Manual De Procedimientos

Universidad Autónoma de Baja California
Facultad de Ciencias Administrativas

Diseño Organizacional
Materia

Lucía Elizabeth Algravéz Uranga
Profesora

Manual de Organización y Manual de Procedimientos
Trabajo

Mónica Osuna Rivera
Alumna

Grupo 023

Mexicali Baja California, 29 de noviembre 2012

Minisúper
“H”
Manual de Organización

Nombre de la organización:Minisúper “H”
Tipo de manual: De Procedimientos Microadministrativo general

Lugar y fecha: Mexicali, Baja California, Jueves 29 de Noviembre

Primera revisión

Responsable de su elaboración: Asesoría externa



Minisúper
“H”
Manual de Organización

Nombre de la organización: Minisúper “H”
Tipo de manual: de Procedimientos Microadministrativo General

Lugar y fecha: Mexicali, BajaCalifornia, Jueves 29 de Noviembre

Segunda revisión

Responsable de su elaboración: Asesoría externa

“H” | Mini Súper “H” | Fecha : 29 de noviembre del 2012 |
| Manual de OrganizaciónMicroadministrativo General | Página 1 | de 2 |



ÍNDICE

Introducción…………………………………………………………………………… 2
Corte de caja
Procedimiento……………………………………………………………………. 3Flujograma………………………………………………………………………. 5
Registro de ventas
Procedimiento……………………………………………………………………. 6
Flujograma………………………………………………………………………. 7
Limpiar el área de mostrador
Procedimiento……………………………………………………………………. 8
Flujograma………………………………………………………………………. 9
Moler carne
Procedimiento……………………………………………………………………. 10Flujograma………………………………………………………………………. 11
Rebanar carne
Procedimiento……………………………………………………………………. 12
Flujograma………………………………………………………………………. 13
Limpiar rebanadora de carne
Procedimiento……………………………………………………………………. 14
Flujograma………………………………………………………………………. 15
Acomodar la mercancía de carnicería
Procedimiento……………………………………………………………………. 16Flujograma………………………………………………………………………. 17
Lavar refrigerador de carnes
Procedimiento……………………………………………………………………. 18
Flujograma………………………………………………………………………. 19
Limpiar moledora de carnes
Procedimiento……………………………………………………………………. 20
Flujograma………………………………………………………………………. 21
Limpiar el área de carnicería
Procedimiento……………………………………………………………………. 22
Flujograma………………………………………………………………………. 23Acomodar mercancía en anaqueles
Procedimiento……………………………………………………………………. 24
Flujograma………………………………………………………………………. 25
Descargar la mercancía
Procedimiento……………………………………………………………………. 26
Flujograma………………………………………………………………………. 27






“H” | Mini Súper “H” | Fecha : 29 de noviembre del 2012 |
| Manual de OrganizaciónMicroadministrativoGeneral | Página 2 | de 2 |


Limpiar área de abarrotes
Procedimiento……………………………………………………………………. 28
Flujograma………………………………………………………………………. 29
Revisar la tienda en apertura
Procedimiento……………………………………………………………………. 30
Flujograma………………………………………………………………………. 31
Revisar que la mercancía esté en buen estadoProcedimiento……………………………………………………………………. 32
Flujograma………………………………………………………………………. 33
Recibir la mercancía
Procedimiento……………………………………………………………………. 34
Flujograma………………………………………………………………………. 35

























Revisión y aprobación.

| Nombre | Puesto | Firma |
Elaboró | | | |
Revisó | | | |
Aprobó | | | |

“H” | Mini Súper “H” | Fecha : 29 denoviembre del 2012 |
| Manual de OrganizaciónMicroadministrativo General | Página 1 | de 1 |


INTRODUCCIÓN

Es de suma importancia contar con información sobre el lugar en el que se labora, ya que así se tiene la seguridad de que cada quien hace lo que le corresponde, de que el trabajo...