Manual De Procedimientos (Ejemplo)

Pastelería
“DELICIOUS”

Manual específico de Organización de:
Procedimientos

Elaboró Mayo 2012
P.P.A.
Índice
Introducción………………. 3p.Organigrama……………...4p.
Diagramas de Flujo de Procesos….5p.
Diagramas de Distribución del Área de Horneado y Preparación de Alimentos..10p.
Formatos de Requisiciones………….13p.





No
No| Manual de Procedimientos | Pastelería “DELICIOUS” |

Introducción
Objetivo del manual:
I. Instruir a todos los trabajadores paraque desempeñen las labores necesarias en cada área de preparación, así como resolver cualquier duda concerniente a cualquiera de los procesos realizados en el área de preparación de alimentos.II. Proporcionar la información suficiente para la elaboración de los formatos respectivos para el desempeño del trabajo, así como las normas y códigos de cada área.
Alcance:
I. El alcance deeste manual abarca a todo el personal de la empresa, así como a todos los empleados en entrenamiento y capacitación.
Modo de Usarse:
I. Para el correcto uso de este manual se debe de leercompletamente el procedimiento a seguir, posteriormente se debe verificar lo que se desea realizar para hacerlo de la manera más viable, con el objetivo de realizar con más eficacia las procesos.II. Para identificar que se desea realizar, se debe tomar en cuenta a que departamento pertenece la toma de decisiones y mediante que procedimientos debemos actuar para en conjunto con este manual,resolver las necesidades presentadas.



“DELICIOUS”

“DELICIOUS”
Cajero 1
Cajero 1
Gerente General
Gerente General
Cajero 2
Cajero 2
Cajero 2
Cajero 2
Cajero 1
Cajero 1
Repostero 1Repostero 1
Repostero 2
Repostero 2
Repostero 1
Repostero 1
Repostero 2
Repostero 2
Sub - Gerente
Sub - Gerente
Sub - Gerente
Sub - Gerente
Encargado de Cocina
Encargado de Cocina...