESO
ESTADO FINAL DEL PROCESO
(RESULTADO DE VALOR)

NOMBRE DEL PROCESO

USUARIO INTERNO
USUARIO EXTERNO

Llegada del cliente
vendedor
cliente
ventaINSUMOS
TRANSFORMACIÓN
(PROCEDIMIENTOS)
RESULTADOS
Clientes







Se saluda al cliente
Se entrega el menú
Se toma la orden
Se elabora el platillo
Se hace entrega de la orden
Preguntar al cliente sigusta ordenar algo más
Entregar la cuenta cuando el cliente lo solicite
Se hace el cobro de la cuenta
Despedida

RESULTADOS DE VALOR
Venta realizada: pago del consumo de productos.

DESCRIPCIÓN DE LOSPROCEDIMIENTOS
Comercialización de los productos de la taquería
OBJETIVO
Incrementar los ingresos de la taquería mediante una excelente atención y servicio al cliente.

ALCANCE
PROCEDIMIENTOS:
Laelaboración de los platillos
La baja en ventas
Pago de nómina
Decisión al momento de comprar.

PERSONAS QUE AFECTA:
Proveedores
Empleados
Dueños.


ÁREAS QUE AFECTA:
El área de ventas.
CocinaCompras.

RESPONSABILIDADES
Los cajeros, meseros, cocineros y almacenistas son los responsables de que la venta se lleve a cabo en tiempo y forma.
Cajero:
Es el responsable del manejo de efectivo al momentode efectuar la venta.
Mesero:
Es el responsable ofrecer y entregar los menús, estar al pendiente de cualquier cosa que se le ofrezca al cliente y entregar la cuenta.
Cocinero:
Responsable de lapreparación de los alimentos y bebidas.
Almacenistas:
Encargado de las compras necesarias para el debido procedimiento de la preparación de los alimentos.




DEFINICIONES:
Procedimiento: Es una sucesióncronológica de operaciones relacionadas entre sí que tiene por objeto la realización de una actividad.
Proceso: Es un conjunto ordenado de etapas o fases de un evento en evolución.
Responsabilidades:Acciones que le corresponde cumplir de manera obligatoria a cada uno de los puestos, y que de ellos dependen la calidad de los procesos de producción y ventas.
Insumos: Concepto económico que...