Manual de procedimientos








Lic. Gestión y Desarrollo Turístico
Asignatura: Gestión de calidad
Unidad:
Actividad:
Nombre de la actividad: Procesos De Calidad

Profesor: Mirna Méndez Martínez

7°B

Integrantes:


Karla Melisa Villalobos
TU-0801155
Ana Patricia González Suárez
TU-0801058
Rafael Vargas Madrigal
TU-0801149
Luis Rúelas Martínez
TU-0801134
Pedro AlejandroRazo Paz
TU-0101144








INTRODUCCIÓN

El propósito del siguiente trabajo es identificar las diferentes características de la gestión de la calidad, como mapeo de procesos, este principio se basa en la técnica de mejora de procesos, a través de indicadores que muestran la importancia de implementar soluciones o cambios en la empresa.
Los beneficios de implementar este proceso esque emplea una mejor visión para los colaboradores y esta les ayuda a la identificación de complejidades innecesarias o repetición de tareas. - Ayuda a la estandarización del proceso.
Además se muestras un marco teórico, con distintas definiciones, estas son de suma importancias para llevar a cabo un análisis de proceso de la empresa Gecko bar & grill, como identificar los indicadores para lamedición de los procesos a realizar para la empresa.













MARCO TEÓRICO

Mapeo de procesos
El Mapeo de Proceso es una de las técnicas de mejora propuestas por Lean Manufacturing. Es una representación gráfica de un proceso, mostrando la secuencia de tareas a realizar y su trayectoria. Usa una versión modificada de los símbolos estándar de los flujo gramas.
El Mapeo deprocesos es el ejercicio de observar alternativas y – luego – juzgar cuales son las mejores bajo ciertas condiciones
Representa una herramienta de gran utilidad cuando se busca la integración o automatización de los procesos a través de software porque permite la detección de errores sistemáticos y trabajos duplicados además de facilitar la comprensión de las secuencias e interacciones entre losactores
Importancia Mapeo de Procesos
Es una forma fácil de entender los procesos a todo el personal de la empresa, que represente la situación particular o propia de la organización y donde primordialmente se identifiquen las interrelaciones de los procesos como mecanismo para mejorar las comunicaciones al interior.
El Mapeo de los Procesos permite obtener Un medio para que los Equiposexaminen los Procesos Inter funcionales Un enfoque sobre las conexiones y relaciones entre las unidades de trabajo. Un panorama de todos los pases, actividades, tareas, pasos y medidas de un proceso. La comprensión de cómo varias actividades están interconectadas y donde podrían estar fallando las conexiones o actividades.
Beneficios
Provee una visión global. - Muestra las relaciones y los roles. -Ayuda a explicar el proceso. - Permite identificar los procedimientos e instrucciones de trabajo que se requiere documentar. - Ayuda a simplificar las actividades del proceso, pues facilita la identificación de complejidades innecesarias o repetición de tareas. - Ayuda a la estandarización del proceso.
Pasos para el mapeo de procesos
1. Identificar los principales resultados de la organizacióno proceso (salidas).
2. Identificar a los clientes inmediatos (internos o externos).
3. Identificar los principales insumos que requiere el proceso para producir cada uno de los resultados.
4. Identificar la procedencia de los insumos (suministradores).
5. Identificar las principales etapas del proceso (subproceso).
6. Gestionar las etapas con el enfoque a procesos.
7. Identificar lasinteracciones entre cada etapa.
8. Identificar los procedimientos a documentar por cada etapa del proceso.
9. Establecer objetivos para cada proceso e indicadores numéricos que indiquen lo lejos lo cerca de cumplir con los objetivos.
10. Definir al dueño del proceso y de cada etapa, para asegurar su correcta implementación.






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