Manual De Procedimientos De Capacitaciones

PROCEDIMIENTO DE CONTROL Y MONITOREO DE PROCESOS
1. PROPÓSITO
Asegurar que mediante el Control y Monitoreo de los Procesos de Manufactura de Agua Envasada en Bidones y Galoneras se cumplan con las especificaciones y se garantice que los procesos están bajo control permanentemente.
2. ALCANCE
Desde el inicio de las operaciones de proceso hasta la obtención de producto terminado.
3.DEFINICIONES
3.1. Acción Correctiva. Acción que se toma para eliminar diversas causas de no conformidades provocadas por defectos u otra situación no deseada, para prevenir la recurrencia de las mismas.
3.2. Agua para Proceso o Agua Tratada: Es aquella que va a ser utilizada en la elaboración de productos intermedios o terminados.
3.3. Agua Potable: El término agua potable significa que ésta puedebeberse sin perjudicar la salud.
3.4. Agua Blanda: Es el agua que ha sido sometida a un proceso de intercambio iónico para reducir su contenido de sales principalmente de calcio y magnesio.
3.5. Agua Dura: Agua que contiene sales disueltas, principalmente de calcio y magnesio. En ocasiones se define como el agua cuya concentración de carbonato de calcio es mayor de 100 mg/l..
3.6. Agua Ozonizada:.
3.7. Carbón activado: Es el carbón cuyos poderes de adsorción han sido aumentados por un tratamiento químico o térmico. El carbón activado remueve compuestos de color, sabor y olor diferente que podría existir en el agua.
3.8. Volumen final: Es el volumen estándar de la peparación del agua final como producto especificado en las instrucciones de mezcla, del cual dependerá el rendimiento .4. REFERENCIAS
4.1. Manual del Sistema de Calidad
4.2. Estándar Interno: Especificaciones del Agua Tratada y del agua Ablandada
4.3. Procedimientos Analíticos / Métodos de Ensayo
4.4. Procedimiento de Control de Especificaciones de Desempeño de Procesos.












5 CONTROL Y MONITOREO DEL PROCESO DE TRATAMIENTO DE AGUA





CONTROL Y MONITOREO DEL PROCESO DEFABRICACION DE AGUA EMPACADA
Nº Ubicación Parámetro Especificación Frecuencia de Muestreo Responsable Registro Documento
1 Agua Cruda ( agua de pozo ) Apariencia Normal Cada 8 hrs. Operario de Procesos
Olor Libre de Olor Objetable Cada 8 hrs. Operario de Procesos
THM Cada 3 meses. Analista de AC
Microbiologia :
Coliformes 0 / 100 ml. Semanal Analista de ACCuentas Totales < 500 / ml. Semanal Analista de AC
pH 6.5 – 8.5 diario Operario de Procesos
2 Cisterna de Agua Cruda Cloro Libre 1 – 3 mg / lt. Cada 4 hrs. Operario de Procesos
Microbiologia :
Coliformes < 1 UFC / 100 ml. Semanal Analista de AC
Cuentas Totales < 500 UFC / ml Semanal Analista de AC
3 Agua Blanda Apariencia Normal Cada 8 horas Operario de Procesos -Turbidez < 0.10 NTU Cada 4 horas Operario de Procesos -
Dureza Total < 100 mg/lt. CaCO3 CaCO3 Cada 8 horas Operario de Procesos
Cloro Total 1 – 3 mg / lt. Cada 4 horas Operador de Procesos
Olor Libre de olor Objetable Cada 8 hrs. Operador de Procesos
Sabor Libre de Sabor Objetable Cada 8 hrs. Operador de Procesos
Dureza Cálcica < 100 mg / lt Ca CO3 Cada 8 hrs. Operador deProcesos
4 Purificador de Carbón ( Filtración ) Solidos Totales Disueltos < 500 ppm Cada 4 horas Operario de Procesos -
Apariencia Normal Cada 4 hrs. Operario de Procesos
Olor Libre de Olor Objetable Cada 4 hrs. Operario de Procesos
Sabor Libre de Sabor Objetable Cada 4 hrs. Operario de Procesos
Turbidez < 0.5 NTU
Cada 4 hrs. Operario de Procesos
Cloro Total 0 mg /lt. Cada 4 hrs. Operario de Procesos
Dureza Total < 400 mg / lt Diario Operario de Procesos
THM < 100 ppb Cada 3 meses Analista de AC
pH
Microbiologia :
Coliformes 0 / 100 ml. Semanal Analista de AC
Cuentas totales < 25 / ml. Semanal Analista de AC


5 Osmosis Inversa ( Agua Osmotizada) pH Operario de Procesos
Sólidos Totales Disueltos...