manual de procedimientos




































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Índice.






























































INTRODUCCION


Esta Institución fue creada con el fin de brindar servicio de Comida Industrial a todas las Empresas e Instituciones Privadas. Encargada de laelaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de los alimentos de consumo humano y animal.

Las materias primas de esta industria consisten principalmente de productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadería) y fúngico. El aumento de producción ha ido unido con un esfuerzo progresivo en la vigilancia de la higiene y de las leyes alimentarias MISION: Somos una identidad Alimenticia Guatemalteca con valores orientada en la buena alimentación, con servicios dentro del territorio Nacional, dirigida a familia, microempresas, corporaciones y multinacionales.


VISION: Brindar un servicio de excelencia para la buena alimentación de nuestros usuarios cumpliendo con los requisitos de un nutriólogo, usando las mejoresmaterias primas para poder cumplir con los estándares de calidad y así brindar un servicio de exelencia.

OBJETIVO: Poder expandir nuestra Institución con la Misión de alcanzar a toda empresa necesitada de alimentos nutritivos con altos rangos de Nutrientes como una excelente alimentación en el área Gerencial y el mejor estándar de calidad dentro de la misma como de nuestros productos.

ALCANSE:en donde nuestros servicios totalmente competitivos en nuestro país e internacionalmente para ir alcanzado mejoras de servicio alimenticio a todas las empresas que brindan alimento al empleado 

COMO USAR EL MANUAL:
El manual fue creado con el fin, de saber las normas y reglas que la Institución tiene dentro de la misma, para que todo trabajador pueda cumplir e ir adquiera más responsabilidaden su labor diaria, dentro de la Empresa.

REVISIONES Y ACTUALIZACIONES
Toda revisión y actualización será revisada y corregida por el director(a) Ejecutivo de la Empresa y el Consejo Administrativo, asimismo todo trabajador deberán plantear sus ideas, para la toma de decisiones.



















ORGANIZACIÓN FUNCIONAL DEL PERSONALFORTALEZAS
1. Servicio de Calidad
2. Trabajo en equipo
3. Control de Higiene
OPORTUNIDADES
1. Adaptabilidad frente a los cambio
2. Obtención de certificados de calidad
3. Aumentar la producción de raciones de alimentos
DEBILIDADES
1. Falta de control de un producto perecedero
2. Poca inversión de la empresa
3. Problemas en la distribución
AMENZAS
1. Competenciasde otras empresas con los mismos servicios
2. Crisis en la economía en Guatemala
3. Infestaciones de comida
Análisis
Fortalezas y oportunidades
1. 1. Cumplir con los estándares de calidad
2. 2. Un mayor rendimiento en el personal
3. 3. Cumpliendo en cualquier empresa
Debilidades y oportunidades
1. Adaptabilidad frente a cambio de toda clase de productos
2. Podemos acoplarnos a loscambios económicos
3. Mejorar la entrega a tiempo
Fortalezas y amenazas
1. Control sobre bacterias y ambiente externo
2. Brindar un mejor servicio que la competencia
3. Una mejor producción a bajo costo
Debilidad y amenazas
1. Mejoramiento en la manipulación de alimentos
2. Mejores precios
3. Mejor trazo de rutas y horarios para la entrega a tiempo de los alimentos



DECLARACION DEPOLITICAS GENERALES

1. GARANTIZAR LA MÁXIMA CALIDAD EN LA ELABORACIÓN DE NUESTROS PLATOS
A través de un exigente control en la selección de las materias primas a utilizar, que deben ser provistas por empresas que estén a la altura de nuestras necesidades; con un ordenado almacenamiento de las mismas y la más correcta manipulación de alimentos conforme a las buenas prácticas de manufactura, para...